大棗又名紅棗、干棗、棗子， 自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。其果實(shí)為橢圓形或圓形，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)松軟，如海綿狀，黃棕色。果核紡錘形，堅(jiān)硬，兩端尖銳，表面暗紅色。氣微弱，味香甜。其最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

性味功效存放挑選

性味：味甘，性溫

功效：寧心安神，益智健腦，增強(qiáng)食欲，延年益壽

存放：干燥、陰涼處

挑選：以果肉肥厚、清脆香甜、皮紅肉青、沒有皺紋、無病蟲害者為佳

【性味歸經(jīng)】味甘，性溫。歸脾、胃經(jīng)。

【養(yǎng)生功效】大棗有益氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神的功效，內(nèi)含的維生素C可增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。此外，常食大棗還能降低血清膽固醇，保心養(yǎng)肝。

【食用指導(dǎo)】大棗可生食，也可燉湯、做菜、做餡料食用。老少皆宜，尤其適合脾胃虛弱者及中老年、體弱、病后調(diào)養(yǎng)者。但鮮棗不宜多食，易生痰助熱，損傷牙齒。食用干棗前，要用開水清洗消毒才可食用。忌食腐爛的干棗，避免食物中毒。

【搭配宜忌】

食療妙方

大棗黑木耳湯

【原料】黑木耳20克，大棗10枚，里脊肉15克，蔥、姜、花椒、精鹽、雞精、香油各適量。

【做法】將黑木耳、大棗洗凈，里脊肉洗凈切成小塊，一起放入高壓鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、精鹽、雞精和香油，蓋上鍋蓋，保壓定時(shí)12分鐘后即可食用。

【功效】滋陰養(yǎng)血，健脾補(bǔ)氣。

大棗糯米粥

【原料】大棗10枚，糯米60克。

【做法】將大棗在清水中浸泡1 小時(shí)，與糯米同煮為粥。早晚食用。

【功效】安中養(yǎng)脾，暖胃益氣，調(diào)治脾胃虛弱型慢性胃腸炎。