蘑菇青菜

原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。

制法：將蘑菇和青菜心洗凈后切片，放入油鍋煸炒，并加

入鹽、味精等調(diào)味后即可食用。

功效：清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥、高血壓及冠心病等患者。

荸薺燒香菇

原料：荸薺250克（去皮切片），水發(fā)香菇100克。

制法：起油鍋，油燒熱后放入茡薺片、香茹翻炒，加入鹽、糖、味精等調(diào)味即可。

功效：活血化瘀，降脂理氣。適用于冠心病、高脂血癥、高血壓病等患者。

百合蘆筍湯

原料：取百合50克，罐頭蘆筍250克，黃酒、味精、精鹽和素湯各適量。

制法：先將百合發(fā)好洗凈，鍋中加入素湯，將發(fā)好的百合放入湯鍋內(nèi)，加熱燒幾分鐘，加黃酒、精鹽、味精調(diào)味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。

功效：適用于高脂血癥患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。

制法：先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡2小時，再熬煮約1小時，去渣取湯。每日服1劑，分2次溫服。

功效：適用于高脂血癥、高血壓患者。

海帶木耳湯

原料：海帶、黑木耳各15克，豬瘦肉60克，味精、精鹽、淀粉各適量。

制法：海帶、木耳切絲，豬肉切成絲或薄片用淀粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和淀粉，攪勻即可。

功效：適用于高脂血癥。

蘆筍冬瓜湯

原料：蘆筍250克，冬瓜300克，鹽、味精各適量。

制法：將切好的蘆筍與冬瓜一齊放入鍋中，煮湯，待熟后加入鹽、味精即可食用。

功效：降脂、降壓，清熱利水，抗癌解暑。用于高血壓、高脂血癥以及各種腫瘤、夏季發(fā)熱、口渴尿少等病癥患者。

山楂鯉魚湯

原料：取約500克的鯉魚1條，山楂片25克，面粉150克，黃酒、蔥段、姜片、精鹽、味精、白糖各適量，雞蛋1個。

制法：將鯉魚洗凈切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘；將面粉中加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊；將魚塊入糊中浸透，取出后沾上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即可。

功效：適用于高脂血癥患者。

芝麻桑葚糊

原料：黑芝麻60克，桑葚60克，大米30克，白糖10克。

制法：將黑芝麻、桑葚、大米分別洗凈，一同放入沙缽中搗爛，另在沙鍋中盛水3碗，煮沸后加入白糖，待水再沸，徐徐加入搗爛的黑芝麻、桑葚、大米煮成糊狀食用。

功效：可滋陰散熱，潤腸通便。適用于高脂血癥患者。

芹棗飲

原料：芹菜根10棵，大棗10枚。

制法：芹菜根洗凈，搗爛，和大棗一起放入沙鍋，加水煎煮半小時，飲湯吃棗。每日1劑，分2次服，連服15日。

功效：可平肝清熱。適用于高脂血癥、動脈硬化冠心病患者。

山楂排骨湯

原料：山楂30克，芹菜葉5克，豬排骨適量，鹽適量。

制法：將豬排骨洗凈，砍成小塊，加水400毫升，小火燉至酥爛，加入芹菜葉和鹽，再燉片刻即可。分1～2次趁熱吃肉喝湯。

功效：適用于高脂血癥、高血壓、食欲不振患者。

玉米木耳粥

原料：玉米粒150克，黑木耳10克（冷水浸泡），鹽適量。

制法：用壓力鍋加水300毫升將玉米粒煮至將爛時，改用普通鍋，放入木耳同煮為粥，放入一點兒鹽，調(diào)勻即可。每日早、晚空腹服。

功效：適用于高脂血癥、冠心病患者。

紫菜蘆筍湯

原料：紫菜20克，蘆筍100克，香菇50克，精鹽、味精、麻油各適量。

制法：紫菜用溫水泡發(fā)、洗凈；蘆筍、香菇分別洗凈，切片，放入400毫升燒開的水中，煮至熟透，放精鹽、味精，淋麻油，調(diào)勻即可。分1～2次趁熱食菜喝湯。

功效：適用于高脂血癥、高血壓患者?？深A(yù)防老年人動脈硬化。

銀耳山楂羹

原料：銀耳20克，山楂片40克，白糖適量。

制法：銀耳擇洗干凈，用冷水浸泡1日，全部發(fā)透，放入沙鍋中，并倒入銀耳浸湯。山楂片與白糖一同放入沙鍋內(nèi)，燉約30分鐘，至銀耳爛、汁稠成羹離火即可。當(dāng)點心吃。

功效：適用于高脂血癥患者。

海帶綠豆粥

原料：水發(fā)海帶50克，綠豆30克，粳米50克。

制法：水發(fā)海帶、綠豆與粳米共煮粥。

功效：適用于高脂血癥患者。

素烹豆芽

原料：黃豆芽500克。

制法：掐去根須，漂洗干凈，炒鍋放植物油燒熱，放數(shù)?；ń罚鱿阄稌r放入豆芽菜，翻炒至熟，加適量鹽及味精，即可裝盤食用。

功效：適用于高脂血癥患者。

冬瓜薏苡仁兔肉

原料：兔肉250克，冬瓜500克，生薏苡仁30克，生姜4片。

制法：冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成大塊；生薏苡仁洗凈，兔肉洗凈，切塊，去肥脂，可用水洗去血水。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后改文火煲2小時，調(diào)味即可。吃肉喝湯。

功效：適用于痰濕壅塞型高脂血癥患者。

海帶牡蠣湯

原料：鮮牡蠣250克，泡發(fā)海帶50克，黃酒、生姜片、精制油、鮮湯、精鹽、味精各適量。

制法：將牡蠣洗凈，放熱水中浸泡，至漲發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈后放深盤中。浸泡牡蠣的水澄清，濾至深盤中，和牡蠣一起隔水蒸1小時取出。炒鍋上武火，放精制油燒熱，放入生姜片爆香，加入鮮湯、精鹽、味精、黃酒，倒入牡蠣和蒸汁及洗凈的海帶（切絲）煮熟，下味精調(diào)味即可。

功效：可化痰降脂，軟化血管。適用于痰瘀交阻型動脈硬化患者，對痰濁偏盛、伴有血脂增高的動脈硬化患者更為適宜。

芹菜翠衣炒鱔片

原料：黃鱔120克，西瓜翠衣（西瓜皮）150克，芹菜180克，姜、蔥、蒜茸各少許。

制法：黃鱔活宰，去腸臟、骨、頭，洗凈，用開水焯去血腥，切成片；西瓜翠衣洗凈，切條；芹菜去根、葉，洗凈，切段。西瓜翠衣、芥菜放入熱水中焯一會兒，撈起備用。起鍋下麻油，下姜、蒜茸及蔥炒香，放入鱔片，炒至半熟時放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調(diào)味，勾芡，略炒即可。

功效：可育陰平肝，清熱消暑。適用于高血壓、動脈硬化屬肝火亢盛型，癥見頭痛眩暈，心悸，咽干口渴，食欲不振患者。另外，也可用于暑熱病、營養(yǎng)不良等癥狀。

枸杞蒸雞蛋

原料：雞蛋2個，枸杞子10克，精鹽適量。

制法：雞蛋去殼，將蛋黃、蛋清攪勻，放入枸杞子，加少許鹽，置鍋內(nèi)隔水蒸到蛋熟即可食用。

功效：適用于動脈硬化患者。

蒸木耳

原料：黑木耳3克，冰糖適量。

制法：黑木耳用清水泡12小時，然后用鍋蒸1～2小時，加適量冰糖。每日睡前服用1次，10日為1個療程。

功效：適用于動脈硬化。

青豆炒兔肉丁

原料：兔肉250克，青豆粒120克，冬菇30克，植物油、生姜、精鹽、淀粉、料酒各少許。

制法：青豆去殼，洗凈；冬菇去蒂，浸軟，洗凈，切粒；兔肉洗凈，切成小塊；生姜刮皮，洗凈，切碎。起油鍋，下兔肉炒至剛熟取出，另起油鍋，下青豆粒，加精鹽，炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜、料酒，炒片刻，勾芡，略炒即可。

功效：清熱解毒，有降低血壓的作用。適用于高血壓、高脂血癥、動脈硬化、冠心病患者。

冰糖煮海參

原料：海參、冰糖各適量。

制法：上料同煮，使冰糖滲入海參內(nèi)。早晨空腹服，一劑服3日，療程不限。

功效：適用于動脈硬化、高血壓患者。

豆腐兔肉湯

原料：紫菜30克，兔肉60克，豆腐50克，精鹽、料酒、淀粉、蔥花各適量。

制法：紫菜洗凈后撕成小片，放入碗中；兔肉洗凈，切成片，放入另一碗中，加入精鹽、料酒、淀粉拌勻。將豆腐搗碎，倒入鍋中，加入精鹽和適量清水，用中火燒沸，先倒入肉片煮約5分鐘，再放入蔥花，立即起鍋盛入碗中，加入紫菜攪勻即成。

功效：可清熱利尿，降壓降脂。

蓮子豬肉湯

原料：腐竹100克，龍須菜45克，豬瘦肉100克，蓮子40克，精鹽、味精各適量。

制法：腐竹、龍須菜水發(fā)后切細；豬瘦肉洗凈，切成片，同蓮子、腐竹、龍須菜一同放入鍋中，加適量水煮湯，加入精鹽、味精調(diào)勻即可。

功效：可健脾和胃，養(yǎng)陰軟堅，清熱化痰，降壓降脂。

醋蛋

原料：雞蛋1個，醋180毫升。

制法：醋裝好，將生雞蛋放在醋里浸泡36～38小時，用筷子挑破攪勻即可。每日晨起取20～30毫升加2～3倍溫水、蜂蜜調(diào)勻，空腹服，分5～7日服完。

功效：適用于老年性動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗死患者。

豆腐芹菜粥

原料：芹菜20克，豆腐30克，粳米100克，精鹽適量。

制法：將芹菜洗凈，切碎，與豆腐和淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋中，加清水適量，用旺火燒開，再用小火煮成粥，加精鹽調(diào)味即可。佐餐食用。

功效：具有清熱生津、散瘀破結(jié)、消腫解毒的功能，適用于高脂血癥、糖尿病等患者。

馬齒莧薺菜粥

原料：鮮馬齒莧250克，粳米100克，薺菜30克。

制法：馬齒莧去雜，洗凈切碎；薺菜去雜，洗凈粳米；淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火煮至米粥八成熟，加入馬齒莧與薺菜，再煮2～3沸即成。早、晚餐食用。

功效：具有清熱利濕、降脂減肥的功能，適用于高脂血癥等患者。

西紅柿海帶湯

原料：西紅柿150克，海帶15克，香菇15克，木耳15克，植物油、蔥花、生姜絲、清湯、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

制法：海帶放入清水中浸泡6小時，將斑塊及沙質(zhì)洗去，沖洗后切成象眼片（即菱形片），備用；香菇、木耳放入溫水中泡發(fā)，洗凈后香菇切成絲，木耳撕碎成小片狀，同放入碗中，待用；西紅柿洗凈外表皮，去蒂、頭，切成片。炒鍋置火上，加植物油，大火燒至七成熱時，下蔥花、生姜絲，煸炒出香，加入西紅柿片煸透，再加適量清湯（或清水）煮沸，投入海帶片、香菇絲、木耳碎片，改用小火煨煮15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌和均勻，淋入麻油即成。佐餐食用。

功效：具有益氣補虛、通脈散瘀、降血脂的功能，適用于高脂血癥、高血壓病患者。

馬齒莧黃花菜湯

原料：馬齒莧30克，黃花菜30克，精鹽、味精、麻油各適量。

制法：將馬齒莧、黃花菜分別洗凈，一同入鍋，加清水煮湯，用精鹽、味精調(diào)味，淋上麻油即可。佐餐食用。

功效：具有清腸利水、降脂減肥的功能，適用于高脂血癥等患者。

薺菜馬齒莧湯

原料：鮮薺菜100克，鮮馬齒莧100克。

制法：將鮮薺菜、鮮馬齒莧分別去雜質(zhì)，洗凈后切成小段，同放入沙鍋，加適量水，中火煨煮20分鐘即可。每日早、晚分飲。

功效：具有清熱解毒、散瘀降脂的功能，適用于高脂血癥。

竹蓀西紅柿湯

原料：水發(fā)竹蓀、綠葉菜、西紅柿各50克，水發(fā)香菇、鮮蘑菇各40克，鮮湯、精鹽、味精、生姜末、麻油、植物油各適量。

制法：竹蓀洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊；蘑菇洗凈，切成片；水發(fā)香菇洗凈，切成片；西紅柿去皮，切片；綠葉菜洗凈，切片。炒鍋上火，放油燒至五成熱，加入鮮湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后再加精鹽、味精、生姜末，待湯汁沸后投入綠葉菜，略燒一下，淋上麻油，裝入大湯碗中即可。佐餐食用。

功效：具有健脾養(yǎng)胃、降脂減肥的功能，適用于高脂血癥患者。

大蒜炒香菇

原料：大蒜100克，鮮香菇200克，精鹽、味精、黃酒、植物油各適量。

制法：將全部用料洗凈，大蒜切段，香菇切片，放入油鍋爆炒，將熟時調(diào)入精鹽、黃酒、味精，再翻炒片刻即可。佐餐食用。

功效：具有溫陽散寒、祛脂降壓的功能，適用于高血壓病、高脂血癥患者。

釀黃瓜

原料：黃瓜750克，豆腐1方塊，水發(fā)黑木耳50克，水發(fā)玉蘭片50克，蘑菇25克，精鹽、白糖、濕淀粉、植物油、麻油、蔥花、生姜末、味精、胡椒粉、素鮮湯各適量。

制法：將整條黃瓜切去兩頭，洗凈并切成約4厘米長的段，挖去瓜瓤，呈空筒狀；將豆腐用沸水煮一下，撈出瀝干水分，晾涼，放入碗內(nèi)用筷子攪碎成泥；水發(fā)黑木耳揀去雜質(zhì)，洗凈，剁成碎末；蘑菇、玉蘭片亦切成細丁。把黑木耳末、蘑茹丁、玉蘭丁放入盛豆腐泥的碗中，再加精鹽、味精、蔥花、生姜末、胡椒粉、濕淀粉、植物油調(diào)拌均勻成餡心。然后，逐一將黃瓜筒填滿餡心，用濕淀粉涂抹黃瓜段的兩端，將其一一豎擺在大盆中，上籠屜蒸熟后連盆取出，將湯汁潷入碗中。炒鍋上火，加素鮮湯和潷出的湯汁，再加白糖、精鹽、味精燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上麻油，澆在黃瓜上即可。佐餐食用。

功效：具有降脂減肥、降壓通便的功效，適用于高脂血癥、高血壓病、習(xí)慣性便秘患者。

雙耳炒黃瓜

原料：水發(fā)黑木耳150克，水發(fā)銀耳100克，黃瓜50克，香菜、花椒粒、蔥花、生姜絲、精鹽、味精、植物油、鮮湯各適量。

制法：黑木耳、銀耳分別洗凈，去蒂，用手撕成小塊，再分別放入沸水中焯透撈出，瀝凈水，裝在盤內(nèi)；黃瓜洗凈，切成片，圍放在盤四邊；生姜絲、蔥花放在黑木耳、銀耳上，倒入鮮湯50克，放入精鹽、味精，撒香菜末適量。炒鍋上小火，放油25克燒熱，下花椒粒炸出香味，撈出棄之，然后將熱花椒油澆在盤內(nèi)菜上。食用時，用筷子拌勻即可。佐餐食用。

功效：具有平肝降壓、祛脂減肥的功效，適用于高血壓病、高脂血癥患者。

山楂陳皮西紅柿羹

原料：西紅柿200克，山楂30克，陳皮10克，濕淀粉適量。

制法：將山楂、陳皮分別去雜質(zhì)，洗凈，山楂切成片（去子），陳皮切碎，同放入碗中，備用；將西紅柿放入溫水中浸泡片刻，洗凈，連皮切碎，剁成西紅柿糊，待用。沙鍋中加適量清水，調(diào)入山楂、陳皮，中火煨煮20分鐘，加西紅柿糊，拌勻，改用小火煨煮10分鐘，以濕淀粉勾芡兌成羹。佐餐食用。

功效：具有消食導(dǎo)滯、通脈散瘀、降血脂的功效，適用于高脂血癥患者。

蘋果玉米羹

原料：蘋果2個，玉米粉50克，胡蘿卜100克，蜂蜜20克，牛奶適量。

制法：將蘋果洗凈，去皮、除核后切成小片，胡蘿卜切成小片，與玉米粉、牛奶一并放入果汁機中攪成果蔬汁，如果蔬汁太濃可加適量白開水調(diào)稀。蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁攪勻，再倒入全部果蔬汁，攪勻即可。上、下午分服。

功效：具有益氣健脾、降脂保肝的功效，適用于高脂血癥患者。

山楂蓮子元宵

原料：糯米面1　150克，面粉1　000克，鮮山楂500克，蓮子350克，芝麻100克，糖粉適量。

制法：將山楂洗凈后蒸爛，待涼后去皮、核，制成山楂泥待用；將蓮子煮熟，撈出，瀝水，搗成泥；將糖粉、面粉、山楂泥、蓮子泥混合，加入芝麻，攪拌均勻，裝入木模框中，壓平，壓實，脫模后切成18毫米見方的塊。取平底容器，倒入糯米面蓋好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入糯米面中，滾動數(shù)次，取出后蘸水再滾動，這樣連續(xù)多次滾動即成生元宵，按常規(guī)煮熟即可。當(dāng)主食食用。

功效：具有活血養(yǎng)心、降壓降脂的功能，適用于高血壓病、高脂血癥等。

麥麩山楂糕

原料：麥麩50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉100克，糯米粉50克，紅糖10克。

制法：將麥麩去雜質(zhì)；將山楂去雜質(zhì)，去核，切碎，曬干或烘干，與麥麩共研為細末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，加水適量，用竹筷攪和成粗粉粒狀，分裝入8個糕模具內(nèi)，輕輕搖實，放入籠屜用大火氣蒸30分鐘，粉糕蒸熟取出即可。早、晚2次分服，或當(dāng)點心，隨餐食用。

功效：具有補虛和血、散瘀降脂的功能，適用于高脂血癥、脂肪肝、高血壓病等患者。

豆?jié){花生粥

原料：豆?jié){500克，花生仁、粳米各50克，精鹽適量。

制法：將花生仁、粳米洗凈，入豆?jié){中，下鍋，可酌情加適量清水，煮粥，調(diào)入精鹽。每日1劑，早、晚餐溫?zé)崾秤谩?/p>

功效：具有補虛潤燥、降壓降脂的功能，適用于高血壓病、高脂血癥、冠心病等患者。

蓮藕核桃湯

原料：蓮藕200克，蓮子30克，核桃仁20克，白糖25克。

制法：蓮藕洗凈，切片；核桃仁洗凈，浸泡后剝?nèi)ネ庖?，切碎；蓮子泡軟，與蓮藕、核桃仁一同放入鍋內(nèi)，加水適量同煮，加入白糖即可。適量食用。

功效：具有降脂降壓、養(yǎng)心護腦的功能，適用于高脂血癥、高血壓病等患者。

綠豆花生湯

原料：綠豆、花生仁各50克。

制法：將以上2種原料分別洗凈，一同入鍋，加水適量，大火煮開，改用小火煮至花生仁和綠豆熟爛。隨量食用。

功效：具有清熱解毒、降脂降壓的功能，適用于高血壓病、高脂血癥等患者。

黃黏米核桃仁粽子

原料：黃黏米100克，核桃仁6個，葦葉6張。

制法：黃黏米泡于水中，淘洗干凈；葦葉用溫水浸泡透并洗凈，取葦葉2～3張鋪平，從中間折成漏頭形狀，放入1個核桃仁及1／6黃黏米，把葦葉上口包嚴，呈四角形，用細麻繩扎緊。共包6個。把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，粽子上放箅子，箅子上再壓一洗凈的重物，以免粽子在煮時移動。用大火把水煮沸，改用小火將粽子煮熟即可。當(dāng)主食食用。

功效：具有益氣補腎、降脂減肥的功能，適用于高脂血癥等患者。

花生鯽魚

原料：花生仁30克，鮮活鯽魚1條（約250克），植物油、蔥花、姜末、黃酒、精鹽、味精、五香粉、麻油、清水或雞湯各適量。

制法：將鮮活鯽魚宰殺，去鰓及內(nèi)臟，洗凈，備用；將花生仁去雜質(zhì)，并去除帶芽頭者，洗凈，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒出香味，放入鯽魚，兩面煸透，烹入黃酒，加清水（或雞湯）適量，并放入花生仁，大火煮沸后改用小火煨煮1小時，待花生仁、鯽魚熟爛，加精鹽、味精、五香粉拌勻，再煮至沸，淋入麻油即可。佐餐食用。

功效：具有降脂減肥、健脾利濕的功能，適用于高脂血癥患者。

海帶花生粥

原料：花生仁、海帶、綠豆各50克，粳米適量。

制法：將海帶洗凈，切碎，與花生仁、綠豆、粳米同煮成粥。當(dāng)晚餐食用，不拘量。

功效：具有清熱解毒、降壓降脂的功能，適用于高血壓病、高脂血癥等患者。

黃豆芽鯽魚湯

原料：黃豆芽300克，鯽魚250克，精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

制法：將黃豆芽擇洗干凈；將鯽魚去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，在大火上燒沸后放入鯽魚，改用小火燉至熟爛，加入精鹽、味精調(diào)好味即可出鍋。佐餐食用。

功效：具有清熱利水、降脂減肥的功能，適用于高血壓病、高脂血癥患者。

海帶拌白菜

原料：海帶100克，白菜300克，精鹽、味精、麻油各適量。

制法：將海帶、白菜切成絲，鍋中加水燒開，然后將白菜、海帶分別用開水焯后撈出，用冷開水沖一下，擠干水分。白菜絲中加入精鹽、麻油、味精拌勻，裝盤時將海帶絲放在白菜絲上面，拌勻即可，佐餐食用。

功效：具有消痰軟堅、降壓降脂的功能，適用于高血壓病、高脂血癥。

生蒜頭拌海帶

原料：生大蒜頭30克，海帶30克。

制法：將海帶放入清水中浸泡12小時，適時換2～3次水，待海帶斑點及泥沙漂洗干凈后，切成細絲，放入碗中，備用；將大蒜剝?nèi)ネ馄?，取瓣，用清水洗凈、切碎，剁成大蒜泥糊，調(diào)和在海帶絲中，加精鹽、味精、紅糖各少許，拌和均勻，淋入麻油即可。佐餐食用，當(dāng)日吃完。

功效：具有下氣除風(fēng)、降脂降壓的功能，適用于高脂血癥患者。

黑木耳淡菜粥

原料：黑木耳、淡菜各30克，粳米100克，精鹽少許。

制法：將粳米淘洗干凈；將淡菜洗凈，切成顆粒；將黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，撕碎。粳米放入鍋內(nèi)，加水適量，放入淡菜粒，用大火燒沸，改用小火煮1小時，下黑木耳、精鹽稍煮即可。酌量食用，每日2次。

功效：具有益氣行水、降壓降脂的功能，適用于高脂血癥、高血壓等。

雙耳粟米粥

原料：黑木耳30克，銀耳20克，粟米100克。

制法：將黑木耳、銀耳揀去雜質(zhì)，用溫水泡發(fā)，洗凈，用刀剁成雙耳糜，備用；將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，調(diào)入雙耳糜，拌勻，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛、雙耳熟爛、粥成即可。早、晚2次分服。

功效：具有滋陰補血、通脈降脂的功能，適用于高脂血癥患者。

香菇面筋粥

原料：水發(fā)香菇、青菜各50克，水面筋、粳米各100克，清水1　000毫升，麻油10克，精鹽3克，味精1克。

制法：將水面筋切成小塊；將青菜和水發(fā)香菇洗凈，切成絲；將粳米淘洗干凈，入鍋，加清水置大火上燒沸，轉(zhuǎn)用小火，待米粒煮透時加入面筋、青菜、水發(fā)香菇和精鹽，熬煮成粥，加入麻油、味精即可。早、晚餐食用。

功效：具有護肝養(yǎng)胃、祛脂減肥的功能，適用于高脂血癥。

冬瓜三豆湯

原料：冬瓜250克，蠶豆100克，綠豆60克，白扁豆30克。

制法：將冬瓜洗凈，去皮，切塊，同蠶豆、綠豆、白扁豆一同放入沙鍋中，加水適量，煨煮1小時，取湯即可。佐餐食用。

功效：具有清熱利水、降脂減肥的功能，適用于高脂血癥患者。

香菇素包

原料：水發(fā)香菇150克，水發(fā)黑木耳100克，油面筋50克，青菜300克，精面粉500克，味精、植物油、麻油、精鹽、鮮酵母各適量。

制法：將香菇、黑木耳、油面筋洗凈后均切成細粒；將青菜洗凈后，在沸水鍋里焯熟，撈出用冷水漂涼，切成細粒，擠干水。炒鍋燒熱，放油燒至六成熱，下香菇、油面筋、黑木耳、精鹽、煸炒至熟，起鍋時加入青菜粒、味精，淋上麻油即成餡心。將精面粉加鮮酵母用溫水捏散，調(diào)成糊狀，倒入面粉中，再加進溫水適量，拌勻揉透，揉至面團光滑，不沾手，不沾案板，蓋上布，靜置2小時使其發(fā)酵，見面團中起均勻小孔，面團脹發(fā)膨松時做成圓皮包子坯。在包子坯中心放上餡心，捏攏收口，放入蒸籠靜置15分鐘左右，再放到沸水鍋中大火蒸10分鐘即可。當(dāng)主食食用。

功效：具有健胃養(yǎng)胃、祛脂減肥的功能，適用于高脂血癥患者。

蘑菇炒青豆

原料：鮮蘑菇150克，青豆200克，鮮湯100毫升，植物油50克，醬油、濕淀粉、精鹽、味精各適量。

制法：將蘑菇洗凈，去根，入沸水鍋中略焯撈出，瀝水，切成小丁。炒鍋上大火，放油燒熱，放入青豆、蘑菇丁煸炒片刻，倒入鮮湯，放精鹽、醬油、味精燒沸，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。佐餐食用。

功效：具有祛脂減肥、益氣養(yǎng)胃的功能，適用于高脂血癥患者。