櫻桃成熟期早，素被譽(yù)為“春果第一枝”“早春第一果”。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，有“果中珍珠”美稱，其花也很美麗，是吉祥、幸福的象征。紅若寶石般的櫻桃，不僅果實(shí)甜香，而且營養(yǎng)豐富。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59mg，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居于水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

另外櫻桃還是重要的中藥。早在公元6世紀(jì)，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中就記載，櫻桃的鮮果、葉、核、枝皆可入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃，祛風(fēng)勝濕的功效，主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。在春季麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染麻疹。櫻桃核也具有發(fā)汗透疹解毒的作用，小兒麻疹透發(fā)不暢時(shí)，可用櫻桃核9g水煎服，另用櫻桃核150g水煎洗身。櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根性味甘平，無毒，還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)外用櫻桃酊涂患處或用泡過酒精的果肉貼敷患處，還能治療輕、重度凍傷。櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，養(yǎng)顏駐容。

需注意的是，櫻桃性溫屬火，不可多食，陰虛火旺、患鼻出血等癥及患熱病者應(yīng)忌食或少食。