綠豆芽如何簡易生產(chǎn)
【摘要】：選種及處理：選用發(fā)芽率在95%以上，純度、凈度均高，生長勢強、產(chǎn)量高的種子。在有光照的情況下，綠豆芽的幼莖表面具有刺毛、纖維多、色綠，口感較差。高于25℃時生長迅速，纖維化程度高，易倒伏、爛脖、根系生長明顯，產(chǎn)品質(zhì)量差。綠豆芽本身鮮嫩多汁，在溫度較高的情況下容易造成脫水形成爛脖，或產(chǎn)生酒精味。綠豆芽苗高8～10厘米，整齊，子葉未展或始展，無爛根、爛脖時收獲。
47．綠豆芽如何簡易生產(chǎn)？
（1）選種及處理：選用發(fā)芽率在95%以上，純度、凈度均高，生長勢強、產(chǎn)量高的種子。種子應(yīng)提前進行曬種和清選。經(jīng)清選后的種子，可進行浸種，浸種時間為4～6小時，以綠豆種皮已充分吸脹為準。浸種后可立即進行播種催芽，也可待幼芽露白后再進行播種和催芽。播種密度為每平方米3～4千克，催芽天數(shù)為5～7天。
（2）管理：綠豆芽生產(chǎn)過程要求在黑暗或弱光條件下進行。在有光照的情況下，綠豆芽的幼莖表面具有刺毛、纖維多、色綠，口感較差。為達到黑暗或弱光條件，栽培容器上面必須加蓋或播種后在種子上面加蓋兩層白棉布。20～25℃為最適生長溫度。低于20℃時生長緩慢，易爛種、爛根，不利于產(chǎn)品的形成。高于25℃時生長迅速，纖維化程度高，易倒伏、爛脖、根系生長明顯，產(chǎn)品質(zhì)量差。溫度的控制可以通過水溫調(diào)節(jié)來進行。如氣溫高時可多澆水。綠豆芽本身鮮嫩多汁，在溫度較高的情況下容易造成脫水形成爛脖，或產(chǎn)生酒精味。因此，必須進行頻繁的補水工作。一般每天應(yīng)進行4～5次噴淋，以保持較高的空氣相對濕度。綠豆芽苗高8～10厘米，整齊，子葉未展或始展，無爛根、爛脖時收獲。
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