（1）啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。

（2）啤酒炒肉：用啤酒調(diào)淀粉拌肉片，按常法爆炒即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。

（3）啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味燉制。燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。

（4）啤酒蒸雞：將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然后依常法蒸或煮，雞肉嫩可口，味道純正。

（5）啤酒面餅：做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒揉和，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點(diǎn)兒肉的鮮味。

（6）啤酒鴨：鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯。放雞精起鍋，裝盤后撒蔥末。