酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/130千焦

推薦用量/每天宜吃80～100克

哪個(gè)季節(jié)吃最營(yíng)養(yǎng)/夏季

抗痛風(fēng)功效檔案

莧菜是一種低嘌呤食物，其豐富的碳水化合物和鉀，能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排出，有利水消腫的功效，因此，非常適合痛風(fēng)患者食用。

低嘌呤吃法

莧菜味甘，性寒，能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。通常，煎湯、煮粥或絞汁服都是不錯(cuò)的選擇。

食用宜忌

過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后，經(jīng)日光照射可能患植物日光性皮炎，需多加注意。

夏季食用紅莧菜，有清熱解毒的功效，對(duì)治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)患者急性期和緩解期都可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

蒜香莧菜

材料　莧菜100克，蒜瓣10克。

調(diào)料　蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法

1 莧菜洗凈；蒜瓣去皮、洗凈、切末。

2 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香。

3 放入莧菜翻炒，熟后用鹽、味精和蒜末調(diào)味，即可。

嘌呤含量

27.3毫克　

油炒

蒜香

素菜

防痛風(fēng)廚藝妙招

莧菜在食用前應(yīng)該用開(kāi)水焯燙，以去除所含的植酸以及殘留在菜上的農(nóng)藥。

皮蛋莧菜湯

材料　莧菜100克，皮蛋約50克。

調(diào)料　蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法

1 莧菜洗凈；皮蛋去皮，洗凈，切丁。

2 鍋置火上，倒入植物油燒熱，至七成熱時(shí)，加蔥花炒香。

3 加入適量清水燒沸，放入莧菜煮熟，倒入皮蛋丁攪勻，用鹽和味精調(diào)味，即可。

嘌呤含量

24.5毫克　

煮食

滑口

素食

防痛風(fēng)廚藝妙招

莧菜烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。