星期一早餐豆包1個(gè)蘑菇粥蒸地瓜150克花生米拌芹菜豆包材料：面粉500克，豆餡350克。

做法：面粉加水和好，發(fā)好，對(duì)堿，揉勻，制成10個(gè)劑子，包入豆餡，蒸15分鐘。

蘑菇粥材料：鮮蘑菇15克，粳米15克。

做法：鮮蘑菇洗凈，搗碎，與粳米同煮成粥。

花生米拌芹菜材料：花生米20克，芹菜200克，胡蘿卜25克，香油2克。

做法：花生米入鍋，加水，放花椒、大料、鹽，煮熟，撈出；芹菜切段，開(kāi)水中焯一下，撈出，過(guò)涼，控水。芹菜和花生米盛盤(pán)，撒精鹽、味精，點(diǎn)醋、香油，拌勻。

午餐小米飯筍尖燜豆腐蒜茸蒸鮮蝦羊肉冬瓜湯小米飯材料：小米100克。

做法：小米加水，上鍋燜約40分鐘。

筍尖燜豆腐材料：海米10克，鮮菇50克，筍尖20克，豆腐100克，油5克，蔥、姜少許。

做法：海米、筍尖用溫水發(fā)開(kāi)，切丁；鮮菇切??；豆腐切塊；蔥、姜切末。油鍋燒熱，煸蔥、姜，放豆腐，入海米、筍尖、鮮菇丁，倒入泡海米的湯、醬油，旺火快炒，炒透。

蒜茸蒸鮮蝦材料：新鮮養(yǎng)殖對(duì)蝦100克，大蒜10克，料酒少許。

做法：對(duì)蝦洗凈，用刀將蝦背剖開(kāi)，抽出沙腸，放入盛器，用精鹽、味精、料酒拌和入味。大蒜剁成泥，并嵌入蝦背中，將蝦排入籠格內(nèi)，蒸至5分鐘取出。

羊肉冬瓜湯材料：羊肉25克，冬瓜100克，蔥、姜少許。

做法：羊肉、冬瓜切薄片，下鍋，加精鹽、味精、蔥、姜，煮沸，小火稍燉。

晚餐牛肉燒麥3個(gè)疙瘩湯臥雞蛋香菜拌雪菜桔子300克牛肉燒麥材料：面粉100克，牛肉100克，香油2克，蔥、姜少許。

做法：蔥、姜切末；牛肉剁碎，加入蔥、姜末、料酒和醬油腌10分鐘，再加少許水，用筷子向同一方向攪拌，攪至肉質(zhì)變稠時(shí)加入精鹽、香油和味精拌勻，即成牛肉餡。面粉用涼水調(diào)拌，揉勻和透，制成12個(gè)劑子，包入牛肉餡，蒸約15分鐘。

疙瘩湯臥雞蛋材料：面粉25克，雞蛋1個(gè)，油菜絲、番茄丁少許。

做法：面粉放入碗內(nèi)，加少許水輕輕用筷子攪成小面疙瘩。鍋上火，加水、番茄丁燒開(kāi)，磕入雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮至雞蛋定型，將面疙瘩均勻撒入鍋內(nèi)，用筷子攪勻，再煮開(kāi)，放油菜絲、精鹽，點(diǎn)2滴香油。

香菜拌雪菜材料：雪里紅咸菜150克，香菜50克，香油2克。

做法：雪里紅咸菜放清水中漂洗干凈，切段放盤(pán)內(nèi)。香菜切段，拌入雪里紅，加香油，調(diào)勻。

星期二早餐面包100克豆腐腦250克拌生菜拌生菜材料：生菜250克，香油2克。

做法：生菜切段，放入盤(pán)中，加精鹽、醋、香油，拌勻。

午餐蒸米飯250克四喜蒸蛋肉絲白菜蘿卜煮鮮貝四喜蒸蛋材料：雞蛋2個(gè)，小海米、冬筍各5克，熟雞肉、蘑菇、蔥姜汁各10克，香油2克，胡椒粉、料酒少許。

做法：雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻；小海米用溫水泡軟，洗凈剁成細(xì)粒；蘑菇去蒂，與冬筍、熟雞肉分別切成細(xì)粒。取1只大碗，倒入蛋液、海米、蘑菇、冬筍、熟雞肉，加清水400克和醬油、料酒、精鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉，攪和均勻。將盛蛋液的大碗放入蒸鍋內(nèi)，加水蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉(zhuǎn)小火蒸約15分鐘，見(jiàn)蛋液呈豆腐腦狀，出鍋滴香油。

肉絲白菜材料：豬肉50克，白菜150克，油5克，蔥、姜少許。

做法：豬肉切細(xì)絲；白菜切條。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥、姜煸黃，放肉絲，炒至將熟時(shí)，投入白菜，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒透入味。

蘿卜煮鮮貝材料：蘿卜200克，鮮貝25克，青豆10克。

做法：蘿卜切小塊。炒鍋洗凈，加入蘿卜、鮮貝、清湯、料酒，先用大火煮開(kāi)后再用文火繼續(xù)煮10分鐘，投入青豆、精鹽、味精，再把火開(kāi)大，用水淀粉勾芡。

晚餐棗合葉1個(gè)餛飩1碗酸辣黃瓜梨150克棗合葉材料：面粉500克，棗100克。

做法：棗蒸熟。面粉加面肥揉勻，發(fā)好，對(duì)堿，制成10個(gè)劑子，每個(gè)劑子搟成長(zhǎng)圓形片，一端放棗數(shù)個(gè)，另一端折上，蒸熟。

餛飩材料：面粉50克，香油3克，瘦豬肉50克，香菜、蔥、姜少許。

做法：豬肉剁成泥，加入少量涼水和蔥、姜末、精鹽、香油攪拌成肉餡。面粉加水調(diào)成面團(tuán)，放置15～30分鐘后用搟面杖搟成薄片，切成三角形薄片，即為餛飩皮。用筷子取肉餡少許，放在餛飩皮一角，并用筷子從此角卷起，卷完后抽出筷子將兩端捏緊即成。水燒開(kāi)后，放入餛飩，煮熟后撈入放有香菜末、味精、醬油等調(diào)料的碗內(nèi)，倒入餛飩湯。

酸辣黃瓜材料：黃瓜50克，辣椒油1克。

做法：黃瓜切條，拌入精鹽、醋、辣椒油。

星期三早餐饅頭150克豆腐干50克棗蓮三寶粥酸辣蘿卜絲棗蓮三寶粥材料：大米20克，綠豆、通心蓮子各5克，紅棗4枚。

做法：大米、綠豆入鍋，加水，用大火燒開(kāi)后，放紅棗、蓮子，改用小火，煮至粥粘、蓮子和綠豆酥爛。

酸辣蘿卜絲材料：白蘿卜250克，紅油辣椒5克，姜、青蒜、香菜少許。

做法：蘿卜切粗絲，加鹽少許腌5分鐘；青蒜、姜切絲；青菜切段。上述材料入盆，加醬油、醋、紅辣椒油、味精，拌勻。

午餐肉絲拌面叉燒肉25克醬牛肉25克蝦仁芹菜番茄蘑菇發(fā)菜湯肉絲拌面材料：面條100克，豬肉25克，青菜心100克，香油1克，蔥、姜少許。

做法：豬肉切絲，鍋加少許清水燒開(kāi)，放豬肉，加蔥、姜、料酒、精鹽，用小火將豬肉煮熟；青菜心焯一下，取出，切細(xì)絲，撒上少許精鹽拌勻。鍋加水，煮開(kāi)后將面條投入，用筷子撥散，煮至面條浮上水面時(shí)即撈出，投涼，裝盤(pán)，拌入青菜絲、肉絲、香油。

蝦仁芹菜材料：蝦仁50克，芹菜150克，油5克，蔥、姜少許。

做法：芹菜切段，開(kāi)水燙一下。鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜炸鍋，入蝦仁，放芹菜、精鹽炒幾下。

番茄蘑菇材料：蘑菇150克，番茄醬50克，香油3克。

做法：炒鍋放香油和番茄醬，煸炒至發(fā)稠，下蘑菇，加精鹽、味精、料酒，用旺火燒開(kāi)，改小火慢燒至番茄汁包住蘑菇。

發(fā)菜湯材料：發(fā)菜5克，蝦仁10克，白菜心50克。

做法：鍋加水，放蝦仁煮3～5分鐘，放入發(fā)菜、菜心、精鹽、味精，稍煮。

晚餐燒餅50克綠豆大米粥蒜泥蕨菜蘋(píng)果250克綠豆大米粥材料：大米25克，綠豆10克。

做法：綠豆煮爛，下大米一同煮成粥。

蒜泥蕨菜材料：蕨菜200克，蒜泥20克，香油2克。

做法：蕨菜切段，煮透，瀝水，涼后入盤(pán)，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油，調(diào)勻。

星期四早餐面包100克牛奶250克火腿腸50克咸黃瓜條咸黃瓜條材料：黃瓜50克。

做法：黃瓜破兩刀，切條，撒適量鹽，第二天食用。

午餐什錦米粉1碗咸鴨蛋半個(gè)扒雞塊50克蔥油土豆絲香干炒韭菜海米冬瓜湯什錦米粉材料：干米粉100克，豬肉絲25克，筍絲50克，胡蘿卜絲

25克，小青菜段50克，蝦米15克，香油3克，糖1克。

做法：干米粉沸水燙后，用清水沖一下，瀝水；肉絲用糖及醬油拌勻。鍋?zhàn)⒂蜔裏?，炒熟肉絲，下青菜、筍絲、胡蘿卜絲、蝦米，倒入沸水或高湯燒沸；再下入調(diào)味品、米粉；沸后，分盛2碗。

蔥油土豆絲材料：土豆100克，蔥30克，油5克。

做法：土豆削皮，切絲，清水中泡幾分鐘，撈出瀝去水；蔥切末。燒熱油鍋，放蔥末，炒出香味，下土豆絲速炒，加精鹽，炒至土豆絲斷生即?；?。

香干炒韭菜材料：韭菜200克，香干50克。

做法：韭菜切段；香干切絲。鍋置火上，注油燒熱，下入韭菜速煸，加香干，放入鹽，煸炒至熟。

海米冬瓜湯材料：冬瓜100克，海米10克，蔥少許。

做法：冬瓜切片。高湯入鍋，旺火燒開(kāi)，下冬瓜、海米和精鹽，燒20分鐘左右。待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精。

晚餐玉米面發(fā)糕2塊山藥桂圓粥五色素絲紅桔150克玉米面發(fā)糕材料：玉米面200克，面肥50克，堿面3克。

做法：面肥放入盆內(nèi)，加水懈開(kāi)，倒入玉米面，和成較軟的面團(tuán)發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)起，加堿攪勻。將屜布浸濕鋪好，把面團(tuán)倒在屜布上，用手沾水抹平，約2厘米厚，上籠用旺火蒸20分鐘即熟，取出扣在案板上，切成10塊。

山藥桂圓粥材料：鮮山藥100克，荔枝肉4個(gè)，桂圓肉8個(gè)。

做法：山藥去皮切薄片，與桂圓、荔枝肉同煮。

五色素絲材料：鮮紅辣椒10克，青椒100克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇25克，茭白25克，油5克，濕淀粉少許。

做法：以上材料均切絲。炒鍋加油，燒熱，投入各種素絲，稍炒，加料酒、精鹽、味精等調(diào)料和清水，炒至入味，濕淀粉勾芡。

星期四早餐薄餅3塊豆?jié){250克煮雞蛋1個(gè)蔥25克甜面醬10克冬菇炒油菜薄餅材料：面粉100克，沸水50克，熟菜油少許。

做法：面粉加沸水和成面團(tuán)，揉透后制成4只胚子，搟成薄圓餅。平底鍋置旺火上燒熱，刷一點(diǎn)油，把薄餅生胚攤?cè)脲佒?，烙至表面起泡時(shí)翻個(gè)再烙，至兩面都有芝麻狀的焦點(diǎn)即熟。

冬菇炒油菜材料：油菜200克，水發(fā)冬菇50克，蔥、姜少許，油5克。

做法：冬菇一切兩半；油菜切段；蔥、姜切成末。將油菜、冬菇燙一下?lián)瞥?，瀝水。鍋放火上，加油，油熱時(shí)下蔥、姜炸一下，加入醬油、料酒、味精、鹽，再放入冬菇、油菜。大火燒開(kāi)，小火煨透，勾芡。

午餐二米飯清蒸鯽魚(yú)黑木耳蒸肉卷心菜湯二米飯材料：小米50克，大米50克。

做法：小米、大米淘洗干凈，放入盆中，加水，上屜旺火蒸約40分鐘即可出鍋，分兩份。

清蒸鯽魚(yú)材料：鮮鯽魚(yú)200克，香菇、冬筍、口蘑各25克，香菜10克，蔥、姜少許。

做法：鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，魚(yú)身兩面斜刀；冬筍、口蘑切片；蔥切段；姜切片；香菜切細(xì)末。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，鯽魚(yú)下鍋氽燙一下，撈出控水，入盤(pán)，加入料酒、精鹽、冬筍片、香菇、口蘑片、蔥段、姜片，上屜，大火蒸約20分鐘左右，下屜，撒上香菜末。

黑木耳蒸肉材料：黑木耳30克，豬肉100克。

做法：木耳泡發(fā)。豬肉切片后，用濕淀粉及調(diào)味料拌勻，同黑木耳一起放入碗中，蒸至爛熟。

卷心菜湯材料：卷心菜50克，蔥頭15克，胡蘿卜20克，芹菜20克，番茄25克，蔥、蒜、香菜、胡椒少許。

做法：卷心菜、蔥頭、番茄切塊；胡蘿卜切片；芹菜切段；蒜瓣搗成茸；蔥切絲。鍋加水，旺火燒熱，放入胡椒粒、蔥頭和胡蘿卜塊，燜至六成熟，放進(jìn)卷心菜、芹菜段、蔥絲、蒜茸和番茄塊，旺火燒開(kāi)，改小火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味。

晚餐山藥面1碗菠菜燴鮮菇拌雙瓜獼猴桃250克山藥面材料：白面100克，豆粉6克，鮮山藥50克，羊肉20克，雞蛋清1個(gè)，姜、蔥少許。

做法：鮮山藥蒸熟去皮，搗泥，與雞蛋清、面粉調(diào)勻和面，搟成面條。羊肉切丁煮湯，放入姜、蔥、鹽，下入面條煮熟，盛2碗。

菠菜燴鮮菇材料：菠菜150克，蘑菇100克，干紅辣椒2個(gè)，油5克。

做法：菠菜切段，蘑菇切片，香菜切末，干紅辣椒切絲。菠菜、蘑菇入沸水中燙一下，撈出裝盤(pán)。鍋置火上，注油放入干紅辣椒炸焦。鹽、味精、辣椒油倒入拌勻，撒上香菜段。

拌雙瓜材料：苦瓜50克，黃瓜200克，香油2克。

做法：苦瓜片去瓤切薄片，黃瓜破兩刀切薄片?？喙响掏福b盤(pán)，放黃瓜，加精鹽、香油，拌勻。

星期六早餐花卷150克玉米面粥辣椒拌豆腐拌豆芽玉米面粥材料：玉米面20克。

做法：玉米面加水?dāng)噭?，倒入沸水鍋中，稍煮成粥?/p>

辣椒拌豆腐材料：豆腐150克，青辣椒5克，香菜、蔥末、姜末各少許。

做法：豆腐切丁，辣椒、香菜切末放在豆腐丁上，加蔥末、姜末、精鹽，拌勻。

拌豆芽材料：豆芽250克，花椒油2克。

做法：豆芽焯一下，撈出，瀝去水，放入盤(pán)中，拌入精鹽、味精、醋、花椒油。

午餐醬豆腐素水餃鹽水鴨50克火腿腸25克胡蘿卜生菜湯醬豆腐素水餃材料：面粉100克，白菜100克，韭菜30克，粉條5克，醬豆腐3克，香油1克。

做法：白菜剁碎，擠水；韭菜切末；粉條泡好，剁碎。以上材料加入醬豆腐、精鹽、味精、蔥、姜、香油，拌勻。面粉加水，和成面團(tuán)，揉勻，制成劑子，包入餡，下入開(kāi)水中煮熟。

胡蘿卜生菜湯材料：青蒜25克，胡蘿卜25克，生菜25克。

做法：胡蘿卜、生菜切絲；青蒜切段。下入沸水，煮開(kāi)?；穑泳}。

晚餐小窩頭3個(gè)蝦仁拌面1碗芹菜拌香干銀耳紅棗湯香蕉150克小窩頭材料：玉米面100克，黃豆面25克。

做法：玉米面、黃豆面一起入盆，加溫水，慢慢柔和，使面團(tuán)柔韌有勁，搓成圓條，揪成25個(gè)小面劑，捏成窩頭，蒸10分鐘即成。

蝦仁拌面材料：面條100克，蝦仁10克，蔥25克，油3克。

做法：蔥切末，鍋上火放油燒熱，入蔥、醬油、蝦仁、黃酒、清水，收汁成蝦仁蔥油鹵。鍋內(nèi)放清水燒沸，下面條，用筷子撥散，煮熟撈起，盛2碗，加鹵拌勻。

芹菜拌香干材料：芹菜200克，香干50克，香油2克。

做法：芹菜焯熟，切絲；香干切絲，碼在芹菜上。味精用水化開(kāi)，同醬油、醋、香油一同澆在芹菜上，拌勻。

銀耳紅棗湯材料：銀耳5克，紅棗5克，糖1克。

做法：銀耳泡發(fā)；紅棗去核。鍋放水，把銀耳和紅棗放入鍋，旺火煮沸后稍煮。

星期日早餐小米面蜂糕1塊元宵6個(gè)白菜心拌豆腐小米面蜂糕材料：小米面250克，面粉25克，紅小豆50克，鮮酵母5克。

做法：紅小豆煮熟備用。面粉加鮮酵母和溫水和成稀面糊，靜置。待發(fā)酵后，加入小米面和成軟面團(tuán)發(fā)好。蒸鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，鋪上屜布，放入面團(tuán)1/3，用手蘸清水輕輕拍平，將煮熟的小豆撒上1/2，鋪平，再放入剩余的面團(tuán)1/2拍平，將余下的熟小豆放上，鋪平，最后將面團(tuán)全部放入，拍平，旺火蒸15分鐘，切成10塊。

元宵材料：江米面100克，豆沙餡100克。

做法：江米面加水和勻，分成12個(gè)小劑，按扁，包入豆沙餡，入開(kāi)水中煮至浮起即熟。

白菜心拌豆腐材料：大白菜心150克，豆腐150克，花椒油5克，蔥、香菜少許。

做法：大白菜心切成蘿圈絲；豆腐切塊，碼在白菜心上；蔥切細(xì)絲，香菜切末，撒在白菜上?；ń酚蜐苍谏厦妫鑴?。

午餐蒸米飯250克清燉兔肉蝦米熬白菜香菜青椒絲蘑菇燴銀蘿清燉兔肉材料：兔肉150克，胡蘿卜100克，料酒、胡椒粉、香菜、蔥、姜各少許。

做法：兔肉切塊；蔥切段；姜塊拍松；香菜切末。大勺添湯，加調(diào)料，下肉塊，湯開(kāi)，慢火燉爛，加味素，出勺裝碗，撒上香菜末。

蝦米熬白菜材料：大白菜250克，蝦米5克，大油5克，蔥花少許。

做法：白菜切段，蝦米泡發(fā)。鍋置火上，放大油燒熱，放蔥花熗鍋，放白菜翻炒均勻，加鹽，放水、蝦米同煮，5分鐘左右出鍋。

香菜青椒絲材料：香菜100克，青椒150克，辣椒油2克，蔥絲少許。

做法：香菜切段，青椒切絲。將蔥絲、辣椒油、味精、鹽、醋、醬油、香菜段、辣椒絲拌勻。

蘑菇燴銀蘿材料：白蘿卜50克，蘑菇50克。

做法：白蘿卜切小段，蘑菇撕條。鍋放火上，加湯和蘿卜、精鹽、味精、蘑菇燒至入味，再用濕淀粉勾芡。

晚餐蝦仁燒麥4個(gè)粳米雞絲粥午餐肉15克韭菜拌豆芽甜橙125克蝦仁燒麥材料：面粉100克，豬肉50克，蝦仁50克，香油2克，姜少許。

做法：姜剁碎；蝦仁切幾刀；豬肉剁成肉末，加醬油拌勻，加姜和少許清水，用筷子朝一個(gè)方向攪打均勻，水肉融和，加蝦仁、精鹽和味精拌勻即成餡心。面粉入盆，和成面團(tuán)，揉勻，制成12個(gè)劑子，包入餡，形狀似石榴花，上鍋蒸10分鐘即熟。

粳米雞絲粥材料：粳米25克，雞肉10克，料酒、蔥花各少許。

做法：粳米加水，和雞肉一起入鍋，旺火煮沸后用小火煮，半小時(shí)后，放進(jìn)精鹽、味精、料酒，略煮沸，撒上蔥花。

韭菜拌豆芽材料：韭菜50克，綠豆芽250克。

做法：韭菜切段；綠豆芽焯一下?lián)瞥?，瀝去水，放入盤(pán)中，加入精鹽和醋。