1．夏季吃蕨根粉促進食欲

在烈日炎炎的夏日，許多老人喜歡吃點涼粉、涼皮、粉絲之類的食品，這些粉類食品不僅可以解乏除暑，還可以起到開胃作用。然而，專家研究發(fā)現(xiàn)，不論是從消化還是營養(yǎng)上，對于脾胃調(diào)節(jié)功能已經(jīng)衰弱的老年人來說，都不適合吃粉絲、涼粉等。因為這些食物營養(yǎng)少，并且也不利于消化吸收，相對來說不如吃點“蕨根粉”。

蕨菜的根性微甘、涼，具有潤滑腸道，通利排便，清熱解毒，消除脂肪，降低血壓，通經(jīng)活絡(luò)，降氣化痰等功效。蕨根粉是由蕨根提煉而成，保留了蕨根里的絕大部分營養(yǎng)，而蕨根對人體的保健也在根莖食物里名列前茅，同時，也是符合顏色越深，營養(yǎng)越高的一個實證。

事實上，蕨根本身就是一種藥食兩用的原始野生植物，早在恐龍時期，是地球最主要的植物。蕨根既可以入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，并且它還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素、維生素及人體必需的多種氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6克，并且其含鐵量極高，每100克含鐵達40毫克。并且對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的治療效果。因此，非常適合作為老年人的食療食品或夏季涼菜食用。

溫馨提示

由于蕨根粉主要還是淀粉類食物，吃得過多會引起消化不良，因此建議老年人最好在中午食用，并且每次食用量不要超過150克，糖尿病老人最好不要吃。