人們每天都要通過(guò)攝取食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命，而飲食對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)有其獨(dú)特的文化，中國(guó)的傳統(tǒng)飲食在配搭及烹調(diào)方面都十分講究，古代人按五味屬性的不同或四季的特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)飲食的調(diào)理。

《內(nèi)經(jīng)·臟氣法時(shí)論》認(rèn)為：肝主春，足厥陰、少陽(yáng)主治；肝苦急，急食甘以緩之。心主夏，手少陰、太陽(yáng)主治；心苦緩，急食酸以收之。脾主長(zhǎng)夏足太陰、陽(yáng)明主治；脾苦濕，急食苦以燥之。肺主秋，手太陰、陽(yáng)明主治，肺苦氣上逆，急食苦以泄之。腎主冬，足少陰、太陽(yáng)主治，腎苦燥，急食辛以潤(rùn)之，開(kāi)腠理，致津液，通氣也。

酸對(duì)應(yīng)于青色，苦對(duì)應(yīng)紅色，甘對(duì)應(yīng)黃色，辛對(duì)應(yīng)于白色，咸對(duì)應(yīng)于黑色。肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。辛散、酸收、甘緩、苦堅(jiān)、咸軟。毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅(jiān)、或軟，四時(shí)五臟，病隨五味所宜也。

古時(shí)人們通過(guò)藥物與日常食物的適當(dāng)配伍從而使藥物與食物產(chǎn)生協(xié)同作用。常見(jiàn)的五味食物搭配略舉幾例如下：

1．酸味的食物

（1）馬齒莧為酸、平之品，配以蛋花，肉類(lèi)煮湯可以起到清熱的作用。

（2）木瓜為酸、溫之品，配以魚(yú)類(lèi)，骨頭可以品嘗到其鮮甜之味之余亦可以起到祛風(fēng)濕利通關(guān)節(jié)。

（3）金櫻子為酸、澀之品配以豬肉可以起到止咳的作用。

（4）山楂為酸冷之品，配以麥芽、豬肉可以起到消食，健脾的作用。

2．苦味的食物

（1）枸杞子為苦、寒之品，配以白術(shù)，芡實(shí)，豬肉，可以起到補(bǔ)益肝腎的作用。

（2）白花菜為苦、辛之品，配以魚(yú)片，煮吃，能夠起到清瀉肝熱的作用。

3．甘味的食物

（1）土茯苓為甘、淡之品，配以豬肉，可以起到利水，健脾、強(qiáng)根骨的作用。

（2）羅漢果為甘、涼之品，配以豬踭，可以起到清肺熱，去痰火。

（3）烏龜為甘、咸之品，配以玉米須，可以用于治療腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸肝炎等癥。

（4）葫蘆瓜為甘、寒之品，配以干冬菜滾海螺能起到干冬菜滋陰、開(kāi)胃、化痰、利膈。

（5）千斤拔為甘、澀之品，配以花生、雞腳能起到舒筋活絡(luò)，強(qiáng)腰壯骨，去除勞倦的作用。

4．辛味的食物

（1）胡椒為辛、溫之品，配以羊肚，或豬肚子可以保脾益胃，溫脾及體還有消食的作用。

（2）兔肉為辛、平之品，配以蓮子，懷山藥可以起到補(bǔ)血益氣，健脾，補(bǔ)心神的功效。

（3）胡蘿卜為甘味，但也是辛味微溫之品，配以豬肉或豬骨可以起到脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。

5．咸味的食物

（1）白鴿肉為咸、平之品，配伍以蓮子可以起到補(bǔ)脾腎、益精填髓、安神的功效。

（2）昆布為咸、寒之品，配以豬肉片，蛋花可以起到清熱消暑，散堅(jiān)軟結(jié)，利咽?？梢灾委?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/56526.html" target="_blank" class="keywordlink">癭瘤癥瘕，瘰疬痰核。

（3）鱉甲為咸、平之品，配以大棗能夠起滋陰潤(rùn)陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)，用于治療肝硬化早期。

（4）豬心為咸、甘之品，配以桂圓能夠起養(yǎng)心安神、補(bǔ)血的功效，可以用于治療氣血不足所產(chǎn)生的心悸。