溫州雁蕩山是中國(guó)十大名山之一，自古就有“寰中絕勝”之譽(yù)。這里的群峰競(jìng)秀，怪石崢嶸，洞壁幽深，泉瀑雄奇。去過雁蕩山的人一定不會(huì)忘記這里的十八飛瀑、這里的奇峰秀石，還有這里的“懸崖飛渡”。雁蕩山的“懸崖飛渡”已有數(shù)百年的歷史。說的是采藥人在懸崖峭壁上，腰系纜繩，飛渡百丈深谷采摘生長(zhǎng)在懸崖峭壁上的鐵皮石斛，采藥人的從容不迫使觀眾不禁為之叫絕。

相傳在很久以前，雁蕩山旁有一戶人家，父親得了重病整日臥床不起，生命危在旦夕，孝順的兒子請(qǐng)遍了附近的郎中也沒有治好父親的病。正在束手無(wú)策之際，一位老人為兒子的誠(chéng)心所感動(dòng)，悄悄地告訴他：在雁蕩山深處懸崖峭壁上生長(zhǎng)著一種神奇的“仙草”，其根不入土，常年飽沐云霧雨露，受天地之靈氣，吸日月之精華，有起死回生之功效，只可惜無(wú)人敢冒生命危險(xiǎn)去采摘。在老人的指點(diǎn)下，兒子決定自己親自上山為父親采藥，蒼天不負(fù)有心人，他歷經(jīng)艱難，終于采到了被譽(yù)為“仙草”的鐵皮石斛，救回父親一命。從此以后，附近的藥農(nóng)都開始了“懸崖飛渡”，采摘這一人間“仙草”。但隨著鐵皮石斛數(shù)量的日益減少，雁蕩山風(fēng)光秀麗的聲名遠(yuǎn)播，“懸崖飛渡”變?yōu)槁糜伪硌莨?jié)目。目前雁蕩山雖然已無(wú)鐵皮石斛可采，但世代居住在那里的藥農(nóng)因?yàn)橛幸皇志康蔫F皮石斛加工技術(shù)（制作鐵皮風(fēng)斗），每年在全國(guó)各地收集鐵皮石斛，再運(yùn)回雁蕩山來加工，使得這里成為國(guó)內(nèi)外有名的鐵皮風(fēng)斗專業(yè)市場(chǎng)。

石斛，又名林蘭、金釵花、千年潤(rùn)、吊蘭花、黃草等，為蘭科多年生常綠草本植物石斛的莖，因其花開似蘭，又有“石斛蘭”的美譽(yù)，多于夏秋間采收，曬干，切段生用。鮮石斛系栽培于沙石內(nèi)，備隨時(shí)取用，由于石斛生長(zhǎng)條件特殊，大多附生于懸崖峭壁上，加上亂采亂挖，資源已漸減少，目前，國(guó)家已將其列為二類保護(hù)中藥材。我國(guó)的科研人員經(jīng)過多年科學(xué)實(shí)驗(yàn)和栽培，人工新法栽培已獲成功，為人工栽培石斛開辟了廣闊前景。石斛甘、淡，微寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有益胃生津、養(yǎng)陰清熱之功，凡熱病后期，出現(xiàn)津液缺乏，口干舌燥，心煩口渴，低熱不退，余熱不清，食欲缺乏，胃痛干嘔，自汗盜汗、頭目虛眩，舌干而紅或光剝無(wú)苔等癥狀時(shí)，以石斛最為適宜，其可清中有補(bǔ)，補(bǔ)中兼清。《本經(jīng)》言其“強(qiáng)陰，久服厚腸胃”?！侗静菥V目》言其可“治發(fā)熱自汗”?！侗静菥V目拾遺》言其“清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾”?！端幤坊x》言“石斛氣味輕清，合肺之性，性涼而清，得肺之宜，肺為嬌臟，獨(dú)此最為相配。主治肺氣久虛，咳嗽不止，邪熱痱子，肌表虛熱”。藥理研究表明，石斛含多量的黏液質(zhì)，補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰不膩，常服可益壽健身，具有增強(qiáng)白細(xì)胞的功能。石斛煎劑入胃，能促進(jìn)唾液和胃液分泌，有助消化和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。石斛堿有解熱鎮(zhèn)痛作用，對(duì)陰虛有熱，胃脘隱痛，口干喜飲，食欲缺乏等有較好的治療作用。此外，石斛對(duì)金黃色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性膽囊炎所致的高熱。并可明目益精，治療肝腎陰虧所致的目疾，如視物模糊，視力下降，眼目干澀等，目前已有中成藥如“石斛夜光丸”“石斛明目丸”等供應(yīng)臨床，療效十分可觀。鐵皮石斛的水溶性多糖為一類免疫增強(qiáng)劑，對(duì)提高小鼠外周白細(xì)胞和促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生移動(dòng)因子具有明顯的作用。在實(shí)驗(yàn)條件下，還可消除免疫抑制藥環(huán)磷酰胺的副作用。有抗癌作用，對(duì)肝癌和艾氏腹水癌細(xì)胞的活性有抑制作用。能改善甲狀腺功能亢進(jìn)型小鼠的虛弱癥狀，能拮抗阿托品對(duì)家兔唾液分泌的抑制作用，表明其具有生津的功效，這與中醫(yī)理論不謀而合。鮮石斛長(zhǎng)于清熱生津，用于熱病傷津，舌干口渴之癥為佳；干石斛長(zhǎng)于補(bǔ)虛養(yǎng)陰，用于陰液不足、舌干口渴之癥為宜。本品能斂邪，使邪不外達(dá)，故溫病初期不宜用；又能助濕，故濕溫尚未化燥者忌服。