吃應(yīng)該講究，但不要過于講究

我們知道，“有其形必有其勢”是傳統(tǒng)概念中的一個(gè)重點(diǎn)，它告訴我們：食物形體、顏色（顏色也是“形”的一種特殊表現(xiàn)形式）同它的成分一樣起著相當(dāng)大的作用?？梢哉f，食物的形體和顏色是它營養(yǎng)整體中不可缺少的一部分，如果它的形體和顏色發(fā)生了變化則其營養(yǎng)也隨之改變。

受現(xiàn)代工業(yè)社會的高科技影響，食物在加工過程中，食物的形體和顏色都發(fā)生了變化。它被奪走了本來的屬性。這使得我們所攝入的食物營養(yǎng)越來越少了?？纯窗桑切┰诠I(yè)社會高速發(fā)展下所產(chǎn)生的大大小小的超市都給我們帶來了什么！

現(xiàn)代社會生活變得越來越方便，物質(zhì)提供可算是空前的便利，可是你只選擇可口的，方便的，順手可得的食物，但健康卻得不到保證！按照這種說法來看，似乎超市里有些吃的東西可以放棄！那些高糖高脂的糕點(diǎn)、餅干、飲料、巧克力、奶制品食用時(shí)要特別注意。按照食物屬性來說這些加工過的東西屬于熱性肥甘之品，不僅不容易消化，產(chǎn)生痰濕淤積在體內(nèi)變成脂肪，還會給脾胃運(yùn)化造成負(fù)擔(dān)，減弱脾胃運(yùn)化功能。

1.象形食品：如核桃長得像大腦兩半球，因此健腦最好；木耳長得像耳朵，可治耳鳴、耳聾；腰果長得像腎，補(bǔ)腎最好；小棗長得像心，因此小棗小米粥養(yǎng)心最好。

2.象義食品：生長在背陰處的、向北面的、水中的食品可養(yǎng)陰，如蘑菇、水稻養(yǎng)陰；反之，向陽的、向南面的、地面上的食品可養(yǎng)陽，如向日葵、南瓜、芭蕉、橘子等。

問題還不止于此。隨著這些超市的閃亮登場，我們的飲食文化也迎來了“口袋時(shí)代”，很多超市中的食物不是依原樣售賣，而是被放入袋中、盒中或瓶中出售。食品迎來了大批量生產(chǎn)，營養(yǎng)開始均質(zhì)化。

就拿我們常吃的面包來說，如果用含有麥糖、胚芽的未經(jīng)精加工的全麥面粉，做好后的面包第二天就會干硬、沒味道，而且大小不一，人們自然不會選購。但是如果用經(jīng)過精加工的非常白的面粉進(jìn)行制作，就不會這樣。但是后者的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有前者高。

此外，大批量生產(chǎn)的食品，還要經(jīng)過長距離運(yùn)輸，經(jīng)過長時(shí)間保存，維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素會大量流失。為了防止變質(zhì)，各種防腐劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等等都會放入食物中。這使得我們的食物越來越不完整，實(shí)際情況甚至要比我們想象得更加糟糕。