許多研究表明，肝病的發(fā)生與飲酒量有密切的關(guān)系，飲酒的程度、時間與酒精性肝病的發(fā)生也有直接關(guān)系。

長期大量飲酒可導(dǎo)致肝臟損害。酒精（乙醇）克數(shù)的計算方法為：每日飲酒的量（毫升）乘以所含酒精的百分比，如每日飲50度酒250毫升（約半斤）即相當于純酒精125克。研究表明，每日飲酒含酒精80～150克，連續(xù)5年即可造成肝損害、脂肪肝。大量飲酒在20年以上，40%～50%會發(fā)生肝硬化。酒精性肝病患者易患乙型肝炎，乙肝病毒感染也可增加酒精性肝病的發(fā)生。

酒精及其在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化物乙醛對肝臟細胞有毒性，可引起脂質(zhì)過氧化，產(chǎn)生毒性氧，并破壞氧自由基的解毒功能，導(dǎo)致肝細胞缺氧，使肝細胞的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，引起肝臟炎癥；乙醇和乙醛也會使肝臟的脂肪代謝發(fā)生紊亂，造成三酰甘油在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝；肝臟在炎癥和乙醛的反復(fù)刺激下，纖維組織會增生，并因肝纖維化而發(fā)展為肝硬化。

酗酒可引起的肝病一般有三種：一是酒精性脂肪肝，其發(fā)病隱匿，一般缺乏癥狀；二是酒精性肝炎，臨床表現(xiàn)與病毒性肝炎或中毒性肝損傷相似；三是酒精性肝硬化，由酒精性脂肪肝和酒精性肝炎進展而來，臨床表現(xiàn)與肝炎后肝硬化相類似。此外，在肝癌的形成中，酒精可起促進作用。

但是，有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15～30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也還能喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。