（1）按營養(yǎng)成分分類。

①全價配合飼料：又稱全價飼料，它是采用科學配方和通過合理加工而得到的營養(yǎng)全面的復(fù)合飼料，能滿足雞的各種營養(yǎng)需要，經(jīng)濟效益高，是理想的配合飼料。全價配合飼料可由各種飼料原料加上預(yù)混料配制而成，也可由濃縮飼料稀釋而成。全價配合飼料在雞用得最多。

②濃縮飼料：又叫平衡用混合飼料和蛋白質(zhì)補充飼料。它是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料與添加劑預(yù)混料按規(guī)定要求混合而成。不能直接用于喂雞。一般含蛋白質(zhì)30%以上，與能量飼料的配合比應(yīng)按生產(chǎn)廠的說明進行稀釋，通常占全價配合飼料的20%～30%。

③添加劑預(yù)混料：由各種營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑加載體混合而成，是一種飼料半成品?？晒┥a(chǎn)濃縮飼料和全價飼料使用，其添加量為全價飼料的0.5%～5%。

④混合飼料：又叫初級配合飼料或基礎(chǔ)日糧。由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料按一定比例組合而成，它基本上能滿足雞的營養(yǎng)需要，但營養(yǎng)不夠全面，只適合農(nóng)村散養(yǎng)戶搭配一定青綠飼料飼喂。

（2）按動物種類、生理階段分類。雞的配合飼料分為肉雞、種雞兩種。肉仔雞按周齡分為三種或兩種，種雞按周齡及產(chǎn)蛋率分為6～7種，即0—6周齡、6—12周齡、12—18周齡、18周齡至開產(chǎn)、產(chǎn)蛋率＞80%、產(chǎn)蛋率65%～80%、產(chǎn)蛋率＜65%等。

（3）按飼料物理形狀分類。雞的飼料按形狀可分粉料、粒料、顆粒料和碎裂料，這些不同形狀的飼料各有其優(yōu)缺點，可酌情選用其中的一種或兩種。通常生長后備雞、蛋雞、種雞喂粉料；肉仔雞2周內(nèi)喂粉料或碎粒料，3周齡后喂顆粒料；肉種雞喂碎粒料。

①粉料：是目前國內(nèi)最常見的一種飼料形態(tài)，它是將飼料原料磨碎后，按一定比例與其他成分和添加劑混合均勻而成。這種飼料的生產(chǎn)設(shè)備及工藝均較簡單，品質(zhì)穩(wěn)定，飼喂方便，安全可靠。雞可以吃到營養(yǎng)較完善的飼料，由于雞采食慢，所有的雞都能均勻采食。適用于各種類型和年齡的雞。但粉料的缺點是易引起挑食，使雞的營養(yǎng)不平衡，尤其是用鏈條輸送飼料時。喂粉料采食量少，且易飛揚散失，使舍內(nèi)粉塵較多，造成飼料浪費，在運輸中易產(chǎn)生分級現(xiàn)象。粉料的細度應(yīng)在1～2.5毫米。磨得過細，雞不易下咽，適口性變差。

②顆粒料：是粉料再通過顆粒壓制機壓制成的塊狀飼料，形狀多為圓柱狀。顆粒機由雙層蒸煮器與環(huán)模壓粒機組成，混合好的顆粒飼料加入到雙層蒸煮器上層，由攪攔槳慢慢推進，并加入少量水蒸氣，20～30分鐘后順序進入環(huán)膜壓粒機，由一對壓輥壓入環(huán)模無數(shù)特定直徑的孔隙擠出切制成顆粒，再經(jīng)干燥機干燥后過篩，篩上為顆粒飼料，篩下的破碎細末再送回重加工。為增強顆粒的結(jié)實度，還常加入粘著劑如糧蜜、膨潤土等。脂肪的加入是在飼料制成顆粒冷卻后噴涂在表面，或?qū)⒂椭瑸⑷氕h(huán)模內(nèi)，這樣顆粒不易破碎。若將油脂直接加入飼料中，由于潤滑作用勝過它的粘合力，添加到3%就能使顆粒開裂或不成型。顆粒料的直徑是中雞＜4.5毫米，成雞＜6毫米。顆粒飼料的優(yōu)點是適口性好，雞采食量多，可避免挑食，保證了飼料的全價性；雞可全部吃凈，不浪費飼料，飼料報酬高，一般可比粉料增重5%～15%；制造過程中經(jīng)過加壓加溫處理，破壞了部分有毒成分，起到了殺蟲、滅菌作用，飼料比較衛(wèi)生，有利于淀粉的糊化，提高了利用率。但顆粒飼料制作成本較高，在加熱加壓時使一部分維生素和酶失去活性，宜酌情添加。制粒增加了水分，不利于保存。飼喂顆粒料，雞糞含水量增加，易發(fā)生啄癖。還由于雞采食量大，生長過快，而易發(fā)生猝死癥、腹水癥等。

③粒料：粒料主要是未經(jīng)過磨碎的整粒的谷物，如玉米、稻谷或草籽等。粒料容易飼喂，雞喜食、消化慢，故較耐饑，適于傍晚飼喂。粒料的最大缺點是營養(yǎng)不完善，單獨飼喂雞的生產(chǎn)性能不高，常與配合飼料配合使用。對實施限飼的種雞常在停料日或傍晚喂給少量粒料。

④碎裂料（粗屑料）：碎裂料是顆料經(jīng)過粗磨或特制的碎料機加工而成，其大小介于粉料和粒料之間，它具有顆粒料的一切優(yōu)點和缺點，成本較顆粒料稍高。因制小顆粒料成本高，所以一般先制成直徑6～8毫米的顆粒，冷卻后將顆粒通過輥式破碎機碾壓成片狀，再經(jīng)雙層篩，將破裂粒篩分為2毫米和1毫米的碎料與粉碎料，喂給1～2周齡的雛雞，特別適于作1日齡雛雞的開食飼料。制粒時含水量可達15%～17%，冷卻后可降為12%～13%。

（1）飼料摻沙的識別。飼料摻沙常見于魚粉、大豆餅、肉粉等飼料中，可采用飽和鹽水漂浮法予以識別。取一只玻璃杯，加入飽和鹽水適量，將待檢飼料樣品放入鹽水中，充分攪拌，泥沙因比重大而沉于水底。棄去漂浮物和鹽水，便可識別沉淀物或估算其摻入量。

（2）魚粉摻假的識別。魚粉中常見的摻假物有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素、肉骨粉、木屑、花生殼粉、粗糠、棉籽殼粉以及餅粕、醬醋渣、貝殼粉、鐵屑、棕色土等，其中以價廉不易消化的物質(zhì)為多見，可用以下方法予以識別。

①感官識別：純正魚粉呈淡黃色、淡褐色或紅褐色，有烤魚香味和略帶魚腥味；手感松散，指捻顆粒細度較均勻。劣質(zhì)魚粉呈深褐色、腥臭味濃厚，甚至有氨味。摻有醬油渣的咸味濃，指捻成團。摻有肉骨粉、皮革粉的指捻感覺松軟，顆粒細度不均勻。摻有棉籽殼粉、棉籽餅粕的指捻有棉絨感覺，并成團狀。

若檢查是否摻有尿素、鹽分，可取一張光滑、深顏色的硬紙，把魚粉樣品薄薄鋪上一層，在陽光下觀察深顏色是否一致。見有白色結(jié)晶顆粒，則表明摻有尿素或鹽分。

②燃燒識別法：取魚粉樣品少量放入鐵勺置火上加熱，若發(fā)出芳香味和焦煳味則表明摻有植物性物質(zhì)；若是燒毛發(fā)味則表明是純魚粉或摻有動物性物質(zhì)。

③磁棒吸附法：若檢查魚粉中是否摻有鐵屑，可用磁棒攪拌，鐵屑即吸附于表面。

④測色識別法：若檢查魚粉中是否摻有木屑，取魚粉樣品少量放入潔凈的玻璃杯中，加入95%的酒精浸泡后再滴入濃鹽酸1～2滴，木屑呈深紅色，且加水后浮于表面。

⑤石蕊試紙測試法：取少量魚粉樣品置火上燃燒，待冒煙時用石蕊紙測試，試紙呈紅色則為魚粉；呈藍色則表明摻有植物性物質(zhì)。

⑥堿煮識別法：取一支試管或燒杯，加入少量魚粉樣品和10%的氫氧化鉀溶液適量，置火上煮沸，溶解的則為魚粉；不溶解的則為植物性物質(zhì)等。但羽毛等動物性物質(zhì)亦可被溶解。

（3）大豆餅粕摻假的識別。大豆餅中的摻假物主要是細沙，一般是在加工時摻入。大豆粕中的摻假物主要是混入玉米胚芽餅?；蛴糜衩着哐匡灻俺浯蠖蛊射N售。摻沙可用沉淀法檢查。檢查是否摻有玉米等含淀粉物質(zhì)，方法有以下兩種。

①清水浸泡法：將餅粕樣品放入清水中浸泡或煮沸，待吸水膨脹后用木棒攪拌，是玉米及其胚芽餅則呈糊狀，有黏性；而大豆粕不呈糊狀，亦無黏性，稍靜止即可分離出水分。

②碘溶液識別法：取餅粕樣品少量，平攤于玻璃片上，滴加醫(yī)用碘酒2～3滴，用肉眼或放大鏡觀察，豆品顆粒呈棕黃色；玉米顆粒呈藍褐色。識別蛋白質(zhì)中是否混入淀粉物質(zhì)，均可用此法。

（4）小麥麩摻假識別。小麥麩中常見的摻假物有木屑、細稻糠等，一般仔細觀察即可識別；手捻可感覺粗硬呈粒狀；而小麥麩則手感柔軟且手滑。

（5）骨粉摻假及真?zhèn)蔚淖R別。市售骨粉主要有脫膠骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脫膠骨粉因高溫除去了骨髓和脂肪，提取了骨膠，長期保存不易變質(zhì)，且質(zhì)量上等。未經(jīng)脫脂膠處理的骨粉，在保存期間極易變質(zhì)。而未經(jīng)高溫滅菌處理的生骨粉，往往含有大量致病微生物，易引起傳染病的發(fā)生。變質(zhì)和未滅菌處理的骨粉均不宜飼用。

骨粉中的摻假物主要有石粉、貝殼粉、細沙等。假骨粉是近幾年來在市場上出現(xiàn)的一種用不含鈣的礦土制成的顆粒。用這種假骨粉喂雛雞，易發(fā)生鈣磷缺乏癥。對摻假和偽劣骨粉的識別可用以下方法：

①觀察法：純正骨粉呈黃褐色乃至灰白色，顆粒呈蜂窩狀；劣質(zhì)骨粉一般呈土黃色；摻假骨粉加工得較細，蜂窩狀顆粒少；而假骨粉呈灰白色，其中無蜂窩顆粒。

②清水浸泡法：真骨粉顆粒在水中浸泡不分解；而假骨粉顆粒在水中分解成粉狀，與水混合后，靜置又很快沉淀。

③飽和鹽水漂浮法：真骨粉顆粒會漂浮于濃鹽水表面；摻假骨粉常有部分沉淀物；而假骨粉在濃鹽水中迅速下沉，并且被分解。

④焚燒法：取骨粉樣品少量，放入試管或金屬小勺內(nèi)置火焰上焚燒，真骨粉先產(chǎn)生蒸氣，然后產(chǎn)生刺鼻的燒毛發(fā)味；摻假骨粉氣味相對較少；而假骨粉無氣味且無蒸氣。

⑤稀鹽酸溶解法：將鹽酸溶液與水按1∶（1～2）的比例稀釋后倒入試管或酒杯中，取骨粉樣品少量放入稀鹽酸溶液中，觀察反應(yīng)情況。若發(fā)出輕微的、短暫的“沙沙”聲，顆粒表面不斷產(chǎn)生氣泡，最后基本全部溶解，液體變混濁，則為脫膠骨粉；蒸骨粉和生骨粉的不溶性物較多，漂浮于溶液表面。若是發(fā)生清晰的、較長時間的響聲，并產(chǎn)生大量的氣泡，則可能摻有石粉、貝殼粉；若無溶解現(xiàn)象，并沉淀于溶液底層，可能摻有細沙。而假骨粉在稀鹽酸溶液中被分解成粉狀。

（6）氨基酸摻假及真?zhèn)蔚淖R別。蛋氨酸和賴氨酸是配合飼料中常用的營養(yǎng)性添加劑。市售產(chǎn)品的主要摻假物有尿素、碳酸銨、葡萄糖、小蘇打等，識別可用下列方法。

①感官識別法：蛋氨酸為白色或淡黃色結(jié)晶性粉末或片狀，有特殊氣味，稍甜。賴氨酸為白色或淡褐色的小顆粒或粉末，無味或略有異性酸味。而且假氨基酸氣味不正，有的帶芳香氣味，品嘗口感澀。甜味重可能摻有葡萄糖。

②水溶識別法：取氨基酸樣品少量放入100毫升清水中，攪拌5分鐘后靜置，能完全溶解無沉淀物的可能是真品；而有沉淀物或漂浮物的則為摻假或假冒產(chǎn)品。蛋氨酸1%水溶液的pH值為5.6～6.1；賴氨酸水溶液的pH值為5～6。pH值在7以上，可能摻有小蘇打等堿性物質(zhì)。

③燃燒識別：取蛋氨酸或賴氨酸制劑少量，放入試管或金屬勺內(nèi)置火焰上燃燒，發(fā)生難聞的燒毛發(fā)氣味的為真品；無這種氣味的為假貨。氨基酸含量98%以上的產(chǎn)品，能很快燃盡而無殘渣的為真品；而有殘渣的為摻假或假冒產(chǎn)品。

④化學試劑鑒別法：取蛋氨酸樣品少許置試管內(nèi)或玻璃板上，滴加硫酸5滴，無水硫酸銅數(shù)粒，攪拌均勻，呈深黃色者為真品。取賴氨酸樣品5粒和水20滴，置于試管中溶解，加硝酸銀試液1滴，生成白色沉淀者為真品。