蘇東坡得過一次感冒，但這個(gè)游山玩水的行家連一天也不愿拉下，他遍游西湖佛寺，一天喝了七盞濃茶，發(fā)了一身汗，病就好了，并作了一首詩：

示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。

何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

后來人們要說茶的效用，就會(huì)提起蘇東坡的這首詩。

飲茶好處多

專家們統(tǒng)計(jì)了一下，茶的保健效果，在古書里，記載有61種，功效有20項(xiàng)，大致介紹如下：令人少睡、安神除煩、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩減肥、生津解渴、祛痰、治痢、療瘺、利水（尿）、通便、祛風(fēng)解表、堅(jiān)齒、益氣力、療饑等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，對茶的療效進(jìn)行一番分析，又分析出一番好處。

一是能治療糖尿病。30年以上的老茶樹，葉片制成茶，叫薄茶。薄茶能治糖尿病，效果不錯(cuò)。

二是能預(yù)防肝炎。用紅茶糖水，用綠茶丸，或用綠茶藤瓜湯，都能預(yù)防和治療肝炎。

三是抗癌和抗突變。對食管癌和胃癌患者來說，喝少許濃茶，飯后會(huì)有舒服感。專家們發(fā)現(xiàn)中國綠茶具有較強(qiáng)的阻斷人體內(nèi)亞硝胺（強(qiáng)致癌物質(zhì)）合成的效力，其中西湖龍井和烏龍茶效果尤佳。

我投身茶事這些年來，對茶的功效，印象最深的還是喝了長壽。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生91歲去世，茶界3大泰斗莊晚芳、王澤農(nóng)、陳櫞都在年逾85歲后，仍然著書立說，頭腦清晰。無怪中國向有茶壽之說：“何止于米，相期以茶”。一般人們以為，米壽是88歲，茶壽是108歲。

萬應(yīng)午時(shí)茶

清朝同治十三年（1874年）大名鼎鼎的富商胡）巖在西湖畔，興辦起胡慶余堂，遂成國內(nèi)著名的一家國藥號，它的一貼萬應(yīng)午時(shí)茶，流行江南各省。舊時(shí)窮人家里小病小災(zāi)，感冒滯食，是少不了萬應(yīng)午時(shí)茶的。

萬應(yīng)午時(shí)茶里有連翹、羌活、防風(fēng)、藿香和紫蘇，這五種藥一起煎，稱為五虎湯，解毒功效特強(qiáng)。胡慶余堂午時(shí)茶還有一種與眾不同的方劑——一般午時(shí)茶用的都是陳紅茶，而萬應(yīng)午時(shí)茶卻是紅綠茶各一半，顏色像咖啡一樣，每塊九克。人若受了風(fēng)寒感冒、食積停滯、腹瀉腹痛等癥，輕者一塊，重者二塊，每塊泡兩次，上午九十點(diǎn)鐘，下午三四點(diǎn)鐘各服一次。

午時(shí)茶不能煎，只能蓋好悶在杯子里，這樣芳香油才不會(huì)蒸發(fā)，吃了午時(shí)茶，病人要睡覺，并要把棉被蓋好，發(fā)一發(fā)汗，一般吃上兩次，病就會(huì)好的。

高血壓的茶療

高血壓病患者，除堅(jiān)持藥物治療外，還可用一些植物的果葉泡茶飲。這里向讀者推薦幾種：

（1）菊花茶　以杭白菊為佳，每次用三克泡茶服用，一日3次，也可用菊花加金銀花、甘草同煎，代茶飲用。

（2）荷葉茶　荷葉的浸劑和煎劑可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)，荷葉還是減肥良藥。家庭中常用的方法是將鮮荷葉洗凈切碎，加適量水煎后沖茶飲用。

（3）蓮心茶　蓮心味極苦，是一味良藥，能降血壓、清熱、安神、強(qiáng)心。蓮心茶可用蓮心12克，開水泡后飲。

（4）山楂茶　山楂可以增進(jìn)消化、降低血脂、擴(kuò)張血管、降低血壓，每次用1至2枚山楂泡服飲用。

（5）玉米須茶　玉米須有很好的降壓作用，同時(shí)具有利尿、止血、止瀉和健胃的功效。臨床上應(yīng)用玉米須治療因腎炎引起的水腫和高血壓，療效明顯，而且很穩(wěn)定。泡茶每次取25克，一日數(shù)次。

龍虎斗茶

龍虎斗茶是中國藥茶中一則頗為奇特的配方。本茶劑以茶葉和酒為原料組合而成，在我國多民族聚居的云南地區(qū)，尤受青睞。茶葉為山茶科灌木茶的芽葉，性涼味苦甘。酒系用米、麥、黍、高粱等和酒曲釀成的飲料，性溫，味苦，辛、甘。茶葉功擅清頭目、消食化痰、解毒除煩；酒則一通血脈、御寒氣、行藥勢為功用特長。

取茶葉5～10克，加水煎熬5分鐘左右成濃澀湯，沖入有酒的盛器中即成，香味醇厚而濃郁，酒量按各人情況以適宜為度。外受風(fēng)寒雨濕，畏寒發(fā)熱、頭脹、鼻塞流涕之癥，及時(shí)飲服，療效頗佳。據(jù)說，本茶劑在云南山區(qū)尤為習(xí)用，人們一旦風(fēng)寒感冒，煎取熱茶，沖酒飲服，喝完“龍虎斗”，渾身散發(fā)熱汗，再睡上一覺，便覺渾身輕快，感冒全消。古人認(rèn)為，酒之熱性，獨(dú)冠群物，通行一身之表；熱茶借酒氣而升散，故能祛風(fēng)散寒，清理頭目。

唐代大詩人李白有詩云：“沙塵何茫茫，龍虎斗朝昏。”“龍虎”指某種雄壯氣勢、氣派而言，飲用龍虎斗茶，正有鼓舞人體陽氣，振奮精神的作用。龍虎又屬道家之語，猶言水火也，莫非是茶性涼屬水，酒性熱屬火，茶沖入酒中故謂“龍虎斗”。

（王旭峰）