春吃“清淡”，血壓不反彈

俗話(huà)說(shuō)，“春氣者，諸病在頭”。春季氣候變化劇烈，人體的血壓會(huì)隨著氣溫的變化而變化，引起看似被控制了的高血壓復(fù)發(fā)。所以春季對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)十分危險(xiǎn)，想要控制血壓，平穩(wěn)過(guò)春不反彈，就要注意飲食的合理搭配，以“清淡”為主。

1．怎么吃“清淡”

對(duì)于“清淡”飲食，很多人都有認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，認(rèn)為清淡就是只吃青菜、米面和水果。其實(shí)清淡飲食是多方面的，應(yīng)該從下面幾方面來(lái)把握：

（1）食物種類(lèi)的清淡。以水果、蔬菜、牛奶、豆制品、魚(yú)肉、米面和雜糧這種容易消化和吸收的，富含植物纖維素和蛋白質(zhì)的食物為主。充分的植物纖維、維生素以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以保持血管的彈性，降低膽固醇含量，減緩動(dòng)脈粥樣硬化，有利于防治高血壓。

（2）食物味道要清淡。原則就是低鹽、少油。還要忌飲烈性酒，不用過(guò)于辛辣和濃重的調(diào)味品。因?yàn)?，過(guò)多的油、鹽會(huì)使身體內(nèi)的脂肪和鈉離子增多，造成血管硬化，血液運(yùn)輸阻力增大，增加高血壓病的發(fā)生幾率。

（3）有選擇地吃肉。飲食清淡不意味著不吃肉，因?yàn)閯?dòng)物蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，但應(yīng)多吃魚(yú)肉這樣脂肪含量少的肉類(lèi)，少吃脂肪含量高的肉類(lèi)。

（4）健康飲水。要盡可能少地飲用含糖和滋補(bǔ)的飲料，每天最好保證3000毫升的飲水量（包括湯、茶），最好以白開(kāi)水為主。水分可以降低血液的黏稠度，降低血液運(yùn)行阻力，并可以加速新陳代謝，排除體內(nèi)的毒素，可以對(duì)高血壓的防治起到很好的輔助作用。

2．防反彈就要忌嘴饞

對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，要想在春季防止高血壓反彈，一些食物是不能食用的。首先是動(dòng)物脂肪類(lèi)和膽固醇含量過(guò)高的食物，比如動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、海鮮類(lèi)等食物；其次過(guò)于甜膩的食物也需要禁食，如巧克力、奶油、糖果等食物；此外，咖啡、茶、奶茶、可可、煙、酒、可樂(lè)以及其他的碳酸飲料等也要禁食；最后還要禁食如狗肉、羊肉、土公雞之類(lèi)溫性發(fā)性的大補(bǔ)食物。

除此之外，最重要的一點(diǎn)是要嚴(yán)格控制食鹽的攝入量。高血壓患者每天食鹽的攝入量不能超過(guò)4克。雖然食鹽的攝入量越少越好，但也不能一味地追求無(wú)鹽，否則會(huì)造成食欲不振等現(xiàn)象。

3．宜多吃降壓食物

高血壓患者在清淡飲食的同時(shí)還要注意多食用降壓食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)理。常見(jiàn)的菠菜、豆類(lèi)、瓜子等含有豐富的鎂和鉀的食物，都可以使血壓保持平穩(wěn)，起到降壓的作用。另外芹菜、薺菜中也含有一種特殊物質(zhì)以及香蕉、橘子、柿子等黃綠色水果中含有的豐富的鉀元素，都對(duì)降壓有益，可以多吃。

（1）蕎麥。蕎麥又叫烏麥、花蕎，味甘、性涼。蕎麥中含有多種礦物質(zhì)、維生素和人體所需的氨基酸，而且它所含的蛋白質(zhì)與淀粉都很容易被消化和吸收。蕎麥中富含的鐵、鋅、鈣等元素對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等病癥都有很好的食療效果。

（2）燕麥。燕麥味甘、性平。可以補(bǔ)虛健脾。燕麥中含有18種氨基酸，其中有8種是人體所必需的。不僅如此，燕麥中的氨基酸含量因?yàn)榕浔群侠硭院苋菀妆蝗梭w吸收。而且燕麥中含有的亞油酸可以使人體的新陳代謝保持正常，還能為前列腺素的合成提供必要的成分，從而起到降低血壓和血脂的作用。

（3）玉米。玉米味甘、性平。有健胃調(diào)中的功效，可以降糖、降血脂、利尿。可用于治療糖尿病、高脂血癥等。玉米中的蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，還含有維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、果膠、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)元素。其中的亞油酸、卵磷脂、維生素E、膳食纖維都可以有效地防止血管硬化、降低血液內(nèi)的膽固醇含量。適合高血壓患者長(zhǎng)期食用。但是玉米中缺少一些身體必需的氨基酸，所以應(yīng)與豆類(lèi)、小麥混合食用。

（4）黃豆。黃豆味甘、性平。有健脾寬中、潤(rùn)燥利水的功效。黃豆中含有豐富的、齊全的營(yíng)養(yǎng)成分。有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鐵、鈣、磷以及多種維生素和煙酸、葉酸、大豆黃酮苷。而其中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，具有軟化血管、降低膽固醇含量的作用，可以有效地防止動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病。但是由于整粒的黃豆難以被消化，所以在日常飲食中應(yīng)多食用黃豆制品。

（5）紅薯。紅薯又叫甘薯、山芋、地瓜等。中醫(yī)認(rèn)為紅薯味甘、性平。具有健脾益氣、固腎強(qiáng)腰的功效。紅薯中含有大量的維生素、膠原以及一種多糖蛋白質(zhì)的混合物——黏液多糖類(lèi)物質(zhì)，它能使人體的動(dòng)脈血管管壁保持彈性，可以有效地防治動(dòng)脈粥樣硬化和心血管系統(tǒng)的脂肪堆積。此外，紅薯中的植物纖維素含量也很高，可以有效地防止肥胖。所以高血壓患者適合長(zhǎng)期食用紅薯。

（6）芹菜。芹菜有水芹菜和旱芹菜之分，中醫(yī)認(rèn)為水芹菜味甘、性涼；旱芹菜味苦、性涼。水芹菜具有清熱利水、化痰下氣等功效；旱芹菜有平肝清熱的功效，可以用于治療高血壓病。芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且它含有的鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)比一般的瓜果要高很多，所以，它有很好的保護(hù)血管的作用。水芹菜中還含有多種游離態(tài)的氨基酸、芳香油、鹽酸和多種維生素，不但有增進(jìn)食欲的作用，還有促進(jìn)血液循環(huán)、降低血壓的作用；旱芹菜中富含有機(jī)酸、維生素C等，具有很好的藥用功能，能夠有效地防治高血壓病。

（7）發(fā)菜。發(fā)菜味甘、性寒。具有助消化、清腸胃、止血、降壓的功效，是輔助治療高血壓的佳品。發(fā)菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等物質(zhì)，特別是鈣的含量異常豐富，因此對(duì)緩解高血壓癥狀，保持血壓平衡穩(wěn)定有很好的輔助作用。

（8）小白菜。小白菜有很多種，常見(jiàn)的有油菜、塌根菜、烏塌菜、瓢菜、大谷菜、雞毛菜等。中醫(yī)認(rèn)為小白菜味甘、性涼。具有散血消腫、清熱解毒等功效。小白菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、核黃素以及人體所需的8種氨基酸。對(duì)高血壓、冠心病、壞血病、腦血管疾病都有很好的食療輔助作用。

（9）菠菜。菠菜味甘、性涼。具有養(yǎng)血止血、通利腸胃、止咳潤(rùn)燥、斂陰等功效。菠菜中含有多種維生素和豐富的鐵，以及多種微量元素。這些物質(zhì)都對(duì)人體的新陳代謝起到良好的作用。此外菠菜中的皂苷A、皂苷B都具有很好的降血糖的效果，很適合高血壓患者長(zhǎng)期食用。但是由于菠菜中的草酸容易與鈣結(jié)合，形成難以被人體消化、吸收的草酸鈣，所以在食用前應(yīng)先焯水。

（10）薺菜。薺菜味甘、性平。有和脾、利水、止血、降壓等功效?？捎脕?lái)治療高血壓、高血壓引起的眼底出血等。薺菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、微生物和微量元素，其中鈣的含量比其他蔬菜高，還含有降低血壓的有效成分，適合高血壓病人食用。

（11）茼蒿。茼蒿味甘辛、性平。具有溫脾養(yǎng)胃、化痰利氣的功效。茼蒿中不但含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素、微量元素，還含有揮發(fā)油、膽堿，它們具有降壓、補(bǔ)腦的功效，所以高血壓患者常食茼蒿有利于平穩(wěn)血壓，對(duì)降壓有很大益處。

（12）蘆筍。蘆筍味甘、性寒。蘆筍中含有豐富的多種維生素、非蛋白含氮物質(zhì)。其中的天冬酰胺可以提高人體的免疫功能，恢復(fù)細(xì)胞的正常生理狀態(tài)。此外天冬酰胺、黏液質(zhì)以及β－谷甾醇和糠醛衍生物可以有效地治療心血管系統(tǒng)疾病。而蘆筍中含有的大量維生素P、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等物質(zhì)可以使毛細(xì)血管的生理功能和彈性保持在良好的狀態(tài)，對(duì)高血壓病的治療有很大的幫助。另外，蘆筍中的K因子含量也很高，具有很好的降壓功效。

（13）茄子。茄子味甘、性涼。具有活血散瘀、清熱解毒等功效。茄子中含有的大量各類(lèi)維生素、磷、鐵、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及人體所需的8種氨基酸，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且大量的維生素E還能提高毛細(xì)血管的抵抗力，防止出血；維生素P可以調(diào)節(jié)微細(xì)血管對(duì)疾病的抵抗和防止小血管出血。另外茄子中的皂草苷、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿還能有效地降低血液中的膽固醇含量，所以常吃茄子能有效地穩(wěn)定血壓，改善高血壓病的癥狀。

（14）洋蔥。洋蔥味甘辛、性平。有清熱化痰、解毒殺菌的功效。洋蔥中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及鈣、鐵、磷等微量元素。而洋蔥中含有的豐富的前列腺素A具有很好的降壓效果；大量的抗血小板凝集的物質(zhì)，可以有效地降低血脂。此外洋蔥中含有的特殊物質(zhì)還能有效地抗癌，有增強(qiáng)抵抗力的作用。所以洋蔥是高血壓患者應(yīng)該長(zhǎng)期食用的食物。