急性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜急性炎癥。病變嚴重者可累及黏膜下層與肌層，甚至深達漿膜層。臨床上按病因及病理變化的不同，分為急性單純性胃炎、急性糜爛性胃炎、急性腐蝕性胃炎、急性化膿性胃炎，其中臨床上以急性單純性胃炎最為常見。由于抗生素的廣泛應(yīng)用，急性化膿性胃炎已罕見。那么，引發(fā)急性胃炎有哪些病因呢？

⑴物理因素：過冷、過熱的食物和飲料，如濃茶、咖啡、烈酒、刺激性調(diào)味品、過于粗糙的食物、藥物（特別是非甾體類消炎藥如阿司匹林、吲哚美辛等），均可刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障。在小兒，過量飲食也是急性胃炎的重要原因。

⑵化學(xué)因素：如誤入強酸、強堿、高濃度的水楊酸鹽類、金霉素、氯化銨、大量飲酒等，阿司匹林等藥物還能干擾胃黏膜上皮細胞合成硫糖蛋白，使胃內(nèi)黏液減少，脂蛋白膜的保護作用削弱，引起胃腔內(nèi)氫離子逆向黏膜擴散，導(dǎo)致黏膜固有層肥大細胞釋放組胺，使血管通透性增加，導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫、糜爛和出血等病理過程；前列腺素合成受抑制，胃黏膜的修復(fù)亦受到影響。

⑶生物因素：細菌及其毒素，常見致病菌為沙門氏菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素為金黃色葡萄球菌或肉毒桿菌毒素，尤其是前者較為常見。進食污染細菌或毒素的食物數(shù)小時后即可發(fā)生胃炎或同時合并腸炎，也就是常說的急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后合并腸炎，就叫急性胃腸炎。沙門氏菌屬、嗜鹽桿菌及其毒素攝入后發(fā)病更快，癥狀更重，常出現(xiàn)寒戰(zhàn)、高熱和休克。近年因病毒感染而引起本病者也不在少數(shù)。

⑷精神、神經(jīng)因素：精神、神經(jīng)功能失調(diào)，各種急重癥的危急狀態(tài)，以及機體的變態(tài)(過敏)反應(yīng)均可引起胃黏膜的急性炎癥損害。

⑸其他：如胃內(nèi)異物或胃石、胃區(qū)放射治療等均可作為外源性刺激導(dǎo)致本病。情緒波動、應(yīng)激狀態(tài)及體內(nèi)各種因素引起的變態(tài)反應(yīng)，也可作為內(nèi)源性刺激而致病。

國內(nèi)將急性胃炎分為急性單純性胃炎、急性糜爛性胃炎、急性腐蝕性胃炎和急性化膿性胃炎四種，尤以前兩種為多見。