高脂血癥患者飲食宜忌

1 供給充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、魚蝦類及黃豆、豆制品等食品。但植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

2 減少脂肪的攝入量

減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油等的攝入。這類食物含飽和脂肪酸過多，而飽和脂肪酸容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度，促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。

3 減少碳水化合物的攝入量

不要吃太多糖和甜食，因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七八分飽。多吃粗糧，如燕麥、黃豆等食品，這些食品中膳食纖維含量高，具有降血脂的作用。

4 限制膽固醇的攝入量

膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過多則對健康有害。攝入膳食中的膽固醇每日不超過300毫克，忌食含膽固醇高的食物，如魚子、魷魚等。而植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，有降低膽固醇的作用，其中黃豆中的大豆甾醇有明顯的降血脂作用。

5 多吃富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食物

應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，因為它們含維生素C、無機鹽和膳食纖維較多，能夠降低甘油三酯的含量，促進膽固醇的排泄。日?？墒秤玫慕抵澄镉兴崮獭⒋笏?、烏龍茶、山楂、紅薯、香菇、苦瓜等。

6 控制熱量

患有高脂血癥的人應(yīng)嚴格控制能量攝入，每人每天能量攝入要控制在29千卡/千克之內(nèi)，折合主食每天不超過300克。晚餐后不宜再吃任何夜宵，防止腸胃無法消化導(dǎo)致脂肪堆積。

小諺語，用餐大智慧

合理膳食笑瞇瞇，一二三四五六七：一杯奶，二兩米，三份蛋白四注意，五百克菜六克鹽，七杯開水莫忘記。

“一杯奶”

“一杯奶”指每天喝一杯牛奶或豆奶，或兩倍的豆?jié){。

“二兩米”

“二兩米”指碳水化合物不可少也不可過多，每頓飯至少吃二兩米飯或面食等淀粉類食物。這種中國式傳統(tǒng)食譜十分科學(xué)，已受到國際的推崇和仿效，切不可因為生活水平提高而不吃“飯”。

“三份蛋白四注意”

“三份蛋白”是指每日3份高蛋白食物，每份包括：瘦肉50克或大雞蛋1個，或豆腐100克，或雞腿1個，或魚、雞、鴨肉100克?！八淖⒁狻笔侵干攀乘囊c，即有粗有細、不甜不咸、四五六頓，七八分飽?！八奈辶D”是最近提出的“餐數(shù)革命”，認為一日三餐會造成營養(yǎng)不均衡，飯后營養(yǎng)過剩，飯前營養(yǎng)不足，故應(yīng)實行四餐制，即下午16點左右一小餐，或上午10點左右再加1次小餐，或睡前2個小時再加1次小餐。小餐應(yīng)吃得少，“七八分飽”說的是每餐的量要適中。

“五百克菜”

“五百克菜”里的“菜”，為蔬菜和水果的代稱，應(yīng)每天吃蔬菜，最好每頓吃蔬菜，應(yīng)選擇紅、黃、綠、青色蔬菜交替著吃，水果也要天天吃。

“六克鹽”

“六克鹽”指每人每天攝鹽量為6克鹽。推薦“餐時加鹽法”：炒菜時不加鹽，起鍋裝盤在桌上后再加鹽，此時鹽只附于菜肴的表面而來不及滲入內(nèi)部，但吃起來咸味不減，卻可減少1/2~2/3的用鹽量。

“七杯開水”

“七杯開水”指每天飲水量應(yīng)不少于七杯（每杯200毫升），這里強調(diào)“主動飲水”，即在每天4個“最佳時間”：晨起后、10點左右、16點左右及睡前飲水?？诓豢室惨人?，喝白開水而不是飲料，養(yǎng)成主動飲水的良好習(xí)慣。這種“內(nèi)洗滌”對防病治?。ㄓ绕涫切哪X血管疾病、便秘、痔瘡等）都有很大的好處。