7．夏季吃黃鱔有助降血糖

黃鱔又稱為鱔魚、長(zhǎng)魚、海蛇等。小暑時(shí)節(jié)的黃鱔是最適合食用的，此時(shí)的黃鱔不僅味道鮮美，而且刺少肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但口感好，而且滋補(bǔ)作用很強(qiáng)。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、去除風(fēng)濕、通順脈絡(luò)等醫(yī)療保健功能。特別在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、平衡營(yíng)養(yǎng)、健體強(qiáng)筋、增強(qiáng)抗病力等方面具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，黃鱔還有增強(qiáng)性欲的作用，陽(yáng)痿等性功能障礙患者長(zhǎng)期食用，定會(huì)有很好的效果。

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，要知道它們是構(gòu)成人體細(xì)胞中細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究得出，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力能夠提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，不僅能降低血糖，并且還能在一定時(shí)間內(nèi)及時(shí)調(diào)節(jié)血糖。因此，糖尿病患者，尤其是血糖波動(dòng)較大的糖尿病患者，可以每天堅(jiān)持食用100～150克鱔魚，對(duì)血糖的穩(wěn)定將大有裨益。

由于黃鱔體內(nèi)有一種寄生蟲，很難殺死，所以在食用時(shí)，務(wù)必要烹制熟透后再食用。如果讓這種寄生蟲進(jìn)入人體，半個(gè)月后，就會(huì)使人的體溫突然升高，發(fā)生寄生蟲感染。所以，一定要食用熟透的黃鱔。

溫馨提示

黃鱔雖好，但并非人人都適合食用。因?yàn)辄S鱔屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、支氣管擴(kuò)張、感冒發(fā)熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者均不宜食用。對(duì)于平時(shí)經(jīng)常容易上火的人，自然也要對(duì)黃鱔敬而遠(yuǎn)之。此外，黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但必須是鮮活的才能食用，死黃鱔千萬(wàn)不可食用。