轉基因食品的奧秘

你聽說過轉基因食品嗎？未來的某一天，當你走在蘋果園里口渴了，順手摘一個紅彤彤的蘋果輕輕咬口，滿嘴酸甜的果汁里溢出一股淡淡的乳香；當你從田里采摘一些馬鈴薯回去準備煮一煮吃，會發(fā)現(xiàn)馬鈴薯帶有牛肉的味道，于是馬上改紅燒；有一天你還會發(fā)現(xiàn)，西紅柿變得和茄子一樣大……這些奇跡只有轉基因技術能夠創(chuàng)造，轉基因食品將會走入我們的生活。

科學家發(fā)現(xiàn)基因以后，便千方百計利用它為人類服務，基因工程技術也就應運而生了。其實，基因就像生產(chǎn)蛋糕的模板，是生物個體組成部分的組件。只要有一塊模板和生產(chǎn)蛋糕的一些配料，如奶油、雞蛋、面粉等，就可以生產(chǎn)出外形、味道一模一樣的蛋糕了。而我們只要按照基因圖譜，并提供必需的物質（包括有機物和無機物），就可以制出基因所指定的模樣的東西來。按照這個原理，利用切割、拼接基因的技術，把一種生物的基因提取并克隆出來，轉移到另外一種生物上，便可以人為改變這種生物的基因圖譜，得到新的性狀。

按照人們設計好的基因藍圖，利用分子生物學手段，將某些生物的一個或幾個基因轉移到需要改造的動植物體內(nèi)，使其出現(xiàn)原來不具有的性狀或產(chǎn)物，就產(chǎn)出了轉基因動植物。以它們?yōu)樵霞庸どa(chǎn)的食品，就是轉基因食品。當然，我們需要的是產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富和味道不錯又安全可靠的轉基區(qū)通過高明的基因工程技術，科學家們能夠創(chuàng)造許多靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術（比如說雜交技術）無法實現(xiàn)的奇跡，因為基因工程技術可以打破物種間的界限，使基因在動物、植物、微生物甚至人之間“搬家”，所以，在豬體內(nèi)擠出人奶、得到抗感冒的蘋果、在沙漠上種小麥這樣的事情都有可能成為現(xiàn)實。

有了轉基因食品，我們的生活將會發(fā)生有趣的變化，比如素食主義者也可以每天品味牛肉的味道；預防結核病也不用注射卡介苗，而只吃一個防結核的香蕉就行了。

現(xiàn)在，人們對轉基因食品已經(jīng)不再像幾年以前那樣陌生了。我們常常能夠聽到諸如轉基因玉米、轉基因大豆、轉基因油菜等等經(jīng)過基因改良的農(nóng)作物。轉基因魚、轉基因豬和雞等也已經(jīng)面世。說不定在不久的將來，含有動物脂肪的蔬菜和能夠為人體提供大量充足維生素的水果，將占據(jù)我們的餐桌，人們不必花很多時間就可以享受到營養(yǎng)豐富的午餐，一種轉基因食品就可以補充你一天所需的營養(yǎng)！

轉基因食品的出現(xiàn)，為社會生產(chǎn)、生活帶來了很大的變化。首先，利用轉基因技術，農(nóng)業(yè)的發(fā)展上了一個新臺階。由于基因的改良，農(nóng)作物受到各種害蟲的威脅減少了，殺蟲劑的使用也隨之減少，這對食品的安全性和環(huán)境保護帶來了很大的益處。優(yōu)良品種產(chǎn)量的增加大大促進了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，將會使發(fā)展中國家，特別是我國這樣人口眾多的農(nóng)業(yè)大國受益無窮。

據(jù)2002年最新統(tǒng)計，全球轉基因作物已達120多種，種植面積超過4400萬公頃。主要的轉基因作物有抗除草劑大豆、抗除草劑玉米、耐除草劑雙低油菜以及抗除草劑棉花等。如今，轉基因作物在世界各國越來越普遍，也逐漸受到了各國政府和消費者們的接受和支持。

在我國，人們也許還沒有感受到轉基因食品的咄咄逼人之勢。但是，美國的情況可就大不一樣了。在美國，約有70%以上的加工食品都是以轉基因農(nóng)作物為原料的，其中尤以面包、果醬、餅干、干酪、糖果等為主。美國居民幾乎全部食用過轉基因食品。