了解胃癌的誘發(fā)因素后就要堅決清除這些因素。不食真菌污染的糧食。盡量少吃富含硝基化合物的腌制品、熏制食品及油炸食品。遵循低鹽、低脂肪、高纖維素、高維生素的飲食基本原則。多食新鮮蔬菜、鮮豆類、鮮魚、肉及新鮮水果。

了解胃癌的癌前病變，就要及時治療這些癌前疾病。慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃息肉、胃潰瘍，該服藥就堅持服藥。長期服藥效果不好，可以考慮手術(shù)。把疾病消滅在癌變之前是最好的治療。

定期體檢是早期發(fā)出胃癌的唯一辦法，也是發(fā)現(xiàn)早期胃癌的唯一辦法。每半年到一年做一次體檢。胃鏡檢查現(xiàn)幾乎每個醫(yī)院都可以做。日本胃癌的手術(shù)治愈率是很高的，其就是以胃鏡做普查，找出早期胃癌，手術(shù)切除。有效地降低了胃癌的死亡率。我國胃癌死亡率居全部惡性腫瘤死亡率的首位，每年大約有16萬人死于胃癌。所以定期體檢，早期發(fā)現(xiàn)，早期治療是降低胃癌死亡率的關(guān)鍵；也可以先通過抽血查腫瘤相關(guān)因子，出現(xiàn)陽性立即做胃鏡檢查；還可以定期做大便隱血試驗。素食3天后查大便隱血，出現(xiàn)隱血陽性時，及時做胃鏡檢查。

胃癌有明顯的家庭性。有人發(fā)現(xiàn)胃癌患者的親屬中胃癌的發(fā)病率比沒有胃癌家族史的人群發(fā)病率高4倍。最典型的胃癌家族是法國的拿破侖家族。拿破侖1821年死于胃癌，他的祖父、父親、兄弟及三個妹妹都患胃癌。如果改變飲食習(xí)慣，這一病變是可以避免的。在印尼的第1代中國僑民胃癌發(fā)病率高于當(dāng)?shù)赝林?，?代胃癌發(fā)病率呈下降趨勢，第3代的發(fā)病率就接近當(dāng)?shù)厝肆?。日本是胃癌的高發(fā)國家。美國是大腸癌的高發(fā)區(qū)。日本人移居美國后，飲食習(xí)慣逐步改變接近于當(dāng)?shù)鼐用瘢赴┑陌l(fā)病率逐年下降，而大腸癌的發(fā)病率逐年上升。這就提示雖然遺傳因素在腫瘤的發(fā)病中占有一定的地位。但只要改變不良的飲食習(xí)慣，遠離致癌因素，在平日的生活中加強防預(yù)、抗癌的措施，惡性腫瘤是可以避免的。即使是發(fā)生了，通過定期體檢早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療，也是可以治愈的。