慢性胃炎患者的飲食，應以營養(yǎng)豐富，容易消化為原則。飲食富含蛋白質、維生素，有利于胃黏膜的修復。同時要多吃新鮮蔬菜、水果及富含維生素C的其他食物，可以阻斷生成硝胺，有利于減少癌變。近年來，據日本有關專家的研究，日本的胃癌發(fā)病率有所下降，認為與飲食習慣改變有密切關系。日本人以新鮮蔬菜、水果、牛奶代替了傳統(tǒng)的熏烤、腌漬食物，減少了萎縮性胃炎癌變的機會。為減少對胃黏膜的損傷，吃飯要細嚼慢咽，使食物充分磨碎，并與唾液充分混合，這樣有助于消化，減少對胃黏膜的刺激。此外，飲食宜定量定時，良好的飲食衛(wèi)生對促進胃炎的康復十分重要。在急性發(fā)作時宜少食多餐。

慢性胃炎患者要根據各自的病情，適當調整飲食。

1．腹脹 腹脹明顯的患者，如進食后有上腹飽脹、噯氣、食物不易下去的感覺患者，宜少食多餐，且應避免進食易引起腹脹的食物，如芋頭、土豆、藕、地瓜等高淀粉類的食物。

2．胃酸偏多 胃酸偏多的胃炎患者，不宜進食含糖及蛋白質過高的食物，更不宜進食過酸的食物。

3．胃酸偏低 胃酸偏低的胃炎患者，尤其是較重的萎縮性胃炎患者，宜多食瘦肉、禽肉、魚類、奶類等高蛋白、低脂肪的飲食，有時還可在進餐時加少量食醋于食物中，幫助消化，促進食欲。

4．膽汁反流 膽汁反流性胃炎患者應特別注意禁酒戒煙，宜進低脂肪飲食。

5．急性發(fā)作或并發(fā)消化道出血 慢性胃炎急性發(fā)作或并發(fā)消化道出血的患者，應根據病情暫時禁食或以流質、半流質飲食為主，待癥狀改善后，再逐步恢復正常飲食。