每當秋高氣爽，各種各樣的梨便源源上市，它的產(chǎn)量僅次于蘋果，居第二位。梨香氣宜人，使人望之生津，食之甜酸適口，又涼又脆，沁人肺腑，是人們喜食的多汁水果。

梨果營養(yǎng)豐富，每100克可食部分中含有水分90克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.1克，膳食纖維2克，糖類7.3克，鈣11毫克，磷12毫克，還含有維生素B10.01毫克、維生素B20.04毫克、尼克酸0.1毫克、維生素C1毫克，以及檸檬酸和蘋果酸等有機酸。因此，吃梨可給人體補充營養(yǎng)成分。梨除了可供生食外，尚可加工成梨干、梨脯、梨醬、梨膏、梨汁、梨罐頭，也可釀成梨酒、梨醋。此外，梨也可煮蒸，或加冰糖燉食，也可作為配料，制成多種菜肴。

梨不僅是深受人們喜食的佳果，也是治療疾病的良藥。李時珍在《本草綱目》中說：“梨品甚多，俱為上品，可以治病?！?梨性涼，味甘微酸，具有清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風，醒酒解毒等功效。最適宜于熱病、肺熱、痰多、小兒風熱、喉痛失聲、眼赤腫痛、大便秘結(jié)，在服藥的同時吃些梨，可以幫助緩解病情。梨對慢性咳嗽也有獨到的療效。如唐代流傳至今的“秋梨膏”，據(jù)說是宰相魏征首創(chuàng)的。當時，其母久咳不愈，但又懼怕苦藥。魏征深諳其母喜食梨，就以梨為主，配以靈芝等中藥，親自熬制成有藥效而無藥味的藥膏，給母親服食。果不其然，經(jīng)過一段時間，魏征母親的咳嗽病就徹底痊愈了。還有梨膏糖等都是以梨為主要原料制成的。

梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓、心臟病患者如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴，吃梨大有益處。梨還有保肝和幫助消化的作用，所以對肝炎、肝硬化患者來說，梨可作為輔助治療的食品。

梨皮能清心潤肺，降火生津，用治暑熱煩渴、咳嗽、痢疾等癥。沙梨皮和石榴果殼同煎服，能治痢疾。梨葉可解菌毒，搗汁可涂瘡?，F(xiàn)將梨之妙用舉例如下：

◎ 患感冒咳嗽、急性氣管炎：鮮梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖煮水服；或?qū)⒗嫒ロ斖诤?，放入川貝?.5克，置碗內(nèi)蒸煮喝湯吃梨。

◎ 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少，咽干口燥：雪梨1個，百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。

◎ 風熱咳嗽、咽干、發(fā)熱惡風、咳嗽白痰而黏者：梨1個，麻黃25克，將梨去核，把麻黃放入梨中，蓋好梨孔并扎好，燉熟后去麻黃，食梨及湯。

◎ 嘔吐、藥食不下癥：大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包四五層，煨熟食之。

◎ 痰喘氣急：將梨核挖去，裝滿小黑豆，留蓋合住并扎好，煨熟，搗做餅，每日食之。

◎ 急、慢性咽炎：雪梨干50克，羅漢果半個，崗梅25克，水煎20分鐘后飲其水。

◎ 陰虛有熱：雪梨1個，銀耳10克，川貝母5克，水煎服用。

◎ 津液不足、干咳等癥：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。

◎ 失音：雪梨1～2個切碎搗爛，置消毒紗布中擠汁，取汁緩緩含咽。

◎ 便秘：鮮梨250～500克，去皮1次吃完。

梨性寒，過食則助濕傷脾?！侗静菥V目》中指出：“多食令人寒中萎困。金瘡、乳婦、血虛者，尤不可食?！薄读_氏會約醫(yī)鏡》中指出：“產(chǎn)婦及脾虛泄瀉者禁之，以其過于冷痢也?！币虼?，不可一次食用過多，胃寒、脾虛泄瀉及肺寒咳嗽者忌食，外傷、產(chǎn)后、小兒痘后均不宜多食。

溫馨提示　秋食水果有講究

秋令水果，除龍眼、葡萄、荔枝外，大部分水果性偏涼，因此，在食用時應(yīng)有所節(jié)制。特別是老年人，腸胃功能弱，多食會損害陽氣，降低消化功能，引起腹瀉、嘔吐等病癥，所以更應(yīng)引起足夠的重視。諺語說：“天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食?！逼剿貎?nèi)火較重、口舌易于生瘡、大便秘結(jié)者宜多食梨、香蕉、柿子、獼猴桃等寒涼類水果。而素體陽虛，動輒腹瀉者則宜食桃子、荔枝、龍眼、櫻桃等偏溫類的水果。橘子性燥，多吃易于上火；梨、香蕉性寒，吃多了會傷脾胃；柿子含有較多的鞣質(zhì)，遇酸可凝固成塊，形成胃結(jié)石，故空腹時不要食用；過量食用荔枝也會導致荔枝病發(fā)生，出現(xiàn)四肢冰涼、全身無力、多汗、腹痛、腹瀉等病癥。