要注意水果蔬菜和粗糧的攝取。這些食物富含維生素、微量元素及食用纖維，對大腦具有系列的營養(yǎng)保健作用，可使智商活躍，精力充沛。維生素C在大腦中好比潤滑油；維生素A可增強(qiáng)大腦判別能力；維生素D是腦組織活動的得力“助手”；維生素B族既是“助手”又促進(jìn)糖代謝，保證大腦能量供給，有利于克服倦怠、疲勞感，反應(yīng)靈敏、思維清晰，保持良好記憶力。糙米、全麥粉、青菜、紫菜、青豆、黑芝麻、玉米，特別是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等食物中富含；維生素E可以有效地抑制腦組織中的必需脂肪酸細(xì)胞衰退、壞死，以延長生命期，維護(hù)大腦健康旺盛的工作活力。

微量元素和常量元素對大腦營養(yǎng)是不可缺少的。例如：

1．碘，是組成甲狀腺素的重要成分，缺碘會因甲狀腺功能低下而煩躁不安，興趣減弱，智力下降，海帶與紫菜中富含碘；

2．鍺，在人體內(nèi)參與遺傳過程，強(qiáng)化智力，對大腦有“智慧素”之稱，在人參和天然礦泉水中較為豐富；

3．鋅，是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成必需的物質(zhì)，當(dāng)人體缺鋅2天（48小時）即產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細(xì)胞分裂，造成智力下降。含鋅高的食物有魚、肉、蛋類及堅果等；

4．鐵，是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白可輸送氧給大腦，鐵缺乏時會引起大腦供氧不足。動物肝臟、豆類食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等食品中富含鐵；

5．鈣，對大腦來講，可抑制腦神經(jīng)異常興奮，使大腦進(jìn)入正常工作與生活狀態(tài)。當(dāng)人體供給足量鈣，經(jīng)機(jī)體和大腦正常代謝程序后，對大腦細(xì)胞組織給予健康的養(yǎng)育作用，會使一個人在非常條件下具有注意力集中和鎮(zhèn)靜優(yōu)勢，保證大腦頑強(qiáng)勤奮地高效工作。反之，大腦在缺鈣情況下，會造成情緒不穩(wěn)定，容易因生活小事上造成刺激，使大腦疲勞。缺鈣嚴(yán)重者，會使骨鈣溶出增加，引起腦細(xì)胞及其末梢神經(jīng)上的鈣沉著，破壞干擾腦功能，引起癡呆。缺鈣還會導(dǎo)致鋁在腦細(xì)胞內(nèi)沉著。含鈣豐富的食品有奶類、豆類及其制品、黑芝麻、小魚、蝦皮、蝦米、魚松、田螺等；

6．鋁，在老年性癡呆患者腦中的含量比正常人高出數(shù)十倍。鋁是一種強(qiáng)力交聯(lián)劑，直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)，引起細(xì)胞皺縮，可導(dǎo)致神經(jīng)間連接斷裂，從而造成記憶損傷。