很多食品，如黃油、奶油、全脂牛奶和蛋黃、肝等都含有大量的膽固醇；而水果蔬菜則不含膽固醇。那么，到底哪些食物含膽固醇高？哪些食物含膽固醇低？

（1）高膽固醇食物：豬腦為2571毫克、羊腦2004毫克、鵝蛋黃1696毫克、雞蛋黃1510毫克。

（2）含膽固醇較高食物（以食物可食部分100克計(jì)算）：①蛋類：鵝蛋704毫克、咸鴨蛋674毫克、皮蛋608毫克、雞蛋585毫克、鴨蛋565毫克、鵪鶉蛋515毫克。②肉類：白水羊頭肉591毫克、豬肝（鹵煮）496毫克、雞肝356毫克、豬肝288毫克、扒雞211毫克。③油類：酥油351毫克、黃油296毫克。④魚類：魷魚871毫克、蝦皮428毫克、墨魚226毫克。

（3）低膽固醇食物（以食物可食部分100克計(jì)算）：①肉類：牛肉松169毫克、羊肉串166毫克、豬大排165毫克、豬肚165毫克、鵪鶉157毫克、鴨肫153毫克、肥羊肉148毫克、豬肥腸137毫克、臘肉135毫克、牛油135毫克、肥牛肉133毫克、牛肉干120毫克、鮮貝116毫克、豬肉松111毫克、肥豬肉109毫克。②魚類：鯽魚130毫克、黃鱔126毫克、鰍魚124毫克、甲魚101毫克。③其他：奶油168毫克。

（4）不含膽固醇的食物：日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物，包括堅(jiān)果類（如杏仁、核桃、花生、花生醬）；五谷類；水果類（果醬、果凍）；蔬菜類；植物性油脂及人造奶油；面筋、豆類與豆制品。