對小餐館來說，節(jié)假日是十分重要的促銷契機(jī)。節(jié)慶期間大多是一個放松休閑娛樂的時間，人們愿意從平時繁忙的工作和生活中解脫出來，約上三五個朋友到餐館好好享受一番，即所謂的“花錢圖痛快”。節(jié)日里，餐飲店大張旗鼓地促銷，會大大提高顧客對產(chǎn)品的興趣，刺激顧客的消費(fèi)欲望?？梢哉f，餐飲店在節(jié)假日促銷是錦上添花、高明之舉。下面讓我們來看看小餐館是如何利用節(jié)假日這一契機(jī)的？

1. 春節(jié)

春節(jié)是中國的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是許多外國友人在中國過年感受中國民族文化的節(jié)日。利用這個節(jié)日，餐廳可以推出中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴等，要特別推廣年糕、餃子等。如果餐廳再舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神以及戲曲表演等活動，更能豐富春節(jié)的生活。另外，還可以用生肖象征動物來拜年渲染氣氛。

2. 元宵節(jié)

餐廳可以在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)時，在店內(nèi)外組織看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等活動，通過這些民族傳統(tǒng)慶祝活動，可以開展以各式元宵、湯圓為主的食品促銷活動。

3. 中秋節(jié)

餐廳可以組織中秋晚會，在房前或室內(nèi)組織人們焚香拜月、臨軒賞月，如果能請一支樂隊，演奏古箏、簫和民樂等，再推出精美月餅自助餐，讓到店內(nèi)的顧客品嘗一下花好月圓、百年好合、鮮菱、藕餅等時令佳肴，與親人共享團(tuán)聚之樂。

4. 溫馨母親節(jié)

母親節(jié)不僅是一年之中花店生意最好的一個日子，也是餐飲店生意最興隆的日子。母親節(jié)是一個體現(xiàn)親情、體現(xiàn)溫暖的重要日子。在感恩的主題下，母親節(jié)對餐飲業(yè)、飯店業(yè)來說，是最富商機(jī)的節(jié)日之一。為了討這個家里女主角的歡心，餐飲店推出諸多母親節(jié)特別優(yōu)惠活動，好讓為人子女充分表達(dá)孝心。

“誰言寸草心，報得三春暉”，中華民族敬母的傳統(tǒng)由來已久。母親節(jié)是感謝媽媽養(yǎng)育之恩的最佳時刻，為感謝母親一年的辛勞，彌補(bǔ)自己平時因工作繁忙而無法陪伴母親的歉疚，很多人都會邀請媽媽共享一頓豐盛的大餐。以母親節(jié)為主題的餐館活動也越來越多，母親節(jié)的餐飲消費(fèi)逐漸升溫。

5. 七夕

“七夕”是中國的情人節(jié)，相傳在農(nóng)歷七月初七這天晚上，牛郎和織女在鵲橋相會。借用這個流傳已久的民間故事，如果能將“七夕”進(jìn)行包裝、渲染，印制一些有關(guān)“七夕”的外文故事和鵲橋相會的圖片送給客人，能在餐廳內(nèi)搭一座鵲橋就更好了，讓男女賓客分別從兩個門進(jìn)入餐廳，在鵲橋上相會、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，比如彩鳳新巢、鴛鴦對蝦等特選菜式，將會別有一番情趣。

總之，除了以上幾個節(jié)日，還有很多節(jié)日，像端午節(jié)、重陽節(jié)等，只要針對每個節(jié)日的特點精心設(shè)計一番，認(rèn)真對其中的傳統(tǒng)進(jìn)行挖掘，定能推出一系列富有濃重感情色彩的菜點，借機(jī)推廣促銷。