享受生活從合理選擇零食開始

指南提要

零食作為一日三餐之外的食物，可以補充機體所需的能量和營養(yǎng)素。但是，零食所提供的能量和營養(yǎng)素不如正餐全面、均衡，所以吃零食的量不宜過多。

專家深度解讀

吃點零食，也是種享受

零食是指非正餐時間吃的食物，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類等。

“零食也是人們攝取營養(yǎng)的一個來源，并不等于是垃圾食品?！边m當吃點零食，既是一種生活享受，又可以提供一定的能量和營養(yǎng)素，何樂而不為？

堅果類可以說是最適合作為零食的食物。核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、葵花子等堅果，除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量維生素E、鉀、不飽和脂肪酸，適量食用，有助于維持心臟健康和大腦功能。兒童由于胃容量小，一次吃進去的食物數(shù)量有限，在兩餐間吃點花生、核桃，能提供豐富的不飽和脂肪酸，有助于促進大腦發(fā)育；老年人體質虛弱，每天適量吃些堅果，不但能滿足口腹之需，還能補充鈣、鋅等礦物質，起到預防老年性癡呆、骨質疏松的作用。然而，堅果類含有較高的能量，多吃會導致肥胖。

請切記：零食提供的能量和營養(yǎng)素終究不如早午晚三次正餐那樣全面、均衡，因此，零食應該吃，但忌超量。

吃對零食，為健康加分

1．根據(jù)個人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合自己的零食

如你體型偏胖或血糖較高，那么含糖或含脂肪較多的食品應盡量少吃或不吃；如果你覺得今天沒怎么吃蔬菜，那么可以選擇蔬菜汁、水果罐頭等作為零食。一般來說，營養(yǎng)價值高的食物，如水果、奶制品、堅果等更適合作零食，而奶油蛋糕、冰淇淋、膨化食品、炸薯片等高糖、高脂食品，則不宜作為零食。

2．吃零食的時間和食量也要細思量

一般在兩餐之間可以適量吃點零食，這樣不但能補充一定的能量，還能通過進食這一行為緩解疲勞和壓力，使身心放松。我國南方地區(qū)有喝下午茶的習慣，這其實就是通過零食來改善體力和工作效率。需要注意的是，睡前2小時就不要再吃什么了，以免加重消化系統(tǒng)的負擔。吃零食，要以不影響正餐的食欲和食量為基準，不能因為吃零食而使正餐的食量減少或干脆省去。一般，零食提供的能量不應超過全天總能量的5％。

實踐指導

吃完零食要漱口

蛋糕、冰淇淋、糖果等甜食吃多了，容易形成牙菌斑，形成齲齒。有研究顯示，兒童吃甜食的頻率與齲齒的發(fā)生概率呈正相關，甜食吃得越多，越容易發(fā)生齲齒。此外，一些質地堅硬的食物，如榛子、瓜子、松子等，經(jīng)常大量食用會磨損牙齒，形成“瓜子牙”。因此，吃完零食后一定要記得漱口。