餐后高血糖是引發(fā)糖尿病并發(fā)癥的主要根源，控制餐后高血糖是預防和延緩并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展和惡化的關鍵，其主要措施如下。

（1）選食血糖生成指數(shù)低的食物：食物血糖生成指數(shù)是指含50克糖類的食物和等量標準食物（葡萄糖等）在2小時左右體內(nèi)血糖反應的百分比值。它反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物血糖生成指數(shù)是衡量食物引起餐后血糖高低的一項重要指標。餐后血糖高的患者應多食豆類、乳類和蔬菜類食物，特別是應選食葉類蔬菜和豆類食物，這些食物糖類（糖）含量不超過6%，血糖生成指數(shù)低，對控制餐后高血糖極為有利。谷類、薯類、水果類等含糖量相對較高，食物血糖生成指數(shù)高（表1），容易引起餐后高血糖，糖尿病患者應少食。

表1　各種食物血糖生成指數(shù)

（續(xù)表）

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（2）選食高纖維素食物：高纖維食物可以“糾正營養(yǎng)過剩和不平衡”，有利于填充胃腸容積，使人產(chǎn)生飽腹感，避免飲食過量。同時，高纖維素食物可以減緩食物在胃腸道消化吸收的速度和效率，降低血糖指數(shù)。另外，食物“殘渣”能夠維持腸道正常功能，避免便秘和腸道憩室的發(fā)生。水溶性纖維可以與體內(nèi)膽酸結合，降低血中膽固醇和血糖的濃度，減輕胰腺負擔，促進患者糖代謝良性循環(huán)。魔芋、蔬菜、竹筍、木耳和薯類等含纖維素高，餐后高血糖患者可以經(jīng)常食用。

（3）經(jīng)常食用含蛋白質(zhì)、加醋的食物：科學實驗證實，加蛋白質(zhì)的食物血糖生成指數(shù)降低，如普通小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6%，若加雞蛋則小麥面條血糖生成指數(shù)僅為55%，強化了蛋白質(zhì)的意大利面條僅為37%，與普通面條相比，血糖生成指數(shù)分別下降26.6%和44.6%。另外，食物在制作中適當加點醋或檸檬汁，都是降低血糖生成指數(shù)的好辦法。

（4）少食單糖或雙糖食物：糖有單糖、雙糖、多糖之分。葡萄糖、果糖屬于單糖；蔗糖（白糖、紅糖、砂糖）、乳糖、麥芽糖等屬于雙糖；谷類、薯類等所含的淀粉屬于多糖。單糖和雙糖類食物進入人體后消化吸收快，血糖上升也快，還可以產(chǎn)生胰島素抵抗，對控制餐后高血糖和整個病情均不利，糖尿病患者應少食或不食單糖或雙糖食物，而選食含多糖的食物。

（5）定時定量，少吃多餐：糖尿病患者生活要有規(guī)律，飲食要做到定時、定量，少吃多餐，以穩(wěn)定血糖。為了減輕胰島B細胞（以往稱作β細胞）分泌胰島素的負擔，患者可以將全天主食分成3～4餐攝入，即早餐占1/5，午餐和晚餐各占2/5。若主食超過300克，宜少吃多餐，每次正餐不超過100克，多余部分另作加餐用。注射胰島素的患者，晚上睡前半小時左右應加餐1次，除了吃主食外，還可喝牛奶或雞蛋西紅柿湯，這樣既可防止餐后高血糖，又可預防夜間發(fā)生低血糖。

（6）服用降低餐后高血糖的藥物：①α-葡萄糖苷酶抑制藥，其藥理作用為抑制小腸對食物的消化吸收，降低餐后高血糖。這類藥物有阿卡波糖（拜糖平）、伏格列波糖（倍欣）等。②非磺脲類促胰島素分泌劑，如瑞格列奈（諾和龍）、那格列奈（唐力）等也能降低餐后高血糖，進餐前15分鐘內(nèi)服用，不進餐不服用，可與二甲雙胍合用，效果更好。