一提起紅酒，大家可能想到的就是法國、浪漫、燭光晚餐之類的概念?？墒?，法國人喜歡喝紅酒可不僅僅是因為它口感豐富，一旦碰到個頭疼腦熱，法國人也會第一時間想到紅酒。一杯溫熱的紅酒，不但能對付感冒，還能改善經(jīng)期虛冷癥，這都要歸功于紅酒增強人體免疫力的作用。

不知道大家身邊有沒有經(jīng)常喝紅酒的人，如果有，你們可以觀察一下，他們是不是很少出現(xiàn)感冒癥狀。這是因為紅酒中的苯酚類化合物能在病毒表面形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。而且葡萄酒中含有一種叫白藜蘆醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效增強人體免疫力，所以長期處于空調(diào)房內(nèi)、缺乏運動的白領(lǐng)經(jīng)常飲用適量紅酒，對提高免疫力會有很大幫助。

而且紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。制成紅酒后，葡萄籽中富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚就會更易于人體吸收，其抗衰老能力是維生素E的50倍、維生素C的25倍。這些功能超強的抗氧化物不僅能夠中和身體產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤，還能夠防止動脈內(nèi)的LDL-膽固醇氧化，這個氧化過程被認為是心臟病的根源，因為氧化的LDL-膽固醇最終會在血管中形成阻塞，讓人患腦卒中或心肌梗死，而紅酒可以防止這種動脈硬塊的形成。每周喝大約200毫升紅酒，就能抑制動脈硬化和降低血管內(nèi)膜增生的速度。

大部分人都可能與胃病打過交道，我們可以借助紅酒來預防胃潰瘍。因為適度喝紅酒，會降低一個人感染幽門螺桿菌的風險，而幽門螺桿菌被認為是胃潰瘍的罪魁禍首。但是，假如你已經(jīng)患了胃潰瘍，就不應(yīng)該再喝酒了，因為酒精可能刺激潰瘍部位的神經(jīng)，增加疼痛感。

總而言之，由于葡萄的營養(yǎng)很高，所以以葡萄為原料的紅酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。已知的紅酒中含有對人體有益的成分大約就有600種，紅酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認可?？墒且f它到底對我們有哪些營養(yǎng)價值，那還真的難以一一列舉。

紅酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，其中含量最多的是葡萄果汁，占80%以上；其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～30%；剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒中其他重要的成分如酒酸、礦物質(zhì)和單寧酸等，雖然這些物質(zhì)占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受，同時也給健康帶來非常好的助益。

只是，紅酒再好也含有酒精，所以肝功能不正常的人，喝紅酒最好謹慎一些。糖尿病、嚴重潰瘍病患者，是不適合喝紅酒的。即便是適合喝紅酒的人，每次也不要超過150毫升，小酌一點即可，不要太貪杯。