7.深色蔬菜讓孩子記憶力更出眾

幼年時(shí)的記憶不能永久出現(xiàn)的現(xiàn)象，叫做幼兒期健忘，這與孩子的腦發(fā)育有關(guān)。如果這段時(shí)間孩子大腦發(fā)育不全，那么在以后的生活中孩子也會(huì)成為一個(gè)健忘的人。

一位家長(zhǎng)抱怨說(shuō)：“我的孩子總是會(huì)忘記一些事情，如他該做的家務(wù)活、家庭作業(yè)、他的午餐盒、他把東西放在哪里、什么時(shí)候他該去練習(xí)等等。這種行為讓我很困擾，而且因?yàn)檫@件事，我快要變成一個(gè)嘮叨鬼了?！?/p>

你的孩子真的是健忘嗎？如果是的話，他也會(huì)忘了看他最喜歡的電視節(jié)目，或者是忘了你曾經(jīng)答應(yīng)過(guò)他可以在晚飯后吃冰激凌。顯然，孩子只是缺乏一些動(dòng)力，來(lái)記住那些不那么有趣的事情。

到底是什么影響了孩子的記憶力呢？一般來(lái)說(shuō)，血糖是孩子大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的，低血糖將引起記憶力的喪失和減退。更為重要的原因在于，孩子吃得太多會(huì)引起腹脹滿、消化的吸收不良。若長(zhǎng)期如此，還會(huì)使性格變得急躁易怒，對(duì)外界事物反應(yīng)遲鈍，注意力分散，長(zhǎng)此以往就會(huì)使大腦的功能減弱，造成智力發(fā)育遲緩。

瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，對(duì)3歲以下的孩子來(lái)說(shuō)，如果他們血液中含有較高濃度的維生素C、β-胡蘿卜素，那么他們的記憶力就會(huì)得到改善。美國(guó)的一項(xiàng)研究也表明，孩子體內(nèi)如果擁有較高水平的葉酸、維生素B₂和維生素B₁₂，那么他們的記憶力就會(huì)較好。

而上述這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大多蘊(yùn)含在深色蔬菜中。所謂深色蔬菜，指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。常見(jiàn)的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西藍(lán)花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓。常見(jiàn)的紅色橘紅色蔬菜有：番茄、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見(jiàn)的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。他們能讓孩子的大腦功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，思維敏捷，記事不忘，每天應(yīng)攝入多種蔬菜200g～300g。

如果你的孩子拒絕吃蔬菜，父母也不要就此放棄飲食計(jì)劃，可以采用如下小技巧，便能輕松地讓孩子愛(ài)上蔬菜。

1.蔬菜變成零食

每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，讓孩子隨時(shí)用手抓來(lái)吃。青脆的口感、香甜的滋味不但能滿足他們隨時(shí)想咀嚼的快感，還可借此培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。

2.蔬菜做餡或和面

可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛(ài)吃的蔬菜化為無(wú)形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入面粉中，制成各式糕點(diǎn)，或加入味道香甜的蘋(píng)果、檸檬或酸奶，放入攪拌機(jī)里做成果蔬汁，這樣保準(zhǔn)孩子都搶著喝。

3.蔬菜多樣化

每一餐最好多給孩子提供幾種蔬菜，讓他們覺(jué)得每一口都新鮮。做法上也可以換著花樣來(lái)，炒、拌、入湯等都可以。當(dāng)孩子勇于嘗試新的蔬菜，或把原本不喜歡的菜吃完了，別忘了給點(diǎn)掌聲，鼓勵(lì)他們完成了“不可能完成的任務(wù)”。

育兒錄

Q兒子2歲了。注意力和記憶力很差，請(qǐng)問(wèn)有什么建議？

A可能是甜食惹的禍。你的孩子是否愛(ài)吃甜食？甜食會(huì)把血糖直接送入血液，使血糖突然猛增，正是因?yàn)闀r(shí)而血糖高，時(shí)而血糖非常低才導(dǎo)致他的注意力不能很好地集中。所以，盡量少讓孩子吃甜食，應(yīng)給孩子多吃點(diǎn)新鮮水果和蔬菜、小麥、燕麥、堅(jiān)果等，能平衡蛋白質(zhì)和碳水化合物。

另外，注意力不集中的孩子食物中還缺乏ω-3-脂肪酸，它有調(diào)節(jié)血脂的作用。最好的辦法是讓他多吃魚(yú)類(lèi)，魚(yú)肉中含有大量的ω-3-脂肪酸，最好每周3次。

Q我的女兒2歲多，不愛(ài)吃菜，只喜歡吃甜食，牛奶要加糖，稀飯要加糖，她的體重也不輕，可就是肉很松，抵抗力差，經(jīng)常要生病這是什么原因呢？

A愛(ài)吃糖的孩子容易生病。因?yàn)椴怀圆酥怀蕴侵?、糖果、冰淇淋等?huì)造成維生素和礦物質(zhì)的缺乏，如維生素A、維生素C、鐵、鋅，也會(huì)引起蛋白質(zhì)攝入不足而影響生長(zhǎng)發(fā)育。吃糖還會(huì)影響食欲，而且助長(zhǎng)孩子養(yǎng)成挑食偏食的不良飲食習(xí)慣。所以愛(ài)吃糖的孩子往往肉很松，一點(diǎn)也不結(jié)實(shí)，免疫功能差，抵抗力低，常常容易生病。父母應(yīng)該少給孩子吃加糖的食物，以水果蔬菜來(lái)代替甜食。