酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/2309千焦

推薦用量/每天宜吃10克

哪個季節(jié)吃最營養(yǎng)/秋季（9月份）

抗痛風功效檔案

腰果含有的某些營養(yǎng)元素有很好的軟化血管作用，可以保護血管、防治心血管疾?。唤?jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力；所含維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，可補充體力、消除疲勞，適合痛風病人食用。

低嘌呤吃法

做菜時，為降低熱量，直接炒比較好，不需要加油。另外，使用前最好將腰果洗凈并浸泡5個小時。

食用宜忌

由于腰果脂肪含量偏高，血脂異常的患者多食不益。

腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。

宜食時期

痛風急性發(fā)作期和緩解期都可食用。

痛風優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

腰果拌西芹

材料　腰果50克，西芹250克。

調(diào)料　香油、鹽、味精各適量。

做法

1 西芹洗凈，切片，用熱水汆燙；油炸腰果至淺黃撈出，涼透備用。

2 將西芹和鹽、味精、香油攪拌均勻，撒上腰果，即可。

3 將調(diào)味汁澆在晾涼的茄子上，拌勻食用即可。

嘌呤含量

80.5毫克　

油炸

美味

素菜

腰果雞丁

材料　腰果10克，雞脯肉100克。

調(diào)料　蔥花、姜末、料酒、醬油、淀粉、鹽、味精各適量，植物油4克。

做法

1 腰果洗凈，炒熟；雞脯肉洗凈，切丁，加淀粉和料酒抓勻，腌漬15分鐘。

2 原鍋底油燒至七成熱，加蔥花和姜末炒香，倒入雞肉丁翻炒，淋入適量醬油，放入炒熟的腰果，翻炒均勻，用鹽和味精調(diào)味，即可。

嘌呤含量

68.1毫克　

油炒

肉香

葷食