蝸牛從交配到受精卵排出體外的時間因蝸牛種類不同而不等，一般為15～20天。產(chǎn)卵前蝸牛停止采食，選擇產(chǎn)卵地點，選好后先趴在土層上不動，將腹部插入松軟的土中，頭頸部插入土層1～6厘米，然后挖一個5～8厘米大的洞穴，把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵似綠豆大小，外面包著一層發(fā)亮的膜，即卵的保護膜，產(chǎn)卵的體積有時達到自身體積的大小。如圖3。

圖2 蝸牛交配示意圖

圖3 蝸牛產(chǎn)卵示意圖

蝸牛的產(chǎn)卵是十分消耗體力的，因此產(chǎn)卵時不要驚擾它，有的產(chǎn)卵幾個小時，有的需要1～2天時間。產(chǎn)卵的多少、大小與產(chǎn)卵蝸牛的大小營養(yǎng)有關(guān)，總的規(guī)律是蝸牛產(chǎn)卵的日齡越晚，卵的體重越大。一般說來，蝸牛的年產(chǎn)卵可達4～6次，每次產(chǎn)卵150～300粒，最高可達300～400粒。例如白玉蝸牛成蝸牛在適宜條件下，一般1年可產(chǎn)卵4～6次，冬季在室溫內(nèi)飼養(yǎng)可產(chǎn)卵2次以上；每次產(chǎn)卵不等，150～250粒。第1次產(chǎn)卵較少，60～80粒，以后逐漸增加，第1年每次平均產(chǎn)卵為150粒左右，第2年即在200粒以上，隨著蝸牛體重的增加，產(chǎn)卵量也增多。白玉蝸牛每年產(chǎn)卵高峰期為4—6月份和9—10月份。冬季雖也會產(chǎn)卵，但產(chǎn)卵量少，氣溫降至20℃以下時停止產(chǎn)卵。

表3 不同混合飼料對蝸牛產(chǎn)卵的影響

在種蝸牛產(chǎn)卵期間要及時收集卵粒，一般每天收集1次，且采卵時要等種蝸牛產(chǎn)完卵后再進行，以免驚動種蝸牛而影響其產(chǎn)卵。

蝸牛一般產(chǎn)卵于自己預(yù)先挖掘的土穴中并用土覆蓋，有的蝸牛在產(chǎn)卵后退出洞穴時，留有細小的孔洞，仔細觀察可看到洞里成堆狀的卵粒。蝸牛產(chǎn)出的卵一般是受精卵，上面有黏膜保護層。收集蝸牛卵的方法多樣，可以用食指和中指并攏，一是將距壁10厘米的地方沿逆時針和順時針各刨半周，如有卵粒就能發(fā)現(xiàn)；二是若明顯發(fā)現(xiàn)有洞穴和看到卵粒，可輕輕將飼養(yǎng)土刨開；三是發(fā)現(xiàn)蝸牛頭足鉆入土中，殼頂部倒立在飼養(yǎng)土表層，可等蝸牛退出后在洞穴處刨尋。若蝸牛鉆土達20小時以上，可能是產(chǎn)后虛脫，無力退回，應(yīng)將蝸牛取出后再尋找卵粒，同時將虛脫蝸牛放在消毒水中清洗一下，讓它慢慢恢復(fù)體力。蝸牛產(chǎn)卵一般在夜間，約4～6小時產(chǎn)完，個別需要10小時左右。通常用手刨尋，將卵粒暴露在外后，用拇指和食指或用小湯匙將卵粒輕輕拿起，不要碰破，并輕放在盛有飼養(yǎng)土的容器里如孵化箱、罐頭瓶或面盆中。采收的卵，如果卵粒沾有污泥或糞便臟物等，不必擦洗，因為卵粒上的黏膜保護層可以防止細菌等微生物的侵入。卵粒上也有許多微孔進行呼吸，水洗后會破壞保護膜，堵塞微孔，使卵粒變質(zhì)。若采收的卵粒較小，形狀異樣，卵殼顏色呈鐵灰色、灰白色或卵殼較軟，即為未受精或受精發(fā)育不良的卵粒，應(yīng)及時剔除，不應(yīng)放入孵化箱內(nèi)。在種蝸牛產(chǎn)卵期內(nèi)，一般每隔1～2天收1次，收集的卵粒如果當(dāng)天來不及時處理，可連泥土帶卵粒一塊放到盆、桶、箱內(nèi)，在表面蓋上濕布，放到陰暗潮濕的地方。勿放在陽光下暴曬或用爐火烘烤，否則卵粒會很快爆裂從而影響胚胎發(fā)育。

正常的卵粒呈橢圓形，純白色或淺黃色，似綠豆大小，破碎后，殼內(nèi)有黏液，有粘手指的感覺。無效的卵粒的顏色呈灰色，質(zhì)硬無光澤，殼內(nèi)含有一包水，破碎后無粘手指的感覺，已脫水的卵粒重量明顯減輕，破殼即粉，即成空殼。有的無效卵粒呈紅棕色或暗紅色，它和灰白色卵粒一樣，都是霉變的結(jié)果，霉變卵粒破碎后水粒四濺，且有腥臭味。造成霉變的原因是：溫度低于20℃，飼養(yǎng)土濕度又大于60%，且有積水，導(dǎo)致殼表面微呼吸孔堵塞，胚胎窒息而死。造成空殼的原因是：氣溫高，濕度小，飼養(yǎng)土干燥，幼蝸牛出殼后即脫水死亡；被蚤蜂、壁虱、螞蟻等天敵危害所致。