據(jù)研究,16～20歲的青年,身高每年要增長(zhǎng)5～7cm,體重增長(zhǎng)4～6kg,隨著身體的生長(zhǎng)發(fā)育,身體的體積發(fā)生巨大的變化,血液總量也在明顯增多,但只是血漿增加了還不行,還要增加一些血細(xì)胞。血液中的紅細(xì)胞數(shù)量最多,它是由蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)構(gòu)成的,為了生長(zhǎng)血細(xì)胞,身體里便需要大量的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),我們平時(shí)吃的飯菜中,蛋白質(zhì)含量已不少,只是鐵質(zhì)較缺乏。所以,青年人要多吃一些含鐵質(zhì)多的食物,以免引起缺鐵性貧血病。

含鐵質(zhì)多的食物有動(dòng)物血、動(dòng)物肝、豆類(lèi)、海帶、黑木耳、芹菜、油菜、胡蘿卜等。

青年人在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,骨骼長(zhǎng)高變粗：骨骼的主要成分就是鈣質(zhì),它以鈣鹽的形式存在于骨骼中,占骨骼總量的2/3,隨著年齡的增長(zhǎng),鈣質(zhì)的比重還要增加,青年人需要的鈣是成年人的兩倍,如果身體缺鈣,不僅影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育,而且容易引起骨質(zhì)軟化癥,齲齒,懷孕的女青年缺鈣,還會(huì)影響下一代的生長(zhǎng)發(fā)育。

鈣質(zhì)除了能生長(zhǎng)骨骼、牙齒之外,還能抑制神經(jīng)細(xì)胞的沖動(dòng),促進(jìn)血液凝固。缺乏鈣質(zhì),會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增強(qiáng),情緒容易沖動(dòng),皮膚破口后血液也難以止住。所以青年人平時(shí)要注意多吃一些含鈣的食物。

含鈣多的食物有排骨、豆腐、蝦皮、雞蛋、魚(yú)、牛奶、黃花菜、水果等。