黃嘉德在編輯出版方面的成就主要體現(xiàn)在《西風(fēng)》系列刊物的創(chuàng)辦與出版上。其中，最為重要的一種刊物當(dāng)屬《西風(fēng)》月刊（有一段時間改為半月刊）。該刊創(chuàng)辦于1936年9月，至1949年4月上海解放前夕?？?，前后長達13年，共計118期。^[40]

《西風(fēng)》封面豎印著“譯述西洋雜志精華”、“介紹歐美人生社會”兩行文字。這兩行文字來自《西風(fēng)》第一期扉頁所登《〈西風(fēng)〉月刊征稿啟事》：“本刊以譯述西洋雜志精華，介紹歐美人生社會，提倡有思想有情感有個性有趣味的通俗文章為宗旨，……凡與本刊性質(zhì)相合之稿件，只要文筆清雋流麗，無論創(chuàng)作翻譯，均所歡迎。”^[41]不過，《西風(fēng)》并不局限于介紹歐美的相關(guān)情況。事實上，《西風(fēng)》從第一期起就開始連載林語堂英譯的《浮生六記》，并將其列為讀者訂閱該刊的“四大利益”之一。^[42]

《西風(fēng)》的創(chuàng)辦跟林語堂關(guān)系至深。據(jù)林語堂所撰《〈西風(fēng)〉發(fā)刊詞》一文，他在《宇宙風(fēng)》創(chuàng)刊之前就有感于中國雜志取材單調(diào)、文體刻板、范圍拘束，認為有必要從西洋雜志上譯述各種精彩文章，以饗讀者。因為個人精力有限，他便力邀黃嘉德與黃嘉音兄弟二人共同參與創(chuàng)辦《西風(fēng)》。^[43]另據(jù)徐訏所撰《我所知道的〈西風(fēng)〉》，林語堂當(dāng)時共計邀請?zhí)湛旱?、黃嘉德、黃嘉音與徐訏四人共同創(chuàng)辦《西風(fēng)》，但徐訏要去歐洲留學(xué)，于是拒絕了邀請，所以《西風(fēng)》其實是由林語堂、陶亢德、黃嘉德與黃嘉音四人各自出資250塊大洋創(chuàng)辦而成。^[44]其中，林語堂任顧問編輯，黃嘉德與黃嘉音任編輯，陶亢德與黃嘉音任發(fā)行人。^[45]不過，陶亢德后來退出，林語堂則遠走美國，《西風(fēng)》基本上就是由黃氏兄弟主持。^[46]

《西風(fēng)副刊》是黃嘉德編輯的第二種刊物。該刊于1938年9月在上海創(chuàng)刊，至1942 年1月出至第41期后?？?sup>[47]

在1938年9月、1939年7月、1940年4月，西風(fēng)月刊社分別出版了《西風(fēng)精華》第1～3期，各期文章均選自《西風(fēng)》，多為介紹歐美社會風(fēng)情的譯文。^[48]其中，該刊第1～2期的總編輯兼發(fā)行人為英國人馬彬和，黃嘉德與黃嘉音任編輯，林語堂任顧問編輯；第3期則未設(shè)總編輯，改由黃氏兄弟任編輯兼發(fā)行人。^[49]

1940年3月，西風(fēng)月刊社又在上海創(chuàng)辦了《西書精華》季刊，至1941年秋出到第7期后終刊。黃嘉德與黃嘉音出任該刊的編輯兼發(fā)行人，林語堂任顧問編輯。^[50]

除了承擔(dān)《西風(fēng)》系列刊物的編輯與出版工作，黃嘉德還為其譯述了大量歐美作品，是最為重要的撰稿人之一。他翻譯的《蕭伯納情書》從《西風(fēng)》創(chuàng)刊起就開始連載，并被寫入該刊的征訂啟事中用以吸引讀者。^[51]若沒有黃嘉德的積極參與，《西風(fēng)》系列刊物的生存恐怕都會遇上難題，更遑論發(fā)展。

此外，黃嘉德還曾擔(dān)任上?！镀秸摗钒l(fā)行人以及上海《僑聲報》社論委員會主任委員兼副刊《南風(fēng)》主編。^[52]《平論》是1945年抗戰(zhàn)勝利后上海的幾個教授集資創(chuàng)辦的一份半月刊，由劉大杰、陳選善與傅統(tǒng)先擔(dān)任主編，^[53]標榜不左不右，要求民主，只出了12期即被禁止出版。^[54]《僑聲報》則于1943年3月18日起由僑聲報社在重慶創(chuàng)辦，朱培璜擔(dān)任發(fā)行人，原為中英對照雙語周刊，至1945年6月出至第2卷第6期（總第28期），后遷上海改出日報。^[55]