肝硬化腹水多伴有低蛋白血癥，給肝硬化的患者高蛋白飲食，可提高血漿蛋白質(zhì)的含量，并保護(hù)肝臟，促使已損害的肝細(xì)胞恢復(fù)和促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。在病情穩(wěn)定情況下：每千克體重供應(yīng)1.2～5g蛋白質(zhì)為佳，全日供應(yīng)蛋白質(zhì)80～100g，其中一半應(yīng)來自生化價值較高的瘦肉、魚、乳、蛋及大豆制品，注意葷素搭配。但需要注意，如果是肝功能顯著減退或出現(xiàn)肝昏迷先兆的患者，為減輕肝臟負(fù)擔(dān)和減少血中氨的濃度，以免病情進(jìn)一步惡化。則應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，每日不超過20g。

提供足夠的碳水化合物，可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；碳水化合物能保持肝細(xì)胞內(nèi)糖原含量，使其用于肝組織的構(gòu)成和增生，以保護(hù)肝臟。因此，肝硬化腹水患者，在完全休息條件下，每日膳食熱量以8 786～10 042kJ為宜，每日供給碳水化合物量350～400g即可保證機(jī)體需要，但患者除了飲食外，不宜口服過多的食糖。

膳食脂肪過多不僅妨礙消化，而且容易在肝內(nèi)沉積，引起肝功能減退。脂肪每日以40～50g，以含不飽和脂肪酸的植物油為好。

患者極易引起各種維生素的缺乏。因此，要讓患者經(jīng)常多吃一些含維生素豐富的蔬菜、水果、粗糧、蛋黃、瘦肉、動物肝臟等食物。

限制水、鈉的攝入是治療腹水的重要措施。對于有大量腹水而少尿的患者，可吃無鹽飲食。待病情好轉(zhuǎn)，腹水減少，尿量增多后可吃低鹽飲食（每日2～3g鈉鹽）。有大量腹水的患者，對水的攝入，每天除主、副食、水果中含的水分外，不能再飲水，如感口干、煩渴，可飲少許。每日水的攝入量（包括輸液），以不超過1 500ml為宜。

肝硬化腹水患者，常伴食管靜脈曲張，易發(fā)生食管靜脈破裂出血。故患者平時所吃的食物應(yīng)細(xì)軟、清淡、易消化，以半流質(zhì)或流質(zhì)飲食為佳。

采用少量、多餐次的飲食制。禁食煎炸、油膩、堅(jiān)硬及易膨脹的食物，忌飲各種酒類。