糠麩類(lèi)飼料是指谷類(lèi)籽實(shí)加工后的副產(chǎn)品,制米的副產(chǎn)品通常稱(chēng)為糠,制粉的副產(chǎn)品一般稱(chēng)為麩。

①次粉。次粉是以小麥為原料經(jīng)制粉工藝生產(chǎn)面粉的副產(chǎn)品之一,由糊粉層、胚乳及少量細(xì)麩組成。

次粉蛋白質(zhì)含量與麥麩相似,粗纖維和粗灰分含量低于麥麩,有效能值遠(yuǎn)高于麥麩。

次粉對(duì)于肥育畜禽的效果優(yōu)于小麥麩,甚至可以與玉米價(jià)值相等。對(duì)于雞飼糧,次粉用量可達(dá)10%～12%。用于仔豬、生長(zhǎng)肥育豬階段均合適。但用于粉狀飼料時(shí)因太細(xì),造成粘嘴現(xiàn)象,影響適口性,故較適用于顆粒飼料。

飼料用次粉的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表6。

表6 飼料用次粉的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T211—1992)

②小麥麩。小麥麩俗稱(chēng)麩皮,是小麥在加工過(guò)程中所分出的麩層。

小麥麩蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)高于小麥,蛋白質(zhì)質(zhì)量也較好,氨基酸較平衡。粗脂肪為4%左右,以不飽和脂肪酸居多。粗纖維含量高,屬于能量?jī)r(jià)值較低的能量飼料。小麥麩富含B族維生素和維生素E。礦物質(zhì)含量較豐富,特別是微量元素鐵、錳、鋅較高;磷含量高,主要為植酸磷,但小麥麩富含植酸酶,有利于磷的利用;鈣低,鈣磷比例不平衡。

由于小麥麩的能量?jī)r(jià)值偏低,在肉雞飼糧中用量有限,一般很少使用。后備母雞和產(chǎn)蛋雞可使用較多的小麥麩,但用量以不超過(guò)10%～15%為宜。小麥麩是豬的優(yōu)質(zhì)飼料原料,適口性好,有利于提高日糧采食量。小麥麩飼喂豬,可提高豬肉品質(zhì),減少體軟脂,但肥育效果不佳,用量以15%以下為宜。由于小麥麩體積大,纖維含量高,適口性好,同時(shí)又具有輕瀉作用,是奶牛、肉牛、羊和馬等家畜的優(yōu)良飼料原料。奶牛精料用量可達(dá)25%～30%,肉牛不宜用量過(guò)高。

飼料用小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表7。

表7 飼料用小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T119—1989)

③米糠、米糠餅粕。水稻加工大米的副產(chǎn)品稱(chēng)為稻糠。稻糠包括礱糠、米糠和統(tǒng)糠。礱糠是稻谷的外殼或其粉碎品;米糠是糙米在碾米過(guò)程中分離出的表層,含有少量胚和胚乳;統(tǒng)糠是稻谷加工過(guò)程中自然產(chǎn)生的含有稻殼的米糠。米糠含脂肪多,易氧化酸敗,不宜久存,所以常對(duì)其脫脂,全脂米糠經(jīng)過(guò)脫脂后成為脫脂米糠,壓榨取油后的副產(chǎn)品是米糠餅,米糠或米糠餅經(jīng)浸提取油后的副產(chǎn)品是米糠粕。

米糠脂肪含量高,為10%～18%,最高可達(dá)22.4%,以不飽和脂肪酸為主,油酸及亞油酸占79.2%,所以米糠有效能值較高,與玉米相當(dāng)。米糠蛋白質(zhì)含量約為13%,賴(lài)氨酸含量達(dá)0.74%,品質(zhì)優(yōu)于玉米。米糠的粗纖維含量較高,無(wú)氮浸出物含量低。米糠礦物質(zhì)含量豐富,但含鈣偏低,鈣磷比例不平衡,磷含量高,且主要是植酸磷,利用率不高。微量元素鐵和錳含量豐富,銅偏低。米糠亦富含B族維生素和維生素E,而缺少維生素A、維生素C和維生素D。

米糠含有胰蛋白酶抑制劑、植酸、非淀粉多糖(NSP)等抗?fàn)I養(yǎng)因子,可引起蛋白質(zhì)消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使胰蛋白酶抑制因子失活。米糠含脂肪水解酶和較高的不飽和脂肪酸,容易發(fā)生氧化酸敗和水解酸敗,發(fā)熱和霉變,嚴(yán)重影響米糠的質(zhì)量和適口性。

米糠餅、粕(作者注:米糠餅、粕雖是餅粕類(lèi)飼料,但仍屬于能量飼料,所以在此一并介紹)與米糠相比,脂肪含量降低,有效能值降低。無(wú)氮浸出物、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、磷含量均略高于米糠,賴(lài)氨酸含量較高。與米糠一樣,米糠餅、粕的礦物質(zhì)中鈣少磷多,鈣磷比例極不平衡。

一般新鮮米糠在生長(zhǎng)豬飼糧可用到10%～12%,肥育豬飼糧可用到30%。但米糠用量過(guò)多可能使豬背膘變軟,胴體品質(zhì)變差,所以用量宜控制在15%以下。奶牛和肉牛精料中可用到20%～30%。

米糠餅、粕由于有效能值降低,不適宜飼喂肉雞,種雞和蛋雞飼糧用量宜控制在12%以下,豬飼糧中用量應(yīng)控制在20%以下,在奶牛和肉牛精料可用至30%。

飼料用米糠、飼料用米糠餅、粕的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表8、表9和表10。

表8 飼料用米糠的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T122—1989)

表9 飼料用米糠餅的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T123—1989)

表10 飼料用米糠粕的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T124—1989)