葡萄美酒“喚醒”了德國(guó)人的嗅覺

說德國(guó)人敬業(yè)，我以前沒同德國(guó)人直接打交道，不能確認(rèn)，但見過德國(guó)人造的機(jī)器，一個(gè)字：“棒!”

今天見了兩個(gè)德國(guó)人，一位是葡萄酒專家，叫沃爾夫崗·凡夫曼，一位是蔬菜專家。語(yǔ)言不通，沒有關(guān)系，有翻譯呢，而感情是不需要翻譯的，只要同屬于人類，都很容易交流，你一笑，他會(huì)會(huì)心地也一笑；你說：“干杯！”他能聽懂，共同舉杯，“咣當(dāng)！”一下就喝個(gè)底兒朝天，很誠(chéng)信的樣子。

這些雖是外在的東西，但內(nèi)在的東西卻不是能裝出來(lái)的。比如說這位沃爾夫崗·凡夫曼，他一到柳林的葡萄園，就扒開土層，把樹枝扶起，舉起剪刀，“咔嚓”幾下，把葡萄樹剪得讓人“心疼”！作為一個(gè)專家，他看得準(zhǔn)，手上的勁更大，一般人雙手用勁都剪不斷的樹枝，他一剪下去就解決了問題，真讓人心服。而我們培養(yǎng)的大學(xué)生，可能認(rèn)為這是農(nóng)民應(yīng)該干的，大不了指揮技術(shù)員去操作，而自己則應(yīng)該坐在辦公室里，或者在實(shí)驗(yàn)室里去搞實(shí)驗(yàn)。

雖然說中國(guó)古人對(duì)葡萄酒也有過非常美好的描寫，像王瀚的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等詩(shī)句，被傳為千古名句，老少皆知，但是中國(guó)人最后形成的飲酒習(xí)慣，還是以喝白酒為主。中國(guó)人愛喝白酒，西方人更愛喝葡萄酒，雖然都是含酒精的東西，都能夠營(yíng)造氣氛，但是葡萄酒的飲法，似乎更溫柔、更科學(xué)、更文明一些。中國(guó)人喝酒注意氣氛，西方人喝酒更注重情調(diào)；中國(guó)人在大聲喊著喝，像劃拳猜令之類，西方人在品味，營(yíng)造一種情境；中國(guó)人喝酒關(guān)注最后的效果，西方人更注重飲酒的過程和營(yíng)養(yǎng)。沃爾夫崗·凡夫曼能把一瓶葡萄酒里被木塞污染的、一般人忽略了的味兒給品出來(lái)，讓在座的各位驚奇；能把不同檔次的酒的品質(zhì)品出來(lái)，讓人感嘆：“真是一位專家！”這可能都緣自西方人品酒的習(xí)慣，不過讓凡夫曼給發(fā)揮到了極致。

德國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)表現(xiàn)在各個(gè)方面，可以說對(duì)任何事情，都表現(xiàn)出一種細(xì)致、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，包括對(duì)待家庭。餐桌上有人對(duì)沃爾夫崗·凡夫曼說了一句玩笑話，問他：“有沒有情人？”他先是禮貌地一笑，然后雙手?jǐn)傞_，真誠(chéng)地說了一句：“我用心擔(dān)保，沒有！”

說起德國(guó)人，我又想起了一位西班牙人，名字叫朗溫。他來(lái)過銅川十次，我接待過他四次。他的中文很好，不需要翻譯。九年時(shí)間，朗溫跑遍大半個(gè)中國(guó)，就是要在中國(guó)建一個(gè)西班牙式的葡萄酒莊園，偏偏他就相中了銅川這個(gè)地方，相中了銅川耀州區(qū)柳林鎮(zhèn)閆家?guī)X村。這里自然環(huán)境好，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，通風(fēng)采光條件好，能生產(chǎn)世界上最好的葡萄。西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長(zhǎng)、葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)、留法博士李華在這塊土地上傾注了很多心血。沃爾夫崗·凡夫曼三次來(lái)到這塊土地上同農(nóng)民朋友交流，手把手地傳授技術(shù)；朗溫已來(lái)過十次，就為了將他心目中西班牙式的葡萄酒莊園落戶于此。

現(xiàn)在，這個(gè)小山村已形成了幾千畝的優(yōu)質(zhì)葡萄園，成為農(nóng)民致富的重要渠道。好果才能釀出美酒，難怪“凱維大唐葡萄園”生產(chǎn)的葡萄酒深受外國(guó)專家、教授的青睞，一到周末，一批一批老外就到銅川采購(gòu)美酒，品嘗美味。我相信，李華博士、李廣文董事長(zhǎng)的心血是不會(huì)白流的，為陜西創(chuàng)一個(gè)中國(guó)名牌的愿望肯定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)！

（2007年3月《魅力凱維?？?、《銅川日?qǐng)?bào)》2007年3月7日發(fā)表）