樹皮廣義的概念指莖維管形成層以外的所有組織，是樹干外圍的保護(hù)結(jié)構(gòu)，即木材采伐或加工生產(chǎn)時(shí)能從樹干上剝下來的樹皮。其內(nèi)層較柔弱，由形成層細(xì)胞向外分裂所產(chǎn)生，該層包括輸導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的韌皮部。

　　外層主要為死組織，由木栓形成層產(chǎn)生。形成層持續(xù)活動(dòng)，樹皮外層的老舊部分也就不斷地脫落，這一層被稱為落皮層。樹皮通常較莖部的木質(zhì)部薄。樹皮和木質(zhì)部均由形成層產(chǎn)生。

　　樹皮生于樹莖的外部，它像盔甲一樣保護(hù)著樹莖。從外至內(nèi)，樹莖一般由表皮、周皮、初生韌皮部、次生韌皮部、形成層、次生木質(zhì)部、初生木質(zhì)部和樹髓組成。

　　樹皮既包括死的部分，手感粗糙、堅(jiān)硬，也包括較軟的活的部分。人們甚至把樹莖中形成層外的全部組織統(tǒng)稱為樹皮。

　　樹皮的作用除了能防寒防暑防止病蟲害之外，主要是為了輸送養(yǎng)料。在植物的皮里有一層叫作韌皮部的組織，韌皮部里排列著一條管道，葉子通過光合作用制造的養(yǎng)料，就是通過它輸送到根部和其他器官中去的。有些樹木中間已經(jīng)空心，可是仍有勃勃生機(jī)，就是因?yàn)檫吘壍捻g皮部存在，能夠輸送養(yǎng)料的緣故。

　　如果韌皮部受損，樹皮被大面積剝掉，新的韌皮部來不及長(zhǎng)出，樹根就會(huì)由于得不到有機(jī)養(yǎng)分而死亡。

　　樹皮不僅可以吸附環(huán)境中的許多有毒物質(zhì)，而且還是一員優(yōu)秀的監(jiān)測(cè)大氣的尖兵，這可以從歷年來樹皮吸附的有毒物質(zhì)多少來監(jiān)測(cè)大氣環(huán)境的污染情況。

　　俗話說：“人怕傷心，樹怕剝皮”。當(dāng)在樹干上割一圈，深度到達(dá)形成層，剝?nèi)ト?nèi)的樹皮后，經(jīng)過一定時(shí)間，因?yàn)槟举|(zhì)部完好無損，根系吸收的水分和礦物質(zhì)沿木質(zhì)部正常上運(yùn)，環(huán)割上部枝葉可以照常生長(zhǎng)。

　　然而由于韌皮部已被環(huán)剝?nèi)?，光合產(chǎn)物運(yùn)輸受阻，所以環(huán)割的上端切口處聚集許多的光合產(chǎn)物，引起上端的樹皮生長(zhǎng)加強(qiáng)，形成粗大的愈傷組織，有時(shí)成為瘤狀物。

　　如果環(huán)割得過寬，上下樹皮就不能連接，時(shí)間長(zhǎng)了，根系原來貯藏的養(yǎng)料消耗完畢，根部就會(huì)慢慢餓死。地上部分的枝葉得不到充足的水、肥，光合作用、呼吸作用被破壞，最后整棵植物便會(huì)死亡，因此說“樹怕剝皮”。

　　小知識(shí)大視野

　　不久前，在英國倫敦商業(yè)區(qū)為一座辦公大樓施工時(shí)，工人們發(fā)現(xiàn)了一具保存完好的裸尸。這具裸尸既沒有衣履痕跡，也沒有任何陪葬品，其獨(dú)特之處是尸體僅用兩大片樹皮包裹著，而過去從未見過用樹皮裹尸的埋葬方法。