(1)肉雞飼料配方的設(shè)計要點。肉仔雞具有快速生長的的遺傳潛力,飼養(yǎng)周期短、飼料報酬高、肉品質(zhì)好;體重的快速生長必須有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)。同時,肉雞飼養(yǎng)多采用集約化、高密度的方式,應(yīng)激多、腿病多、免疫應(yīng)答能力低、心肺疾病發(fā)生率高。因此,肉雞飼糧有如下特點:

①高能量。高能量是肉雞獲得快速生長、優(yōu)良的飼料報酬所必需的基本條件。配制高能量的肉雞飼料,常用的方法是在飼料中添加油脂;另一種方法是用膨化全脂大豆代替豆粕。把肉雞料加工成顆粒料,雖然飼料的能量沒有增加,但由于肉雞采食顆粒料時,減少了體能的消耗,所以變相地提高了能量的利用率。

飼料能值水平高低要考慮到肉雞的品種、飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)環(huán)境的變化以及氣候等諸多因素。一般原則是,生長速度快的品種,飼養(yǎng)密度低、室溫和濕度較低以及氣候寒冷季節(jié),飼料中代謝能稍高;反之,則降低飼料中代謝能。但是,飼料代謝能值太高,肉雞發(fā)生腹水癥、猝死癥的概率將大幅度增加。

②高蛋白質(zhì)和氨基酸。高蛋白質(zhì)同樣是肉雞快速生長所必需的。配制肉雞料時,蛋白質(zhì)原料的選擇,不僅應(yīng)考慮到其粗蛋白質(zhì)含量,還應(yīng)考慮到蛋白質(zhì)的吸收率、氨基酸的種類和數(shù)量,以及此原料的毒副作用。魚粉是國內(nèi)外公認的最佳蛋白質(zhì)原料,其不足之處是成本較貴,而劣質(zhì)魚粉中存在較高濃度的生物胺,對肉雞是極其有害的。豆粕是最常用的蛋白質(zhì)原料,具有易消化吸收、氨基酸比較平衡、無毒副作用且價格適中等特點。肉骨粉的蛋白質(zhì)含量變化范圍大,且磷含量較高,因此,使用時應(yīng)控制其用量?；ㄉ?、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉由于氨基酸成分的不平衡,在使用時應(yīng)考慮到所缺乏氨基酸的添加。

③高維生素。集約化飼養(yǎng)使肉雞脫離了陽光、土壤和青綠飼料,減少了維生素的來源;應(yīng)激導(dǎo)致的消化吸收障礙影響維生素的吸收。同時,高生產(chǎn)性能使肉雞對各種營養(yǎng)物質(zhì)包括維生素的需要量增加。

肉雞對維生素缺乏特別敏感,生產(chǎn)條件下很多因素影響到肉仔雞的實際需要量。這些因素包括:生理特點和生產(chǎn)目的,飼養(yǎng)方式,應(yīng)激、疾病和惡劣的環(huán)境條件,維生素頡頏物的存在,使用抗生素,體內(nèi)維生素的貯備等。在確定肉雞維生素補充量時應(yīng)予以考慮。

(2)蛋雞飼料配方的設(shè)計要點。

①重視育成雞飼養(yǎng)。養(yǎng)雞生產(chǎn)中人們所重視的是育雛階段和產(chǎn)蛋階段,而忽視育成期的管理,這是造成蛋雞生產(chǎn)水平偏低的主要原因。

蛋雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮在很大程度上取決于育成雞的培育,其中育成雞的體重控制至關(guān)重要,育成期體重可一直影響整個產(chǎn)蛋期的體重(表48)。蛋雞如果育成期體重偏低,會造成開產(chǎn)延遲、產(chǎn)蛋高峰期死淘率增加,全程總產(chǎn)蛋數(shù)減少,料蛋比升高,產(chǎn)蛋期采食量也小,不但蛋重下降,嚴重時產(chǎn)蛋率受到影響,產(chǎn)蛋高峰后急劇下降。育成期體重大同樣影響到料蛋比和產(chǎn)蛋高峰期持續(xù)時間,育成期體重均勻度不好,雞群產(chǎn)蛋高峰不高,蛋重大小不一,易誘發(fā)啄癖。

表48 開產(chǎn)期體重對產(chǎn)蛋性能的影響

雞群均勻度在一定程度上講比單純的平均體重更重要。在70%基礎(chǔ)上,雞群均勻度每增減3%,每只雞的平均產(chǎn)蛋數(shù)也將增加4枚;而且均勻度好的雞群,從見蛋開始達50%產(chǎn)蛋率時間為3～4周,最長不應(yīng)超過30天,理想的均勻度指標是15～18周齡雞群的均勻度應(yīng)高于80%。

②強調(diào)產(chǎn)蛋高峰上升期營養(yǎng)。通常將產(chǎn)蛋期分為高峰上升期、高峰維持期和高峰下降期3個階段,而在這3個階段中,高峰上升期是最為關(guān)鍵的。

產(chǎn)蛋高峰上升期是從開產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰這個階段,現(xiàn)代蛋雞品種這個階段一般只需7～8周,達高峰期在26～28周齡。在如此短的時間內(nèi),雞體要作出一系列的生理上的調(diào)整。首先要在5%產(chǎn)蛋率時把育成雞料(后期調(diào)整鈣水平,也可叫預(yù)產(chǎn)期料)轉(zhuǎn)成蛋雞料;其次,這個階段的雞已基本達到性成熟,要加速卵巢的排卵進程,迅速達到產(chǎn)蛋高峰期;同時,這個階段仍要完成一部分體重增長。因此這個階段雞的負擔極重,對營養(yǎng)要求要比育成后期有所提高,但與之矛盾的是這時雞的采食量增長幅度往往不能滿足其營養(yǎng)需要,這個時期更多的是動用開產(chǎn)前期的營養(yǎng)貯備,所以為滿足蛋雞此階段的需要,一定要提高日糧營養(yǎng)濃度,尤其是能量水平至少不少于11.72MJ/kg。

③適時調(diào)整營養(yǎng)水平。蛋雞的生長在36～38周基本完成,這個階段雞的生長逐漸停止,這以后的體重的增加幾乎都是脂肪的沉積。所以,高峰持續(xù)期、高峰下降期應(yīng)適時、適當?shù)卣{(diào)整飼養(yǎng)程序或調(diào)整飼料配方。這樣既可避免造成浪費、節(jié)省飼料成本,也可保持雞體較小的體增重,使雞體始終處于最佳體況,保持高峰持續(xù)期長、產(chǎn)蛋率下降平緩、產(chǎn)蛋量提高。產(chǎn)蛋后期應(yīng)適當降低營養(yǎng)水平,特別是粗蛋白質(zhì)水平,以控制蛋重、減少后期的破蛋率。因為后期蛋殼比例的增加幅度遠遠小于蛋重的增加幅度。

④通過營養(yǎng)措施提高產(chǎn)蛋量。蛋雞的產(chǎn)蛋量包括產(chǎn)蛋率和蛋重兩個方面,影響產(chǎn)蛋量的主要因素是產(chǎn)蛋率。研究表明,能量是影響產(chǎn)蛋率的主要限制因素。當能量充足時,蛋白質(zhì)從13.1%提高到20.7%,對產(chǎn)蛋率影響很小;但即使是在低蛋白質(zhì)水平(13.1%),能量攝入量從770k J提高到1305k J,產(chǎn)蛋率則會從45%迅速提高到85%。實際生產(chǎn)中,人們更多地重視蛋白質(zhì)。按目前生產(chǎn)中蛋雞的采食量來推算,蛋白質(zhì)的攝入量大多都超過了需要量,不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費,而且由于蛋白質(zhì)加重了雞體的代謝負擔,導(dǎo)致雞體抵抗力下降,死淘率高。在蛋白質(zhì)滿足需要量之前,蛋重將隨蛋白質(zhì)水平的提高而明顯提高。此外,亞油酸是家禽的必需脂肪酸,它通過參與脂肪的合成代謝而影響蛋黃質(zhì)量和重量,從而影響蛋重。

⑤提高蛋殼質(zhì)量的營養(yǎng)措施。蛋殼質(zhì)量直接決定蛋的破損率,并影響蛋雞的生產(chǎn)效益。影響蛋殼品質(zhì)的營養(yǎng)性因素主要有飼糧中的鈣和磷含量及其比例、維生素和微量元素的含量、電解質(zhì)平衡等幾個方面。提高蛋殼質(zhì)量有如下營養(yǎng)措施:

A.保證鈣的攝入量及鈣在體內(nèi)的存留時間?？紤]到鈣在蛋雞體內(nèi)的存留時間對蛋殼質(zhì)量的影響,在設(shè)計飼料配方時,除了鈣含量達到標準,還必須保證鈣質(zhì)飼料的顆粒度(8～12目為好)。為改善蛋殼質(zhì)量,可用顆粒鈣替代1/3～1/2的細石粉,有助于改善蛋殼質(zhì)量。

B.控制有效磷含量及鈣、磷比例。蛋雞飼糧中有效磷含量維持在0.4%左右,鈣、磷比例為6∶1～4∶1時,蛋殼質(zhì)量較好。

C.補充足夠的維生素D3。維生素D3是蛋雞體內(nèi)鈣、磷代謝所必需的物質(zhì),它能夠促進腸道對鈣、磷的吸收和從骨骼動員鈣,在一定程度上克服鈣、磷比例不當。一般每千克飼料中的添加量為2000～2500IU。日糧中維生素D3不足、失效或存在其他干擾維生素D3代謝的物質(zhì)(如黃曲霉毒素或其他脂溶性維生素含量過高)時,蛋殼質(zhì)量均明顯下降。

D.氣溫超過30℃時添加維生素C。在高溫條件下,維生素C能夠增加甲狀腺活動,促進鈣的代謝,穩(wěn)定蛋殼質(zhì)量。氣溫為30℃時,維生素C的補充量以每噸飼料50～100g為宜。

E.保持電解質(zhì)平衡。氯在雞體內(nèi)呈酸性,高氯產(chǎn)生的代謝性酸會抑制碳酸酐酶,妨礙碳酸氫鹽轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓猁},同時影響雞體內(nèi)鈣、磷代謝。因此,飼糧高水平的氯對蛋殼是有害的。在鈣、磷含量正常的日糧中,可用小蘇打代替食鹽,以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,減少蛋殼破損率,提高蛋殼硬度。

⑥熱應(yīng)激情況下提高飼料能量水平,保證正常產(chǎn)蛋。一般認為,蛋雞的等熱區(qū)是19～27℃。隨著環(huán)境溫度的升高,雞體維持需要也減少,但超過30℃后,一方面雞的采食量明顯減少,另一方面蛋雞開始動用更多的能量,通過急速呼吸和翅膀下垂、拍動來保持體溫,所以,熱應(yīng)激時應(yīng)提高飼料的能量濃度。有效的方法是減少纖維性飼料的使用,這樣可減少代謝產(chǎn)生的熱增耗。同時,添加適量油脂,在提高飼料有效能的同時還可改善適口性,以增加采食,從而提高產(chǎn)蛋率和蛋重。在調(diào)整能量水平的同時,應(yīng)對其他營養(yǎng)成分也進行相應(yīng)的調(diào)整,如提高氨基酸水平及增加維生素和礦物質(zhì)元素的供給等。

蛋白質(zhì)的熱增耗高,高溫環(huán)境下不建議提高粗蛋白質(zhì)水平,而應(yīng)添加合成氨基酸,這樣可以減少因粗蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生過多熱增耗而造成的代謝熱應(yīng)激。另外,熱應(yīng)激時補充維生素C,用量為150g/t飼料,可起到一定的緩解作用。