（六）小黑麥正傳

你聽說過小黑麥這種栽培作物嗎？也許你會說，農(nóng)作物中，有一種叫黑麥的作物，還有一種為大家熟知的叫小麥的作物，哪里來的小黑麥！你說得不錯，小黑麥?zhǔn)亲匀唤缰胁⒉淮嬖诘钠贩N。但是，這個品種，卻被科學(xué)家們用一種叫多倍體育種的方法培育出來了。

眾所周知，在以有性生殖方式繁殖后代的生物中，身體細(xì)胞內(nèi)一般有兩套染色體，一套來自父親，一套來自母親。這種生物，叫二倍體生物。在植物界，由于天然雜交的結(jié)果，存在著一些天然的多倍體植物。小麥就是一例。大約在1萬年以前，小麥本來也是一種二倍體植物。由于一種偶然的機會，二倍體的小麥和另一種二倍體的植物山羊草發(fā)生了天然的種間雜交，變成了具有四套染色體的四倍體小麥。在大約3000年以前，這種小麥又同另一種二倍體植物節(jié)節(jié)草進(jìn)行了天然的種間雜交，形成帶有六套染色體的六倍體普通小麥。

黑麥則是一種二倍體植物。

為了把小麥和黑麥的優(yōu)點集中在一起，科學(xué)家們希圖培養(yǎng)一種由小麥和黑麥雜交的品種。自然界中形成目前的普通小麥經(jīng)過了上萬年的時間。我們要得到小麥同黑麥雜交的品種，如果等待大自然的“恩賜”，可能還要很長的時間。

北京市農(nóng)科所作物研究室在鮑文奎教授的領(lǐng)導(dǎo)下，培育成功了小黑麥的新品種。他們經(jīng)過艱苦的工作，使小麥和黑麥雜交成功。但是這種雜交是不育的。他們又采用多倍體育種技術(shù)中通常采用的化學(xué)誘變劑—秋水仙堿處理雜種幼苗的辦法，使染色體加倍，得到了異源八倍體小黑麥。再經(jīng)過大量的雜交育種、人工選擇、定向培育的工作，終于培養(yǎng)出了第一批小黑麥品種。目前，這一批小黑麥已在我國西南、西北高寒山區(qū)試種成功，普遍比當(dāng)?shù)匦←湣⒑邴溤霎a(chǎn)30%以上。小黑麥不僅產(chǎn)量高，而且營養(yǎng)價值高。如小麥的蛋白質(zhì)含量為13%～14%，而小黑麥則達(dá)16%～17%，特別是重要的營養(yǎng)指標(biāo)賴氨酸的含量高（小黑麥一般比小麥高出1/4以上）。目前他們正在努力，使小黑麥在肥水條件優(yōu)越的平原地區(qū)，趕上小麥的產(chǎn)量。

多倍體育種工作中的另一成就——三倍體無籽西瓜，也是非常聞名的。這種西瓜，由日本首先育成。無籽西瓜不僅好吃，而且產(chǎn)量高，可以比二倍體西瓜增產(chǎn)兩倍以上。西瓜本來是二倍體植物。科學(xué)家們在西瓜幼苗時期，用秋水仙堿處理生長點，使染色體加倍，得到四倍體西瓜。用四倍體西瓜作母本植株，用二倍體西瓜作父本植株，就結(jié)出三倍體種子。將三倍體種子播在田地里，用二倍體植株來授粉，就結(jié)出高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的無籽西瓜。

科學(xué)家們使用多倍體育種技術(shù)，取得了若干成就。除了上面講的三倍體無籽西瓜，異源八倍體小黑麥以外，三倍體糖甜菜（提高產(chǎn)量40%），以及四倍體橡膠草、三倍體蕪菁，都是有名的例子。