（三）塑料大、中棚栽培茬口安排

辣椒對(duì)環(huán)境條件要求苛刻，利用塑料拱棚栽培，環(huán)境條件容易控制，可以正常生長發(fā)育，生理障害和各種病害很少發(fā)生。利用塑料大中棚栽培辣椒包括春提早、秋延晚和多重覆蓋越冬栽培等幾種方式。

1.塑料大、中棚春提早栽培

北方地區(qū)可于12月份至翌年1月份在日光溫室中育苗，苗齡80～90天，3月份定植，5月份開始采收。由于環(huán)境條件適宜，對(duì)辣椒的生長發(fā)育有利，采收至7月下旬后進(jìn)行剪枝再生；二茬果可一直采收到秋末冬初棚內(nèi)出現(xiàn)霜凍為止，產(chǎn)品再經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏，供應(yīng)期可大幅度延長。因此，這種栽培方式又稱為塑料大棚一年一大茬栽培。

2.塑料大、中棚秋延晚栽培

北方地區(qū)可于5-6月份育苗，7月份定植，9月份開始采收，直到10月末棚內(nèi)出現(xiàn)霜凍為止。長江流域和華南地區(qū)氣候溫和，塑料大、中棚秋延晚栽培可于7-8月份育苗，9-10月份定植，12月份開始采收至翌年2月份結(jié)束。

3.塑料大、中棚多重覆蓋越冬栽培

華北以南地區(qū)可利用塑料大、中棚內(nèi)扣小拱棚，小拱棚上再蓋一層草苫的多重覆蓋方式進(jìn)行越冬栽培。華北地區(qū)可于7月份育苗，8月份定植，10月份門椒長成，至11月份天氣變冷，不能繼續(xù)結(jié)果，主要任務(wù)是將已長成的果實(shí)進(jìn)行掛秧保鮮，直到元旦春節(jié)期間上市。長江流域，由于冬季氣候溫暖，可于8月份育苗，9-10月份定植，12月中旬開始采收直到翌年4月末，真正實(shí)現(xiàn)了越冬栽培。