“云香”老店建街長，往事滄桑付酒觴。

店在街存人迭換，廣州美食尚留香。

東源大街

東源大街牌匾

越秀區(qū)有一條長街，其得名與一家百年老店的主事者關系密切，而今知之者鮮矣！這條長街由西向東為東源大街、東源新街、東源東街，位于東川路東側、東華東路南面。從街名看，當然是先有東源大街，再衍生了東源新街、東源東街了。而東源大街的北面，就是云香茶樓，20世紀90年代才稱為酒樓。東源大街的來歷與云香茶樓的主事者有關。

云香茶樓始建于晚清光緒年間，但具體建于何年卻有兩說。一說是據(jù)廣州市政協(xié)學習和文史資料委員會及廣州市地方志編纂委員會辦公室合編的《廣州老字號》（廣東人民出版社2001年3月版）里周元崢撰寫的《香飄云外譽滿百年——云香酒樓》一文（下稱《香》文），云香茶樓創(chuàng)始于清光緒三十年（1904）。另一說是廣州市地名委員會編的《廣州市地名志》（1989年6月版）“東源大（新、東）街”條：東源大（新、東）街“由西向東三段相連，清光緒四年（1878）云香茶樓和魏福堂合資陸續(xù)興建并命名”。

《香》文沒有說云香茶樓與魏福堂合資建房，卻有說云香茶樓于1929年為擴展業(yè)務，把兩層樓拆去重建三層樓房。而20世紀20年代末30年代初，正是廣州經(jīng)濟大發(fā)展之時，不少華僑資本流入廣州開發(fā)房地產(chǎn)，民星新街、僑星新街等都是華僑出資建房發(fā)展形成的。東源大街應該是于前鑒街開馬路成為東華東路時建起來的。云香茶樓與其東面的房屋一列北向東華東路，南向便是東源大街了。因此，本文認同《香》文始建之說，但在記述云香茶樓的發(fā)展歷程時，不得不指出《香》文記20世紀60年代一些食品的謬誤。

云香茶樓創(chuàng)始于光緒三十年（1904），由吉祥堂鄭云卓牽頭，共八人集資白銀五千兩創(chuàng)業(yè)。其中鄭云卓與福和堂梁赍周各出一千五百兩，厚余堂的蘇仲衡一千兩，還有黃威、關壽山、霍鼎文、羅林鳳、葉某各二百兩。開業(yè)之初，云香茶樓雖然只是磚木結構、鋪有瓦面的兩層樓，但在那時已是較高級的茶樓了。只因光緒初年廣州還未有茶樓，只有飲茶食餅的“二厘館”，至光緒中期才開始出現(xiàn)“茶居”。茶居比二厘館高級、舒適，甚至有矮小的樓閣，餅餌食品亦有較多品種。光緒晚期，佛山七堡鄉(xiāng)（今石灣）人組織的協(xié)福堂，已令茶樓業(yè)在廣州創(chuàng)出一片輝煌。七堡鄉(xiāng)人首先把“茶居”變身為“茶樓”，因樓層建得較高，店面寬敞，故人稱上茶樓品茗嘗點心為“上高樓”，一時成為時尚。云香茶樓的出現(xiàn)，也為廣州城東門外的百姓增添了一個品茗的去處。

云香茶樓開業(yè)之初，由黃威當司理（主管業(yè)務經(jīng)理）。由于經(jīng)營得法，利潤極佳，數(shù)年后已揚名廣州，尤以龍鳳禮餅、中秋月餅著稱。當時有“西有蓮香，東有云香”的美譽。

民國成立后，工商各業(yè)日趨興旺，茶樓又變成各行各業(yè)買賣洽談、互通信息的好去處。云香茶樓遂有擴大業(yè)務之想。1929年，云香茶樓北面的前鑒街開辟為東華東路時，茶樓也借機“變身”，拆去舊樓，建起三層樓房，增加紅木家具等陳設，自此生意蒸蒸日上。茶樓的股東們在建茶樓三層樓時，還與魏福堂合資建起云香茶樓東面的房屋，因而形成南面的東源大街。以后又發(fā)展了東源新街、東源東街。

云香茶樓（現(xiàn)已改名為云香酒樓）

新中國成立后，云香茶樓的司理、股東不知去向，只剩18名員工，他們組織起來生產(chǎn)自救，直到1956年公私合營。從此，再無人提及云香茶樓的股東老板，云香茶樓只剩招牌一個，也算是老字號了。

云香茶樓和東源大街今猶在，但物是人非，而廣州的美食，卻越來越多姿多彩。