發(fā)酵床養(yǎng)豬技術_安徽畜牧業(yè)三大集

二、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術是利用微生物發(fā)酵原理,將土著微生物與秸稈、鋸末、稻殼和泥土按一定比例混合進行發(fā)酵,使豬糞、尿中的有機物質在微生物的作用下得到充分的分解和轉化的一種養(yǎng)殖方式。

(一)圈舍建設

原有豬舍的改造

(1)一般豬舍的改造。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南,豬舍墻高3米,屋脊高4.5米,充分采光、通風良好,通常每間豬圈凈面積不小于25米2,可飼養(yǎng)肉豬15～20頭。預留1.3米寬為休息臺放置料槽,其余建發(fā)酵床。屋面朝南面設置采光窗或透光瓦,保證發(fā)酵床上1/3處見到陽光。

(2)非破壞式傳統(tǒng)豬舍的改造。豬舍內(nèi)部結構不動,屋面朝南面加設采光窗或透光瓦,圈舍外南北分別建發(fā)酵床,用塑料薄膜封閉,窗戶擴大且連接原豬舍。夏季在屋面上放置樹枝、遮陽網(wǎng),屋面滴水或采用濕簾通風進行降溫。

發(fā)酵床豬舍的建造

(1)豬舍大小。跨度一般不低于8米,通常為9～12米;豬舍的檐口高度以發(fā)酵池面計應不小于2.5米;豬舍長度為20～40米;每棟豬舍建筑面積一般不小于200米2。

(2)豬舍朝向。一般要求豬舍東西走向,南北為自由開閉的開放卷簾或窗戶,東西立墻。

(3)豬舍的采光及通風。豬舍的頂端縱軸南向設計一排立式通風氣孔,每間豬舍屋面設50厘米寬采光板或天窗。南北側墻上的窗戶盡量設計成大窗戶,窗戶高2米、寬1.6米左右,高于發(fā)酵池面20厘米左右。窗戶上檐盡量高舉,以增大透光角度。南北墻底部有通風口,以形成空氣對流。有條件的可加裝濕簾和軸流式風機。

()豬舍設計。豬舍設計成單列式,豬舍北側設計成通長的過道,寬約1.2米;過道內(nèi)側與發(fā)酵池之間留出1.2～ 1.5米水泥床面,又稱休息臺(約占欄舍面積的30%),供生豬取食或盛夏高溫時休息。發(fā)酵床上方設置噴淋加濕裝置。發(fā)酵池南側與南墻之間留出0.5米左右的過道,以方便排水溝的設計,同時還可避免夏季雨水由窗戶直接流入發(fā)酵床。

(5)食槽和給水裝置的位置。將食槽和給水裝置分設于豬欄的兩側,采食與飲水分開。北側靠走道建自動給食槽,南側建自動飲水器,距床面30～40厘米下設凹型集水槽,將多余的水向發(fā)酵床外引出。

(6)墊料進出口設計。以滿足熱料裝填和清運(即墊料使用到一定期限時需要從墊料槽中清出)時操作便利為原則。

(7)降溫。夏季高溫時應強化降溫措施,降低舍內(nèi)溫、濕度。方法主要有屋面遮陽、裝濕簾、裝風機縱向通風。

豬舍模式

(1)塑料大棚復合式豬舍。全鋼架結構,屋頂向陽一面為拱狀半坡仰面,北側有1米長的短坡,南北側敞開。屋頂采用雙層塑料薄膜,中間加石棉保溫被。南北兩面都設置雙層覆蓋物,下一層為塑料卷簾,設置卷膜器進行機械卷簾,卷上可以通風,放下可以保溫。東西為實體墻,分別裝濕簾和風機。也可用水泥立架,要求南北為上下直立。南側設雙層覆蓋物,下一層為塑料卷簾,機械半人工卷簾;北側夏季敞開,冬季用人工塑料薄膜封堵。豬舍跨度8～10米,長40～60米。前后兩條走道。食槽在北,為通欄無

米,長米。前后兩條走道。食槽在北,為通欄無隔斷水泥槽,槽前有1米寬給料道,槽后有1.3～1.5米的硬化地面,向北有5°坡度(正上方可設噴淋降溫裝置),下面為發(fā)酵床,前面走道和硬化地面間有豬欄相隔,下設一條小排水溝,在豬舍一角建一滲水井,少量污水順小溝流至滲水井內(nèi)。設自動給食槽的可取消硬化地面。自動飲水器在南側,下設排水槽,防止豬戲水時水流入發(fā)酵床。

(2)永久式發(fā)酵床豬舍。豬舍墻體為磚混結構,外掛一層水泥面。屋頂為“人”字形,頂端縱軸南向設計一排立式通風氣孔,屋面每間隔5米設一采光板(沒建通氣孔的應建天窗)。屋頂為三層結構,石棉瓦(或蘆葦上放薄膜)上覆蓋5厘米厚泥巴(土)再加蓋彩瓦。南北面有大窗,為上下兩層,自然通風。東西為實體墻,分別裝濕簾和風機。豬舍跨度9～10米,北面有一條走道長1.2米,有一條小的污水溝,北面欄里有1.5米的硬化地面,間隔5～7米放置一個自動食槽,南側設置自動飲水器。

發(fā)酵床的設計與建造

(1)發(fā)酵床的建造。根據(jù)南北差異、地下水位的高低,發(fā)酵床可建為地上式、地下式和半地下式三種。

地上式:發(fā)酵床的墊料層位于地平面以上,適用于南方地下水位較高的地區(qū)及有漏糞設施的豬場改造。

地下式:發(fā)酵床的墊料層位于地平面以下,床面與地面平齊,適用于地下水位較低的地區(qū)。

半地下式:適用于地下水位適中的江淮大部分地區(qū),這種建造方法可將地下部分取出的土作為豬舍走廊、過道、平臺等需要填滿墊起的地上部分用土。

(2)發(fā)酵池的深度。發(fā)酵池的深度與豬的排泄量及土著益生菌活力有直接關系,因豬的不同飼養(yǎng)階段而異,一般為60～80厘米。發(fā)酵池內(nèi)四周用磚砌起,磚墻上用水泥抹面,無須抹光,起穩(wěn)定和透氣作用。發(fā)酵池為縱向坑道貫通式,不搭橫隔,便于墊料的裝填管理。發(fā)酵池底部為自然土地面。

(二)土著益生菌的分離培養(yǎng)

土著益生菌(土著微生物):在當?shù)夭杉?以芽孢桿菌(bacillus)、放線菌(actinomycetes)、乳酸菌(lactobacillia acid)、酵母菌(saccharomyces)和絲狀菌落(filamentous colony)等多種有益微生物復合,形成互不拮抗并有互惠共生關系的微生物復合體。土著益生菌作為發(fā)酵劑用于豬糞、尿發(fā)酵,使之快速分解轉化成無毒無臭味活性發(fā)酵產(chǎn)品。其商品化生產(chǎn)應符合NY/T883—2004(家用微生物菌劑生產(chǎn)技術規(guī)程)標準。

土著益生菌的采集

把稍硬的大米飯(即夾生飯)1～1.5千克,裝入用干凈木板(不可用無機化學品處理)做的小木箱(25厘米×20厘米×10厘米)(或者1000毫升廣口燒杯)里,裝量約1/3,大米飯上面蓋上宣紙,封好口,將其埋在當?shù)芈淙~聚集較多且腐殖質多的農(nóng)田、樹林中。為防止野生動物糟蹋,木箱最好罩上鐵絲網(wǎng)。夏季經(jīng)3～5天,春、秋季經(jīng)6～7天,周邊的土著微生物即潛入到米飯中,在米飯上形成白色菌落的即為益生菌菌落。發(fā)黑的微生物菌落不能采集。

土著益生菌的提純復壯

(1)增殖培養(yǎng)。通過配制特定培養(yǎng)基(不同營養(yǎng)成分、添加抑制劑等),選擇一定的培養(yǎng)條件(培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基酸堿度等)來增加所要菌種的數(shù)量。

(2)分離。經(jīng)菌落特征和細胞特征觀察確認后,即可由菌落邊緣挑取部分菌種進行移接斜面培養(yǎng)。對于有些難挑取的單菌落微生物如毛霉、根霉等在分離時,常在培養(yǎng)基中添加0.1%的去氧膽酸鈉或在察氏培養(yǎng)基中添加0.1%的山梨糖及0.01%的蔗糖,便于單菌落分離。

(3)菌種鑒定。經(jīng)分離培養(yǎng),在平板上出現(xiàn)很多單個菌落。通過菌落形態(tài)觀察,選出所需菌落,然后取菌落的一半進行菌種鑒定。對于符合要求的菌落,可將之轉移到試管斜面培養(yǎng)。

(4)發(fā)酵試驗。對提純后的土著益生菌進行發(fā)酵試驗,以獲得最適合于生產(chǎn)用的菌種。

土著益生菌的擴繁

將試驗后的菌種摻入原材料量1/3左右的紅糖,將其混合均勻(按壇子容量的1/3進行裝量),把變得稀軟的米飯裝入壇子里,蓋上宣紙,用線繩系好口,控制溫度在18℃左右。大約放置7天,就會變成濃稠液體狀態(tài)。簡單過濾后制成土著益生菌菌種原液。將適量土著益生菌菌種原液按1∶1000的比例拌入40℃水中再加15千克米糠(最好經(jīng)過高溫熏蒸殺滅雜菌)拌勻。攤放在能遮陽擋雨的土地上,厚度以5厘米左右為宜,溫度為20℃左右,上面覆蓋稻草、草簾或麻袋。經(jīng)天,菌絲布滿表面,此時即可使用或干燥保存。將擴繁后的菌種加入15千克米糠和10升水中,按上述方法繼續(xù)擴大菌種。如此多次擴繁菌種,直至達到所需要的菌種數(shù)量為止。擴繁好的菌種在避光處晾干,裝入開口的編織袋中保存,注意防潮。常溫下菌種可保存1年時間。目前商業(yè)劑型主要有水劑、糊劑和粉劑,粉劑較易于保存、使用。

(三)墊料制作

墊料選擇

墊料應來源廣泛、供應穩(wěn)定、價格低廉;主料必須為高碳原料,水分不宜過高,應便于臨時貯存。主料有鋸末、稻殼、5厘米以下碎樹木屑、刨花、粉碎花生殼、粉碎農(nóng)作物秸稈、干牛糞、廢棄蘑菇培養(yǎng)料等。輔助原料有果渣、豆腐渣、酒糟、餅粕、稻殼、麥麩、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等,輔助原料占整個墊料的比例不超過20%。

發(fā)酵床墊料配方

配方一:鋸末30%、稻殼35%、碎樹木屑5%、粉碎花生殼30%、果渣2.5千克/米3、粗鹽0.3%、500億個菌株(粉狀劑型約150克,下同)。

配方二:鋸末30%、稻殼35%、廢棄蘑菇培養(yǎng)料35%、粗鹽0.3%、500億個菌株。

配方三:鋸末40%、玉米秸稈50%、深層土10%、粗鹽0.3%、500億個菌株。

墊料的制作及鋪墊

方法一:根據(jù)發(fā)酵床的大小按比例準備好原料,先取備好的稻殼、鋸末各10%備用。首先,按米糠2.5千克/米3加入1千克菌種均勻攪拌,水分掌握在30%左右(以手握成團、一觸即散為宜)。將攪拌好的原料打堆,四周用塑料布蓋嚴發(fā)酵。室溫盡量保持在20～25℃,夏季發(fā)酵2～3天,冬季發(fā)酵5～7天,原料發(fā)出酸甜的酒曲香味即發(fā)酵成功。將發(fā)酵好的米糠和其余的稻殼和鋸末充分混合攪拌均勻,在攪拌過程中,使墊料水分保持在40%～50%(用手捏緊后松開,感覺蓬松且迎風有水汽說明水分較為適宜),再均勻鋪在圈舍內(nèi),用塑料薄膜蓋嚴;3天后再用預留的10%稻殼、鋸末混合物;覆蓋在上面并整平,厚度約10厘米,24小時后方可進豬。根據(jù)情況噴灑些水分,便于豬正常生長。

方法二:將鋸末40%、稻殼50%、豬糞10%、米糠2.5千克/米3、菌種1千克/米2等按比例分層加入發(fā)酵床內(nèi),調(diào)整水分至60%～65%,并且每層噴灑由原液配制的500倍稀釋液。發(fā)酵床填滿后即可放入豬飼養(yǎng)。

方法三:玉米秸稈90%、深層土10%混合后鋪墊30厘米,撒一層粗鹽,再將鋸末90%、深層土10%混合后鋪墊20厘米,撒一層粗鹽,上面用鋸末鋪5厘米,將1千克/米2菌種稀釋后均勻噴灑在墊料上,濕度達75%,再用干鋸末鋪5厘米,24小時后進豬。

墊料厚度

保育豬墊40～50厘米、育成豬墊60～80厘米,夏季可降到40～60厘米。

鋪墊料方法:先鋪30厘米厚的玉米秸稈或稻殼,再鋪上述配方墊料。

(四)發(fā)酵床的管理

墊料通透性管理

當發(fā)酵床面的有機墊料被豬踩踏變硬時,須以20～30厘米深度翻松床面。平時每周將墊料翻動1～2次,深度:保育豬15～20厘米、育成豬25～35厘米。每隔50～60天要徹底將墊料翻動一次,并將墊料層上下混合均勻。冬季應經(jīng)常翻動,夏季要減少翻動次數(shù)。墊料中添加適量5厘米以下碎樹木屑、刨花可增加墊料通透性,可減少翻動次數(shù)。工具可用自制的三齒釘耙、五齒鐵锨。

墊料濕度管理

墊料合適的水分含量為38%～45%,中心發(fā)酵層含水量一般控制在65%左右,因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異。檢查墊料水分時,可用手抓起墊料攥緊,如果感覺潮濕但沒有水分出來,松開后即散,可判斷水分含量為40%～ 50%;如果手握成團,松開后抖動即散,指縫間有水但未流出,可判斷水分含量為60%～65%;如果攥緊墊料有水從指縫滴下,則說明水分含量為70%～80%。若發(fā)酵床面過于干燥,應向發(fā)酵床噴灑少量水,灑水量以豬運動時不起塵埃為標準。

根據(jù)水分情況適時補充水分,常規(guī)補水方式可以采用加濕噴霧補水,也可結合補菌時補水。水分過多時打開通風口,利用空氣流動調(diào)節(jié)濕度。冬季應降低發(fā)酵床的濕度。另外要嚴格防止飲水和雨水漏入發(fā)酵床內(nèi),以免床內(nèi)墊料泡水腐爛。

疏糞管理

保育豬2～3天進行一次疏糞管理,中大豬應1～2天進行一次疏糞管理。夏季每天都要進行糞便的掩埋,把新鮮的糞便掩埋到20厘米以下土中。

墊料補菌

每批次一次,按墊料量的0.3‰～0.5‰噴灑補充。邊翻邊噴灑,深度20厘米左右。

墊料補充與更新

(1)補充。當發(fā)酵床面與池面的高度差超過15～20厘米,或墊料減少量達到10%,或在需用有機肥時,可以挖出約20厘米深的腐熟好的墊料后需及時補充。補充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻,并調(diào)節(jié)好水分。同時補充益生菌、生土、鹽、植物營養(yǎng)劑等。

(2)更新。發(fā)酵床墊料的使用壽命一般為3～5年。當墊料達到使用期限后,必須將其從墊料槽中徹底清出,并重新放入新的墊料。更新判斷標準:①高溫段上移。發(fā)酵床墊料的最高溫度段由床體的中部偏下段,向發(fā)酵床表面位移,即使加大有機物含量小的墊料(如鋸末)加以混合后,高溫段還是在上段。②出現(xiàn)臭味。豬舍出現(xiàn)臭味,并逐漸加重。③持水能力減弱,豬尿里的水分不能通過發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)。

空圈管理

空圈后先將發(fā)酵墊料放置干燥20天左右。將墊料從底部翻弄一遍,視情況適當補充麩皮與菌種,重新由四周向中心堆積成梯形。室溫低時覆蓋塑料布,使其發(fā)酵至成熟,殺死病原微生物。同新墊料發(fā)酵技術一樣,發(fā)酵成熟的墊料攤平后用未發(fā)酵的鋸末覆蓋,厚度為5～10厘米,間隔24小時后進豬飼養(yǎng)。

在前期發(fā)生重大動物疫情及發(fā)酵床發(fā)酵高溫段上移、出現(xiàn)臭味、持水能力下降等情況下需要徹底更新的墊料,在圈內(nèi)二次發(fā)酵生產(chǎn)生物有機肥,操作過程和產(chǎn)品標準應符合NY 884—2004和NY 525—2002要求。

夏季控溫

夏季管理主要立足于常規(guī)降溫管理措施(如屋面遮陽、滴水,啟動濕簾,開動風機加強空氣交換等),對發(fā)酵床體逐漸減少墊料的補水量,讓墊料水分控制在38%左右。將墊料適當壓實,日常養(yǎng)護時不要深翻墊料,疏糞管理時只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。適當加大補菌量,特別是糞尿集中排泄區(qū)的補菌量。

(五)豬的飼養(yǎng)管理

(1)飼養(yǎng)密度。仔豬(50千克以下)0.8～1.2米2/頭,育肥豬(50～100千克)1.2～1.5米2/頭,冬季需2.0米2/頭。小豬可適當增加密度。同批飼養(yǎng)的豬體重相差控制在4千克內(nèi)。

(2)飼料喂量。控制在正常采食量的80%,新進豬可有3～5天的緩沖期。

(3)日糧配比。各飼養(yǎng)階段的日糧的養(yǎng)分含量均按照NY5032—2001(《無公害食品畜禽飼養(yǎng)和飼料添加劑使用準則》)執(zhí)行,但飼料中不得添加抗生素及高劑量銅、鋅等微量元素添加劑。

(4)驅蟲。豬入圈前要事先驅除體內(nèi)外的寄生蟲。

(5)疫病防控。根據(jù)當?shù)匾卟“l(fā)生情況,制訂合理免疫程序,正常免疫、監(jiān)測。對發(fā)病豬及時診斷、隔離治療,對病死豬按相關規(guī)定處理。

(六)消 毒

(1)人員出入、大門消毒池、車輛、辦公及生活環(huán)境、排污溝等環(huán)節(jié)消毒按照GB/T17824.1—2008(規(guī)模豬場建設的技術條件)執(zhí)行。

(2)圈舍消毒。發(fā)酵床養(yǎng)豬圈舍內(nèi)由于大量益生菌繁殖一般不需消毒,可采取噴灑稀釋菌液的辦法處理。若必須對豬舍消毒,可將豬趕出豬舍,用塑料布將發(fā)酵床封嚴后進行。