在餐桌上喝葡萄酒的中國人越來越多了。當(dāng)您端起高腳玻璃酒杯，看著鮮紅的葡萄酒時，頓時平添了許多賞心悅目的優(yōu)雅和溫馨的氣氛。

由于地中海沿岸的氣候、土壤適合栽植葡萄，因此法國、希臘、意大利成為葡萄酒的主要產(chǎn)地。在法國和意大利，葡萄酒的釀造、儲存、品嘗和飲用都有一套非常嚴(yán)格的程序，使得飲用葡萄酒不僅演變成一種禮儀，還形成了特殊的葡萄酒文化，飲用葡萄酒被視為高雅的藝術(shù)和享受過程。

法國大科學(xué)家巴斯德有句評語：“葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料?！痹谄咸丫频纳a(chǎn)大國法國，人們因飲用葡萄酒而身體健康，已成事實。利用現(xiàn)代化的檢測手段，人們已測出葡萄酒中含有250種以上的成分，其中礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、煙酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質(zhì)。葡萄酒的醫(yī)療保健作用，早在公元前5世紀(jì)就被醫(yī)學(xué)專家肯定過。作為營養(yǎng)豐富的葡萄酒，還是一種不可多得的醫(yī)療保健品，對人體健康而言，具有強化劑、強壯劑、礦物質(zhì)補充劑等多種功能。古羅馬時代就有醫(yī)學(xué)專家用自制葡萄酒與蜂蜜的混合液來治病。研究表明，葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。

葡萄酒中丹寧酸和抗氧劑等成分，能促進(jìn)血液的流通和減少血管壁沉積物，可有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動脈血塊，提高高密度脂蛋白膽固醇，即俗稱的“好膽固醇”的含量，大大減少心血管疾病的發(fā)病率。目前心血管疾病已成為危及人類健康最危險的疾病之一，而法國每10萬人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國是消費葡萄酒最多的國家有關(guān)。美國科學(xué)家通過試驗也證明，每天飲用葡萄酒和葡萄汁，可以防止血液中的血栓形成，其效果不亞于阿司匹林。法國的一項調(diào)查還表明，每天飲用2～3杯干型葡萄酒，尤其是干紅，可以使心臟病、癌癥死亡率降低49%。

葡萄酒的保健功能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以提高腎和肝的供血狀態(tài)。美國醫(yī)學(xué)人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少患視網(wǎng)膜黃斑退化癥。此外，葡萄酒對于預(yù)防老年癡呆癥以及對治療氣血兩虧、貧血、頭暈、心悸等都能起到有益作用。

中國營養(yǎng)學(xué)會在2008年發(fā)表的《中國居民膳食指南》中指出：“適量飲用葡萄酒可能存在好處?！蓖瑫r提出飲用葡萄酒的限量標(biāo)準(zhǔn)—成年男性一天不要超過250毫升，成年女性不要超過150毫升。因此，在注意少喝或不喝白酒的同時，人們飲用葡萄酒也要按照安全標(biāo)準(zhǔn)控制飲用量。

到底要喝幾杯紅酒才有效？有專家研究建議1天喝1～2杯紅酒，可以降低心臟病和男性前列腺癌發(fā)生率；美國則研究每周喝3杯紅酒，可降低70%結(jié)腸癌的發(fā)生率。不過，喝大量紅酒的法國人罹患肝硬化的概率，也是美國人的2倍。

筆者認(rèn)為，每天喝一杯葡萄酒有益身體健康！