三、減少損失的技術措施

減少采收后損失的技術措施主要是圍繞解決以上所提出產生損失的原因而展開的，技術措施主要有以下幾個方面。

1.控制溫度　低溫調控技術是減少茄子采后損失最有效的方法。低溫可以降低茄子產品的代謝水平，也可以降低產品的呼吸作用，減少養(yǎng)分的損失和失水，延緩后熟和衰老。提高環(huán)境的相對濕度，降低產品的蒸騰作用，抑制微生物的作用。茄子的貯藏溫度是10℃，低于這個溫度就會發(fā)生冷害，從而造成損失。

2.環(huán)境氣體調節(jié)　環(huán)境氣體調節(jié)技術通常采用適量地提高環(huán)境中二氧化碳濃度，降低氧氣濃度的措施來達到降低茄子產品的代謝水平，延緩后熟和衰老，同樣也能達到降低呼吸作用，減少養(yǎng)分的損失。一般采用薄膜帳貯藏，可調節(jié)帳內氧氣和二氧化碳的含量，茄果類蔬菜要求氧維持在2%～4%，二氧化碳維持在0.1%～0.9%。

3.包裝、控制濕度　包裝可以增加環(huán)境濕度，降低水分散失，又可增加二氧化碳濃度，降低氧氣濃度。此外，還可以有效減少產品的機械擦傷和再污染的機會。茄子在相對濕度為80%的條件下貯藏效果最好。

4.減少機械損傷　茄子產品在采收、運輸、貯藏過程中應避免一切機械損傷，貯藏時輕拿輕放，采收后及時裝卸到位，運輸過程中采用減震設備以減少碰撞等。

5.化學及物理處理　化學處理就是通過化學藥劑來直接殺死茄子產品上的病原物?；瘜W藥劑一般具有內吸或是觸殺作用，使用方法有噴灑、浸泡或熏蒸等。常用的化學藥劑主要有堿性無機鹽、次氯酸、硫化物、酚類、聯(lián)苯及丙咪唑等。目前化學處理使用較為普遍，但由于化學藥劑殘留對人類健康有影響，在使用量和使用方式上必須控制在無公害范圍內。

物理處理除控制貯藏溫度和氣體成分外，還有采后熱處理、輻射處理、紫外線處理、X射線處理及電離輻射等。