1．供給充足的蛋白質(zhì)　蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料，可增加鈣的吸收和儲(chǔ)存，對防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對膠原合成有利，故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C。

2．補(bǔ)充鈣質(zhì)　含鈣量豐富的食物有排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發(fā)菜、木耳、橘柑、核桃仁、谷類、豆制品、黃綠紅色蔬菜等。全谷類食物的鈣不宜同時(shí)攝取，因?yàn)槿阮愂澄锖锌膳c鈣產(chǎn)生化學(xué)作用的物質(zhì)，影響鈣質(zhì)吸收。

3．注意烹調(diào)方法　烹調(diào)方法也相當(dāng)重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調(diào)，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時(shí)間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。

4．補(bǔ)充賴氨酸、精氨酸和葡萄糖胺　賴氨酸、精氨酸可促進(jìn)鈣的吸收，增強(qiáng)結(jié)締組織；葡萄糖胺可促進(jìn)骨骼和結(jié)締組織的健全發(fā)展。葡萄糖胺主要是從貝類的外殼萃取，所以較難從日常飲食中攝取。這些主要還得通過營養(yǎng)保健品攝取。

5．多補(bǔ)充維生素D及維生素C　應(yīng)多吃新鮮蔬菜，如莧菜、雪里蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。

6．限制飲酒　過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應(yīng)限量飲酒。

7．忌食刺激性食品　忌辛辣、過咸、過甜等食品。

8．經(jīng)常食用蒜頭及洋蔥　因?yàn)楹颍軌驈?qiáng)健骨骼。

9．避免攝取發(fā)酵食品　因?yàn)榻湍钢辛缀亢芨?，可與鈣競爭性地吸收。