肝硬化患者的飲食要求

肝硬化是致病因素長期反復損害肝臟所形成的肝臟細胞變性、壞死、失去再生能力，進而大量纖維組織增生，到了晚期便形成肝硬化。

為了促進肝組織與功能的恢復，改善肝硬化的癥狀，阻止和延緩病情發(fā)展，應通過合理的飲食加強營養(yǎng)，進行膳食調(diào)理。由于肝硬化患者多有程度不同的營養(yǎng)障礙，故適當補充營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，促進機體恢復健康很重要。

飲食方面要注意以下幾點：

1.蛋白質(zhì)的攝入量：一般每日每公斤體重攝入量不低于1克，若肝硬化病人血漿蛋白低，有腹水和水腫時，每日供給蛋白質(zhì)100～120克；有肝功能衰竭、肝昏迷傾向、血氨偏高時，蛋白質(zhì)量應減少，給予低蛋白或無蛋白飲食。

2.適當增加高糖飲食：由于肝硬化病人調(diào)節(jié)血糖能力降低，容易出現(xiàn)空腹低血糖，所以，除正常三餐外，中間應添加兩餐點心，且應是細軟易消化、少纖維、產(chǎn)氣少的食物。

3.適量攝入脂肪：每人每日攝入脂肪40～50克比較合適，除因膽汁因素應采用低脂肪、低膽固醇飲食外，都不宜攝入脂肪過多或過少。

4.要限制食鹽量：有輕度腹水者應采用低鹽飲食，每日供給量不超過3克；嚴重水腫時，采用無鹽飲食。

5.膳食的烹調(diào)應盡可能多樣化：做到量少而富于營養(yǎng)、品種多而易于消化，味道鮮美，促進其食欲，保證營養(yǎng)全面。

6.可食食物有：瘦豬肉、牛肉、魚、蛋類、乳類、豆制品（豆?jié){、豆腐、豆干）、新鮮蔬菜、水果、果汁等。應限制的食品有：洋蔥、韭菜、大豆、核桃、蔥、蒜、胡椒、辣椒、芥末等。嚴禁飲酒。

據(jù)報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人凝血因子生成障礙，血小板數(shù)本來就較低若進食含廿碳五烯酸的魚后，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血后難以止住。

廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚，含量較多，而真綢魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。所以有些肝硬化病人，為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)以消除腹水，食用鯉魚湯，不會誘發(fā)出血。但是，對含廿碳五烯酸較多的魚不宜食用。