對于飲酒科學(xué)的建議是，少量飲酒的確有好處，但是飲酒也確實能誘發(fā)脂肪肝，關(guān)鍵在于飲酒的量和種類。

1.飲酒的“量”　如果健康人每天睡前飲1兩（約50 ml）酒（紅酒、白酒均可，以紅酒為佳），可能起到活血的效果，也不易引起酒精性肝病。反之，如果連續(xù)酗酒超過5年就極可能發(fā)生酒精性肝病。俗語說“量變引起質(zhì)變”，一旦飲酒過度發(fā)展為酗酒，這時飲酒的危害將遠遠大于益處?！吨袊靖畏乐沃改希破瞻妫分兄赋觯耗行悦刻鞌z入的酒精量大于40 g，女性大于20 g，連續(xù)5年以上就可能導(dǎo)致酒精性肝病。另外，短期內(nèi)大量飲酒，即每天攝入酒精量大于80 g，也可能誘發(fā)酒精性肝病。

2.飲酒的種類　流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，法國人雖然喜歡吃鵝肝這種高脂、高熱量的食物，但他們非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）的患病率與歐美其他國家相比明顯偏低，原因可能就在于他們同時熱愛葡萄酒。所以葡萄酒可能有利于預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。近期也有科學(xué)家在分離提純葡萄酒相應(yīng)的成分，并研究其預(yù)防脂肪肝的作用機制。

需要指出的是，個體對酒精的耐受程度是不同的。酒精進入身體后，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，從而引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴(yán)重，還可誘發(fā)肝纖維化，進而引起肝硬化。有些人飲酒過量也不得脂肪肝，而另一些人喝少許就可能引起肝臟損傷。因此，還需結(jié)合自身的情況區(qū)別對待。醫(yī)生的建議是：小酌怡情，多飲傷身，及時就診，個體化治療。