近年來我國消化道癌癥的發(fā)生率呈明顯上升趨勢，胃、食管、肝、結(jié)腸等消化系統(tǒng)的癌癥占全國惡性腫瘤發(fā)病率的六成至七成。專家指出，在諸多造成消化系統(tǒng)癌癥的原因中，飲食習慣是一個很重要的因素，看來簡單的一日三餐不僅提供生命的能量，還潛藏著很多健康危機，這些危機到底在哪里，現(xiàn)代人的飲食究竟存在著哪些問題？

（1）消化道的腫瘤和吃有何聯(lián)系？中國人常說病從口入，癌癥確實和吃有關(guān)系。人吃進食物，首先在口腔進行第一道粗加工，口腔的功能是咀嚼和切磨食物，另外分泌唾液淀粉酶，使食物變成團狀由食管送入胃。食團進入胃進行第二道加工，胃的功能主要有三點，第一貯存食物，第二研磨食物并合食物，第三形成食團向小腸內(nèi)輸送。第三道加工在小腸內(nèi)進行消化吸收，這是人體最重要的消化和吸收，在這里人體的消化液、胰液、腸液和膽汁進行充分混合，營養(yǎng)物質(zhì)透過小腸壁、透過血液循環(huán)被人體吸收，吸收后的殘渣形成糞便向大腸輸送，最后排出體外。

（2）食管癌跟吃有什么密切聯(lián)系？經(jīng)過長期研究認為食管癌是食管機械性損傷、化學性損傷還有毒物刺激，以及其他一些原因造成食管損傷，慢性炎癥潰瘍可以誘發(fā)癌變，導致食管癌。

（3）怎樣更好地保護自己的食管？保護食管重要在于良好的飲食習慣，吃飯應該細嚼慢咽，以及盡可能的不損傷食管，不喝過熱的湯，不吃過熱的食物，不喝烈性酒，如果適當保護食管，食管癌的發(fā)病率會有明顯的下降。

（4）保護食管健康的飲食習慣：①保持口腔衛(wèi)生良好；②不食過硬、過熱食物，進食不要過猛過快；③不吸煙、不飲酒；④注意均衡飲食，不偏食，少食或不食腌制的食物；⑤一些先天性疾病應正確診斷、正確治療。