夏令飲食有哪些訣竅

“早晚粥，午時(shí)湯”，這是夏季人們飲食的一種偏好。炎炎夏季，很多人的胃口會(huì)發(fā)生一些變化，食欲時(shí)常處于低迷狀態(tài)，加上出汗多，體內(nèi)流失的水分多，脾胃消化功能較差。所以，夏季飲食要以清淡、苦寒、富有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，要重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。

夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應(yīng)飽食，否則容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。

另外要注意細(xì)糧與粗糧適當(dāng)搭配，一個(gè)星期應(yīng)當(dāng)吃三頓粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜也要配置合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等為主，輔以葷食，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。

炎炎夏季，西瓜、冷飲等夏令食品都是人們的最愛，但食用卻要講究科學(xué)。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家稱，夏季的冷飲可選用酸梅湯、赤豆湯和綠豆湯，還可用菊花、金銀花、山楂片加水配制成涼茶飲用。西瓜也是夏季里經(jīng)常食用的消暑佳品，但冷飲和西瓜均不可多食。

夏季可食用的蔬菜種類很多，首先是適當(dāng)多食用一些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。我們常吃的西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。但久病體弱、身體虛寒者不宜多吃偏寒性的蔬菜。第二類蔬菜是瓜類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。第三類蔬菜是“殺菌”蔬菜。主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。

貼心小叮嚀：

民間有“天時(shí)雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食”的俗語(yǔ)。夏季飲用大量冷飲會(huì)造成胃腸道突然收縮，不僅會(huì)影響食物的消化吸收，還會(huì)造成腹痛、腹瀉。所以，切忌因貪涼而暴食冷飲。