要保持血管年輕，首要一條是攝足血管所需要的養(yǎng)分，如優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素與礦物質(zhì)，要求食物品種多樣、比例均衡。尤其是以下8種成分，可有效地阻止血管老化，被譽(yù)為“血管衛(wèi)士”。

（1）ω-3脂肪酸：這是特殊脂肪酸，可通過(guò)防止動(dòng)脈發(fā)炎、削減“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）的水平等途徑來(lái)保護(hù)血管。推薦食物：橄欖油、茶油、魚(yú)類、馬齒莧等。

（2）類黃酮：存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素，能清除損傷血管的氧自由基，并降低血小板的黏性，保障血流暢通。推薦食物：葡萄、茶葉、蘋(píng)果、洋蔥、巧克力等。

（3）番茄紅素：抗氧化作用特強(qiáng)，是維生素E的100倍，β胡蘿卜素的3倍?？捎辛Φ胤乐辜?xì)胞脫氧核糖核酸和脂蛋白的氧化，減緩血管老化的速度。推薦食物：番茄、西瓜、南瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜、番石榴、橄欖。

（4）磷脂：又一種特殊脂質(zhì)，能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，使其保持懸浮狀態(tài)，阻止其在血管壁上沉積。推薦食物：瘦肉、動(dòng)物肝、蛋類、魚(yú)、花生油、黃豆、核桃仁、杏仁、木耳、黃花等。

（5）雌激素：血管的保護(hù)神之一，能減少壞膽固醇的合成，增加好膽固醇的產(chǎn)量。推薦食物：豆制品、花生、綠茶、芹菜、花椰菜。

（6）水楊酸：血管的又一保護(hù)神，能防止與溶解血栓，保障血流通暢。推薦食物：咖啡、茶、杏仁果、蘋(píng)果、杏果、藍(lán)莓、薄荷、櫻桃、葡萄（干）、桃、梅、番茄及黃瓜。

（7）B族維生素：葉酸、維生素B6、維生素B12等，能及時(shí)清除蛋白質(zhì)過(guò)多的代謝產(chǎn)物同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸是導(dǎo)致血管硬化的又一因素，比膽固醇的危險(xiǎn)還要高出3倍之多。推薦食物：綠葉蔬菜、蘑菇、魚(yú)蝦、香蕉。

（8）礦物質(zhì)：鉀能排出體內(nèi)多余的鈉，將血壓穩(wěn)定在生理狀態(tài)，減輕血管的負(fù)擔(dān)。硒可清除血管中的有害物質(zhì)脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化。缺銅可使血管彈性組織變?nèi)?，引起膽固醇上升；而鈣既能降血壓又有清除膽固醇之功。至于鎂更為可貴，對(duì)血壓、血脂、血糖都有調(diào)節(jié)作用。推薦食物：柑橘、甜瓜、馬鈴薯（富含鉀）、魚(yú)粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜（富含硒）、動(dòng)物肝、豆類、芝麻（富含銅）、蝦皮、毛蟹、綠色蔬菜、牛奶（富含鈣）、紫菜、小米、玉米、蕎麥面、高粱面、冬菜、莧菜、辣椒、楊桃、桂圓、核桃仁（富含鎂）。

另外，以下九類食品有助于血管年輕，人們應(yīng)該多吃：①有葉蔬菜，如綠花椰菜、花菜、球芽甘藍(lán)、卷心菜、芹菜等；②鮮亮色素的蔬菜，如菠菜、萵苣、紅薯、南瓜、西葫蘆、胡蘿卜、紅辣椒、黃辣椒、綠辣椒等；③新鮮水果，如蘋(píng)果、桃子、葡萄、杏子、草莓、番茄等；④全谷類，如含麩面粉、褐色糙米、燕麥片、爆玉米花等；⑤植物油，如菜油、豆油或橄欖油；⑥低脂肪或不含脂肪的乳制品，如低脂或無(wú)脂牛奶、低脂乳酪、酸奶；⑦深海魚(yú)類，如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、劍魚(yú)；⑧豆類，如豆?jié){、豆腐、豆腐干、鮮豆或干豆；⑨低度酒、啤酒和葡萄酒（有肝病者不宜）。